[sabbath]

По казеину и крыскам: меня этот момент тоже несколько озадачил - как язвенник КАЖДЫЙ день вынуждена принимать молочные продукты, как минимум стакан кефира на завтрак.

Но есть некая некорректность в этих опытах. Казеин - это молочный белок, но в состав молока входят также углеводы, жиры и целая куча различных нутриентов, в т.ч. и полезная микрофлора. На самом деле нужно было одной группе скармливать казеин, а второй ЦЕЛЬНОЕ молоко - НЕ обезжиренное, НЕ порошковое и НЕдолгоиграющее, которое в основном и пьют американцы, третьей давать низкобелковое питание, и, наконец, четвёртой КОНТРОЛЬНОЙ, которой в его опытах не было, давать обычный рацион. И только в случае, если бы результаты у контрольной группы были бы лучше, чем у казеиновой, а у цельномолочной такие же, как у казеиновой, можно было бы предположить, что казеин способствует раку в стадии инициации.