Взяться что ли за ум???

[pavlo77]

На этом записи вообще прекращаются. и сейчас я попробую хоть что то вспомнить и изложить.
в начале темного периода, я покончил с

плавленный сыр

и даже не за то. что он

абсолютно не поддается контролю.

просто пришло его время. уж больно состав его богат на всякие консерванты. Оно мне надо? И вот норм, знаете, ни одного рецидива с тех пор...
Конечно, сразу встал вопрос о консервантах в другом сыре. На фото выше еще сиртаки, купленный мной почти год назад по случаю сказочно низкой цены в метро. после того, как я доел все (на год не хватило) я и его вычеркнул. Не то, чтобы теперь я вообще сыр не потребляю, более того, спойлер

Нажмите тут для просмотра всего текста

мой холодильник сегодня

На тот момент я уже давно пытался изобразить сыр самоделку, но даже простейшая моцарелла/сулугуни никак мне не давались. Спойлер,

Нажмите тут для просмотра всего текста

и до сих пор не в зуб ногой))

Я также отверг брынзу из ленты, появившуюся было по приемлемой цене, хотя... пару раз по случаю халявы брал какой то твердый.
Оказалось, кстати, что в принципе производят и продают сыр без консервантов. по цене правда он никак не попадал в норм.
Когда позже я был на отдыхе в Сочи брал рикоту, и в салат и в... ну в основном в салат. На ней даже лимонной кислоты не было указано среди посторонних веществ, вообще ничего. В суп я просто вместо сыра бахал кефир, и норм. И вкус кислый и молочный и никаких проблем с консервантами и муками совести))
по приезду домой я брал в том же но местном светофоре другую рикоту, на ней была указана лимонка, ну ладно, пока допустил послабление. Впрочем, есть же вариант с крем сыром из того же кефира, размороженного в сито, вот где все получается с первого раза и без проблем)) И дешевле в разы и ничего лишнего.

НЕ могу найти, где писал про высушку мучного раньше. суть такая, что нашел на плите режим при котором сковорода не нагревается даже до 100 градусов, и на этой температуре я сушу лепешку из цельнозерновой муки. потом в нее заворачиваю сыр и вот оно - хачепури, но не выпечко! Вкус конечно совсем другой, в основном, имхо, не из за температуры, а из за муки.
Да, это все скорее в плюс, но не все было прекрасно, конечно. Об этом в след раз...