VSV-Soft,
Цитата:
Сообщение от VSV-Soft
Чапатти - это индийские лепешки из муки грубого помола
|
Я делаю чапати из высушенной проросшей пшеницы. Мелю на кофемолке. Далее - по рецепту, т.е., вода, соль. Прикалывает второе "обжигание", когда лепёшка превращается в пузырь. Жаль, что впрок не наготовишь - черствеют! Можно полученную муку прогнать через подходящее решето (чтоб не хрустеть неразмолотой оболочкой). Заметно вкуснее, чем из простой муки. Возможно, из-за процесса образования солода.