Как на меня действует жаркое - я не знаю. Специально не проверял. Я не жарю уже года три как. В случайных застольях, кроме всяких жарений, столько блюдоманской веселухи, что на утро не знаешь на что именно грешить
.
В системном питании ем только отварные в воде продукты. На пару мне не нравится и по вкусу и по виду. И много гадости остается. Когда мясо кипит в бульоне я хотя бы снимаю пену (и кстати бульон выливаю потом, не ем его, как и всякие супы). А в пароварке (и во всяких мультиварках/скороварках) эта пена тоже образуется, только никуда не сливается, а сидит в мясе/рыбе до путешествия в рот.