Родилась идея кое-что попереводить из
http://eatingacademy.com/
Автор заметок там - Peter Attia, получил классическое медицинское образование, но в какое-то время осознал, что в нем есть много пробелов и несостыковок. Товарищ занимается активно спортом, и много исследовал про кетоз. Там есть две статьи, которые мне в свое время сильно помогли понять кетоз.
Ketosis – advantaged or misunderstood state ("Кетоз - продвинутое или неправильно понятое состояние?"), часть 1 и 2. Опять же попытка для не биохимиков растолковать суть процесса. Хватает и других довольно интересных заметок...