Дневник Gregory

[Olga A]

Сообщение от dushka

В хлебопечке на закваске не получается Закваску делаю сама ржаную.

В хлебопечке ржаной хлеб трудно испечь, ржаная мука тяжёлая и он очень плохо поднимается, не пропекается, особенно если у хлебопечки нет режима "выпечка ржаного хлеба". Я так и не приспособилась к хлебопечке, очень это деликатный процесс , всё зависит от мл и граммов, хотя пшеничный получается исключительно.

Я пеку более чем на половину из ржаной муки и пшеничной 1 сорта (хотелось бы 2-го, но не могу найти) в обычной духовке на закваске. Замес делаю в комбайне ( тестомесилке), раскладываю в формы для подъёма и выпекаю мин. 30 на 150 град, и 30-35 мин. на 180 град. Печём хлеб так лет 10 уже. Пеку сразу несколько булочек, одну едим, остальные - в морозилку.