Цитата:
Сообщение от serg981
Отруби – это просто чемпион по содержанию нерастворимой клетчатки, они полны грубых пищевых волокон в высокой концентрации. Это один из самых доступных поставщиков клетчатки для нашего организма. Но помимо клетчатки в отрубях находятся также микро- и макроэлементы, витамины, аминокислоты, немного крахмала.
|
К сожалению, там ещё и фитиновая кислота - известный антинутриент, которая блокирует усвоение кучи минералов и проч., но про это почему-то никто не пишет.
Впервые прочитала про это у Рамиля Нагеля (тема возникновения кариеса).