Серотонин, Бета-Эндорфин и чувствительность к сахарАм. 7 шагов

[Squirrel]

Очень хорошо про животные белки написано:
http://vita-mir.ru/index.php?id=266

[Саламандра]

Сообщение от Squirrel

Очень хорошо про животные белки написано:
http://vita-mir.ru/index.php?id=266

Посредственная статейка пропагандирующая мясо-колбасные изделия, только и всего.

[Squirrel]

Сообщение от Саламандра

Посредственная статейка пропагандирующая мясо-колбасные изделия, только и всего.

Жалко А про колбасу я даже не читала

[Fuyu]

Елена_Ф, ты что-нибудь слышала про гликемический индекс?

Вячеслав, по-мойму мы уже разбирались и не одни раз.
Если так и не понял, то напиши, что ТЫ сам сейчас думаешь по этому поводу, и что не понятно?

Сообщение от Елена_Ф

А я не поняла, что вы все подразумеваете под "простыми" углеводами? Фрукты - да, но это НЕ картошка и НЕ хлеб! Картошка, хлебобулочныые, все каши - это сложные углеводы

КАРТОШКА ОЧИЩЕННАЯ И ПРОМЫШЛЕННЫЙ ХЛЕБ - ЭТО "ПРОСТЫЕ "УГЛЕВОДЫ.

Сообщение от Елена_Ф

Так вот, фрукты - это быстрые + клетчатка

Да, фрукты можно назвать простыми углеводами. Фрукты содержат фруктозу. Разные фрукты различаются по содержанию в них сахарА. Также реакция на них, зависит от содержания в них клетчатки. Лучше поесть ягод, чем арбуза. Ешь фрукты с кожурой, чтобы уменьшить эффект от сахарОв. И если едите, то лучше с протеинами в виде перекуса. (Классический пример сыр с фруктами).
И еще один момент- фрукты, те фруктоза, не учавствует в инсулиновом процессе. Точнее учавствует, но фруктоза должна быть переработана печенью в глюкозу, выделяется ооооооочень мало инсулина, которого не достаточно, чтобы реорганизовать амино-кислоты в крови (помните, нам надо оттащить сильных амино-кислот от дверей дворца, чтобы маленький триптофан туда зашел без боя со своими старшими братьями)

[Вячеслав]

Сообщение от Fuyu

Вячеслав, по-мойму мы уже разбирались и не одни раз.
Если так и не понял, то напиши, что ТЫ сам сейчас думаешь по этому поводу, и что не понятно?

Фую, мы разбирались, но я, честно говоря, так до конца и не понял
Стал для себя считать, что чем неочищенней (темней) продукт - тем он сложнее.
Чем очищенней (белей) - тем проще.
Но вот Елена теперь говорит, что все дело в крахмале!
Есть крахмал - значит, углевод сложный.

Жаль, что Алексаша сюда не заходит. Хотелось бы его мнение услышать.


Все мозги разбил на части,
Все извилины заплел!
И канатчиковы власти
Колют нам второй укол...
(c)

[Ksenik]

Сообщение от Вячеслав

Фую, мы разбирались, но я, честно говоря, так до конца и не понял

Я тоже не всё до конца понимаю.

5. ПЕРЕХОДИТЕ от «БЕЛЫХ» углеводов на «КОРИЧНЕВЫЕ» злаковые углеводы

Какие белые, какие коричневые?

Сообщение от Fuyu

КАРТОШКА ОЧИЩЕННАЯ И ПРОМЫШЛЕННЫЙ ХЛЕБ - ЭТО ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ.

Хлеб промышленный разный бывает - булка, белый хлеб, ржаной, со злаками, докторский и т.д. Они все простые?
Если картошка простой углевод, то должна быстро усваиваться и не давать долгой сытости. А по опыту не так. Съешь, например, картошку с котлетой и остаешься сытым надолго.

[Вячеслав]

Ksenik, я нутром чую, что все дело вот в этом:

Сообщение от Fuyu

Елена_Ф, ты что-нибудь слышала про гликемический индекс?

Но до конца сам не понимаю.

Пока только вот узнал новое для себя. Наличие крахмала делает любой углевод сложным!
По крайней мере, с химической точки зрения

[Валерия+]

Сообщение от Вячеслав

Наличие крахмала делает любой углевод сложным!

Я понимаю так, как писала выше. Сложные углеводы тоже не одинаковы по воздействию на уровень сахара в крови и по влиянию на весь организм в целом (и на систему пищеварения в часности). Между ними никак нельзя поставить знак равенства. Чем больше в продукте клетчатки, микроэлементов и чем меньше разрушено его ядро, тем выше его "сложность" или, как говорит Кэтлин, "коричневость", т.е. он усваивается организмом дОльше (за счёт переработки той же клетчатки, например) и тем самым даёт более стабильный уровень сахара в крови. Таким образом, именно в свете нашей серотониновой теории, мы условно приравниваем углеводы белые/очищенные (белый рис, очищенная мука) к простым/быстрым углеводам, таким как сахар, конфеты, шоколад. Повторюсь: условно, т.к. они, хоть и являются фактически сложными углеводами, однако, по сравнению с коричневыми, их усвояемость таки происходит быстрее. А нам, в нашем нелёгком деле, наиболее важна длительность усвоения и постоянный уровень глюкозы в крови.

[Вячеслав]

Я тоже думаю, что чисто химические определения простоты-сложности углеводов - в данном случае неприемлемы.

Насколько я помню, Vovec в этих вопросах спец.
Но он что-то молчит.

[Fuyu]

Сообщение от Вячеслав

Я тоже думаю, что чисто химические определения простоты-сложности углеводов - в данном случае неприемлемы..

Совершенно верно!!!
Существует деление продуктов на простые углеводы - это сахара и
сложные углеводы - крахмалистые.
Простые/сложные углеводы в химии и различают по строению молекул. СахарА, как раз и состоят из менее сложных молекул,чем крахмал.

Чтобы производился серотонин нам нужна глюкоза. Глюкоза - это один из видов сахаров. Чем проще углевод, тем быстрее вырабатывает серотонин. Алкоголь, столовый сахар лучше всего, но нам как раз надо этого и избегать, тк они оооочень быстрые и у них нет питательной ценности. (сейчас придет Елена и скажет, что алкоголь - это не углевод по хим составу, но вы меня поняли о чем я толкую про простоту углеводов) Поэтому сахарная дама и ссылается не на сложность, а на цвет, для простоты объяснения. (Вячеслав, только трактуй правильно, коричневый сахар не относится к сложным углеводам )

Зеленый листовые овощи - НЕЙТРАЛЬНЫЕ. Они содержат сложные углеводы, но их недостаточно, чтобы выработать достаточно инсулина.
Про содержание протеинов тоже самое - протеины поставляются в оргнизм, но их недостаточно, чтобы вырабатывался глюкогон. Поэтому они в отдельной категории. Фрукты в другой отдельной категории

Повторюсь: условно, т.к. они, хоть и являются фактически сложными углеводами, однако, по сравнению с коричневыми, их усвояемость таки происходит быстрее. А нам, в нашем нелёгком деле, наиболее важна длительность усвоения и постоянный уровень глюкозы в крови.

Валерия все ты поняла правильно!!!
Хлеб промышленый, хоть и злаковый, но это ощиченый продукт и там есть сахар (сахароза или столовый сахар или дектроза итд) будет уже "простым" углеводом, тк там сахар попадает в кровь быстрее, и у такого продукта мало питательных свойств.