То, что мы готовим дома

[Semizwetka]

Эта вкуснота называется "Огонёк", т.к. остренькая должна быть, ну конечно, если острое не переносится, то можно и поспокойней сделать.
Продукты: баклажан, 4 средних помидора, лук, чеснок, пол. стол. ложки томатной пасты, специи - соль, перец чёрный, перец красный жгучий, сахар (где-то около 1 чайн. ложки), зелень петрушки, масло для зарки и мука для обваливания.
Сначала готовим соус в кастрюльке, в которой и жарить можно. Мелко нарезанный лук обжариваем в растительном масле, добавляем том. пасту, немного поджариваем (цвет будет ярче) и заливаем пол стакана воды. Помидоры ошпариваем кипятком, мелко режем и закидываем в кастрюльку, туда же специи и чеснок. Варим мин. 5.
Баклажаны нарезаем кольцами, где-то около сантиметра толщиной, обваливаем в муке и обжариваем каждое колечко с обоих сторон и закидываем в кастрюльку с соусом, когда всё сложим, то надо это всё поварить мин. 5 и готово!
Подаётся этот соус с картошечкой, сваренной кусочками.

[_as_]

Semizwetka, а если баклажаны еще не на масле жарить, а загрилевать... ваще вкуснотища будет, да и полезней.
Кстати, знаю в Питере один конкретный китайский ресторанчик "Харбин", где баклажаны жарят очень вкусно. Есть у них в меню еще один вариант типа "четыре вкуса" называется, но то мне не нравится, ибо эти вкусы от сладкого до сильно сладкого. Что-то китайцы перемудрили....

[Саламандра]

Сообщение от asv

... Есть у них в меню еще один вариант типа "четыре вкуса" называется, но то мне не нравится, ибо эти вкусы от сладкого до сильно сладкого. Что-то китайцы перемудрили....

Восток дело тонкое! Как часто встречаем у китайцев кисло-сладкие соусы к мясу, сладкие супы или кислые и ничего не найти, похожего на нашу котлету с картофельным пюре

[_as_]

Сообщение от Саламандра

похожего на нашу котлету с картофельным пюре

ну... куриные желудочки, блюда из баранины (боюсь из собачатины... бррр...), из курицы, утка по-пекински для не боящихся жирного. В общем, таки есть шанс не остаться голодным...

[Саламандра]

Сообщение от asv

ну... куриные желудочки, блюда из баранины (боюсь из собачатины... бррр...), из курицы, утка по-пекински для не боящихся жирного. В общем, таки есть шанс не остаться голодным...

Впрочем, я то и вкус котлет не помню уже Но вкус ананасового соуса к мясу помню, мяса не ела, но с рисом было прекрасно.
В китайском ресторанчике была не так давно - ушла голодной, рис с овощами не понравился, я готовлю вкуснее, сою не ем, суши - тем более

[Semizwetka]

asv,
А если эти погриленные баклажаны залить оливковым маслом, в котором целая куча ароматных травок, перчика и кто чего желает находится, потом выдержать это ночь в холодильнике, то получится настоящее итальянское блюдо "антипасти". Этот баклажанчик потом на хлеб - будет по бороде масло и слюни течь. Такое можно с кабачками, артишоками, грибами и челой кучей других овощей делать.

[Саламандра]

Обожаю ароматные травки с оливковым маслом
Тем более - для баклажанчиков, они очень любят оливковое масло!

Еще рецептик:
баклажан нарезаем кольцами, толщиной в см и обжариваем с двух сторон. складываем на тарелку и даем стечь лишнему маслу и остыть.
Готовим соус:
сметана или майонез+ соль+перец+чеснок и укроп. Этим соусом смазываем баклажан с одной стороны и кладем на него такой же по размеру кусочек свежего помидора.
Подаем холодным.

[_as_]

Сообщение от Саламандра

и обжариваем с двух сторон

Сообщение от Саламандра

или майонез

у меня так нервное расстройство от такого огромного количества жира приключится. 3 (три) столовых ложки растительного масла - это 400 ккал. Т.е. плотный завтрак равный 3 яйцам с хлебом. А пол кило баклажан - всего 120 ккал. Т.е. берем вкусный и полезный продукт, просто измазываем его жиром аж два раза, причем один раз жареным, т.е. канцерогенным, второй раз вообще не пойми чем (майонез)... и все это суем в себя, родимого. Кто не знает, лишний вес набирается в 99% от потребляемого жира, а не от углеводов, как то думают некоторые (могу сцылку дать). А потом радостно голодаем, нелетная погода и тыры и пыры...
Ну как, девчонки, я был убедителен в своей попытке подвинуть вас в сторону более полезной пищи?! Смотрите, а то продолжу в том же духе... гы-гы...

[Саламандра]

Сообщение от asv

у меня так нервное расстройство от такого огромного количества жира приключится. 3 (три) столовых ложки растительного масла - это 400 ккал. Т.е. плотный завтрак равный 3 яйцам с хлебом. А пол кило баклажан - всего 120 ккал. Т.е. берем вкусный и полезный продукт, просто измазываем его жиром аж два раза, причем один раз жареным, т.е. канцерогенным, второй раз вообще не пойми чем (майонез)... и все это суем в себя, родимого. Кто не знает, лишний вес набирается в 99% от потребляемого жира, а не от углеводов, как то думают некоторые (могу сцылку дать). А потом радостно голодаем, нелетная погода и тыры и пыры...
Ну как, девчонки, я был убедителен в своей попытке подвинуть вас в сторону более полезной пищи?! Смотрите, а то продолжу в том же духе... гы-гы...

Ты лучше спроси, когда мы сами подобное ели?
А вот гости уплетают на ура, не все же калории считают, не морковкой же кормить
А майонез дома не живет, мои это уже зарубили себе на носу

[Semizwetka]

Суп-крем по хранцузки.
Надо: средняя кастрюлька, 1 кабачок цукини, луковица, 4 средненькие картофелины, 100г сливок, соль, перец, чеснок, МАСЛО раст. для жарки.
В кастрюльке обжариваем слегка лук, добавляем нарезанный кольцами кабачок и тоже слегка обжариваем, выкладываем мелко порезанную картошку и заливаем водой, чтобы на 1-2см покрыла овощи, добавляем специи и варим на слабом огне, пока картошка не станет мягкой. Вливаем сливки, выдавливаем чеснок, 5 мин варим, готово. Теперь всё это пюрируем миксером.
До моего сыроедения это был мой самый любимый суп, даже сейчас я ощющаю его вкус на языке.
Так и сорваться не долго.