Петрушка
В числе полезных веществ, имеющихся в петрушке, выделяют витамины А, В, К, С и РР.
По количеству находящегося в ней витамина С петрушка превышает даже овощи и фрукты. Аскорбиновой кислоты в растении чуть ли не в четыре раза больше, чем в лимоне, а сто граммов петрушки содержат около двух суточных норм
аскорбиновой кислоты и двух норм витамина А.
Кроме этого, в составе растения имеется много
каротина, в чем петрушка практически сравнялась с морковью.
Петрушка содержит также
биофлавоноиды и
эфирные масла.
Кроме всего прочего, в ней отмечено высокое содержание микроэлементов, что крайне необходимо при недостатке
кальция, цинка, фосфора, железа или
магния.
Содержащийся в растении сок благоприятен для кислородного обмена в организме, а также функционирования сердца. Поэтому, кроме мочегонного эффекта, за петрушкой признан эффект борьбы с сердечной недостаточностью.
Сок на одну порцию должен быть в количестве не более одной столовой ложки, даже
более предпочтительнее добавлять его в морковный сок в соотношении одна ложка петрушки на три ложки морковного сока.
Народная медицина рекомендует петрушку в виде отваров и настоев для лечения бронхитов, воспалительных процессов и как профилактическое народное средство. Полезный сок зелени применяют при заболеваниях сердца и для понижения в крови сахара.
Предельно допустимое количество сока зелени на день должно быть ограничено четырьмя столовыми ложками. В ином случае это растение не просто может вызвать аллергию, но и обострить хронические заболевания.
При воспалительных процессах в почках приём сока петрушки противопоказан.
Нельзя использовать растение в пищу при цистите. При его наличии следует исключить петрушку из рациона питания.
Источики:
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_petryshka.php
http://www.likefoods.ru/sousi_pripra...-svojstva.html