Разные факты и комментарии

[slavol]

Сообщение от riskon

в мясе 15%=17гр,

вы имеете ввиду то, что у нас порции мяса меньше?

[pavlo77]

Сообщение от slavol

вы имеете ввиду то, что у нас порции мяса меньше?

он имеет в виду, что 110*0,15=16,5

[riskon]

Сообщение от slavol

вы имеете ввиду то, что у нас порции мяса меньше?

Не, я просто описал нашу шаурму. Чтобу говорить больше-меньше, надо знать состав и вес их шаурмы, а этого в статье нет. Может у нас порция меньше, а может у них соуса больше и он жирнее, хз.

Вот энергетическая ценность продуктов МакДональдса, http://mcfood.narod.ru/sostav.htm
там есть Биг Тейсти - на сегодня самый калорийный ихний "еда", так в нем жира и то менее 50гр. А он по размерам и жирности шаурму однозначно превосходит.

Так что или у них шаурма по полкило, или состав непривычный.

[slavol]

riskon, а в каком мясе столько жира, куринном, свинном, говяжем?

[riskon]

slavol,
это примерная усредненная цифра. Знаю что у нас делают шаурму в основном из курицы, жирок нет-нет попадается, поэтому и прикинул на глазок.

Если мясо визуально жирное, с пролойками жира, то процент жира можно учитывать 25%, если среднее, прослойки жира тонкие - то 15-20%, если жира вообще почти не видно - то 5-10%

[riskon]

Коль затронули калорийность и жиры. Есть такие данные: http://www.family.medep.ru/t1.htm
Так вот выдержки из той статьи:
"Доказано, что человек не худеет и при существенном дефиците калорий, если более 50% суточной калорийности приходится на жиры. Объясняется это следующим - организм человека, особенно человека, склонного к полноте, ограничен в возможности окисления жира."

Т.е. жир действительно, по всей видимости, не рассматривается организмом как питание, а сразу откладывается. Расщепляется же он вообще только при экстренных условиях (например, на голодании) или когда в рационе его совсем нет, а тот же баланс витаминов и прочего поддерживать надо.

[Никский]

riskon,
В макдональдсе мясо на четверть соевое, и жиры животные там не используются.

[anyk99]

riskon,
В указанной ссылке есть "забавности", впрочем, как и везде...
Например, там написано: "Жир - единственное энергетическое вещество, которое организм может накопить."
Однако там-же написано и: "организм человека, особенно человека, склонного к полноте, ограничен в возможности окисления жира."

Тут очевидны и "враки" - Жир не единственное, да и не особо "энергетическое". Гликоген накапливается в огромных количествах как в печени, так и в мышцах. Вот гликоген - "энергетическое вещество"!
Так и неточности - как можно считать "энергетическим веществом" жир, если его энергию невозможно извлечь?
Уксус, спирт или бензин мы ведь не рассматриваем, как "энергетические вещества", когда болтаем о потреблении, накоплении и расходе калорий.

Реально, стоит рассматривать как запасы энергии лишь то, что мы на самом деле можем использовать. Фактически - это именно гликоген!
Да и то... Человек, перегруженный антиоксидантами или имеющий забитые сосуды и капиляры, глюкозу из гликогена толком не окислит. И уж тем более, жир.

Но приятно удивило то, что впервые встречаю хотя-бы намёк на понимание того, что жир не усвоить, не имея достаточной возможности к окислению. И что не стоит его рассматривать, как запасы энергии, хотя именно эта мысль выписана как-то сумбурно и противоречиво...

В общем, огромное спасибо!
Любое упоминание этих нюансов даёт шанс вдумчивым... додуматься!!!!

[riskon]

Сообщение от Никский

В макдональдсе мясо на четверть соевое

Ссылку на источник

Сообщение от Никский

жиры животные там не используются

Это к чему? Я разве писал что в Маке используются животные жиры для чего-то???

Сообщение от anyk99

Жир - единственное энергетическое вещество
....
Тут очевидны и "враки" - Жир не единственное, да и не особо "энергетическое". Гликоген накапливается в огромных количествах как в печени, так и в мышцах. Вот гликоген - "энергетическое вещество"!

Андрей, это же обычный журналист пишет, для него энергия - это белки, жиры и углеводы в чистом виде, какими мы их съедаем)))

[Вадим Асадулин]

Сообщение от anyk99

Гликоген накапливается в огромных количествах как в печени, так и в мышцах. Вот гликоген - "энергетическое вещество"!

Жиры отличаются большой склонностью к депонированию – депо жира может достигать десятков килограммов, в то время как накопление углеводов в виде гликогена строго ограничено – до 70 г в печени и до 120 г в мышцах. Жиры также обладают низким потенциалом насыщения, что приводит к перееданию, а именно чувство насыщения и аппетит – главные регуляторы пищевого поведения человека.
http://old.consilium-medicum.com/med...5_05/409.shtml