Тема: Рыпанье
Показать сообщение отдельно
Старый 16-04-2021, 20:32   #4674
 
Аватар для Yustas57
 
Регистрация: Mar 2019
Адрес: Russia
Сообщений: 528 Поблагодарил: 4,275
Поблагодарили 3,792 раз(а) в 530 сообщениях
Файловый архив: 4
Закачек: 0
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
Вопрос на засыпку: какая температура внутри мякиша при выпекании (не в духовке)? Какой механизм используют дрожжи для выживания в горячих источниках?
Я замерял температуру мякиша регулярно сразу после вынимания из духовки, 98-100 градусов. Мякиш же влажный, а температура воды не может быть больше 100 градусов.
Yustas57 вне форума   Ответить с цитированием