[На-Талия]

Сообщение от LadyTA

Девченки, это вы еще про беларускую мачанку забыли...Я когда начинала голодать (еще в молодости), то мозг рисовал такие блюда, которые на выходе будут с благодарностью (за то, что существуют) к ним съедены. Мачанка царствовала.

Сообщение от На-Талия

А что это за чудо такое?
Я первый раз слышу.
Тань, или рецептик или ссылку, если можно...

Я погуглила и нашла:

Нажмите тут для просмотра всего текста

Мачанка белорусская


Готовить ее желательно из свиных ребер, кусков нежирной свинины и сырой крестьянской колбасы. Крестьянская — это та самая, которую в народе называют “пальцем пиханая”, т. е. та которую делали вручную, ну или с помощью мясорубки и насадки. При приготовлении такой колбасы используют обалденно вкусный фарш с приправами, который запихивают в натуральную кишку. Не думаю, что кому то захочется этим заниматься дома, поэтому рекомендую купить колбасу все-таки в супермаркете или на рынке.

Итак, берем свиные ребра, мясо и крестьянскую колбасу. Обжариваем на сковороде с маленьким количеством растительного масла, так как и колбаса и ребра дадут свой жир. После обжаривания, доливаем в сковороду водичку и тушим до готовности. По времени приблизительно минут 15 — не больше.

Потом, получившийся бульон отливаем отдельно и на его основе готовим непосредственно “мачанку” — то есть то, куда макать. Готовим мы соус с помощью ложки муки, обжаренного репчатого лука, приправ для свинины, зелени и соли. Соус должен получиться как кисель, но не очень жидкий, ну или как жидкая сметана.

Потом опускаем туда наше мясо и МАЧАНКА ГОТОВА.

К мачанке обычно пекут обычные толстые блины.

Блин макают в соус, и заедают мяском. И запивают водочкой. Вкусно необыкновенно!



п. с. при приготовлении соуса можно извращаться по разному, то-то вместо воды льет пиво темное, кто-то добавляет в соус сметану, кто-то при обжарке мяса добавляет кусочки сала.

Это оно?
Написано вкуссссноооо...