Дневник экстремалки

[LadyTA]

Сообщение от ksyurr

а рецепт напиши, плиз

Квас с хреном

на 1 литр кваса: черный хлеб-200гр, вода -1,2л, хрен- 30 гр, сахар-50г,мед-20гр,дрожжи -8г


черный хлеб нарезаем тонкими ломтиками,заливаем кипятком и настаиваем 5-6 часов, сливаем настой , процеживаем, добавляем тертый хрен, сахар,растворенные дрожжи и оставляем для брожения на 4-5 часов. Когда квас начнет пенится,его процеживают,добавляют мед,хорошо перемешивают,разливают в бутылки и закупоривают,выдерживают в холодильнике 1-2 дня.

Ксюша,дрожжи я брала в пачках, не сухие., а таким батончиком. Вес определяла на глаз.

Но если ты хочешь исключать дрожжи, то вот есть еще отличный квас без сахара и дрожжей.

Квас.

Листья винограда месло нарвать руками (не резать ножом, это оговаривалось) и наполнить этими листьями банку.до верху.
Залить водой кипяченой теплой.

Квас будет готов, когда все это "мудрило" будет в пузырьках.

Я делала по старой книге и в прошлом году.
Но квас все делают под себя. В том году я добавляла гроздь винограда.

Квас разливаю по стеклянным бутылкам.

Знаю, что добавляя изюм и выдерживая подольше, получают шампанское....