Записки диабетика (25+18+17+17)

[Гвоздь]

Сообщение от linga

или может все же "ДУТОЙ" окажется теория ученых "о строгой необходимости четко определенного количества животного белка, жиров, углеводов, витамина бе 12 и т.д. в рационе человека"?

С раннего палеолита (около 2-х миллионов лет назад) предки человека (уже не обезьяны, но ещё не люди говорящие и думающие, в частности питекантропы) стали следовать за хищниками (типа саблезубых тигров) и долбить кости и черепа их жертв, что бы поживиться жиром, мозгом и т.п. Камнями. Отсюда - палеолит. Отсюда и представление о том, что камень - орудие труда. Говорят - неверное - долбить орехи, черепах, твёрдые яйца - у многих животных, подревнее человека, неосознаваемый инстинкт. Камни к костям (или кости к камням) надо было таскать - пришлось встать на ноги. И следуя за хищниками иногда и переселяться в саванны. Кстати, в черепе слона порядка центнера еды запрятано - долби-не хочу. И вот с этого времени постепенно, на генетическом уровне, сложились биохимия и строение кишечника, обеспечивающие переваривание и животной пищи. Доказано археологами и палеобиологами. Надстройки за пару миллионов лет эволюционным отбором взгромоздились над соответствующими базовыми этажами растительного пищеварения высших человекообразных обезьян (понгид). Скорее всего (сталкивался с соответствующими утверждениями исследователей), животная пища для наших предков стала основной. И удовлетворение потребности в некоторых веществах, присущих только плоти, вполне могло стать условием самой жизни наших предков. Интересно, что развитие коры мозга и мозга вообще произошло у них позднее. Лично я думаю (надеюсь?), что можно и так жить и эдак, но переваривание плоти грузит организм больше. И что уж совершенно точно - в случае болезней, особенно хронических, возврат к базовым механизмам питания облегчает борьбу с болячкой. Поскольку освобождает наш иммунитет от борьбы с антигенами животной пищи.

Сообщение от asv

в магазине, какой сыр не из кипяченого молока

Нету. У абхазов в горных селениях мацони получают из самосквашенного овечьего молока. Ни один санэпиднадзор такое продавать не разрешит - а вдруг микробы? А если продавать - могут и посадить.