Цитата:
Сообщение от paulino756
Заметно вкуснее, чем из простой муки. Возможно, из-за процесса образования солода.
|
Из проростков не только вкуснее, но и полезнее получается, т.к., при проращивании зерна устраняются ингибиторы ферментные, которые зерно консервируют, и фитиновая кислота. А в муке из не пророщенного их очень много. Обязательно беру на заметку! Вот только вопрос по технологии, а как у вас получается пророщенное зерно размолоть? Оно же влажное и плохо размалывается....