[sabbath]

Milo, сырое куриное яйцо - продукт спорный. В белке в больших количествах содержатся ингибиторы трипсина, а в желтке - белок авидин, образующий с биотином неусвояемый авидин-биотиновый комплекс, что может привести даже к тяжёлому авитоминозу. Ингибиторы трипсина разрушаются при 70*С, авидин при 80*С. Поэтому, если уж принимать куриное яйцо, то сваренное "в мешочек" или в виде глазуньи.

А вот перепелиные яйца в виду их маленького размера достаточно просто опустить на несколько секунд в кипяток. Очень хорошо готовить из перепелиных яиц коктейли с цитрусовыми в блендере, можно даже скорлупки перемалывать.