Мои десятидневки

[На-Талия]

Кабачковая икра домашняя (один в один как в магазине)
Рецепт суперпростой.
Кабачки - 3 кг (очищенные и отжатые)
Томатная паста - 250 г.
Майонез - 250 г.
Соль, сахар, перец, масло (у меня ушло гр. 200)
приправы исключительно по вкусу.

Кабачки очистить, сразу смолоть на мясорубке, затем откинуть
на дуршлаг, чтоб убрать сок. Я на дуршлаг ложила марлечку
в один слой, сок стекал мин. 15-20, потом ещё чуть отжать и на
сковородку с растит. маслом. Отжатая кабачковая масса должна
весить 3 кг. Я выложила на сковородку всё сразу. Но у меня огромная
круглая и глубокая непригораемая жаровня, и то с трудом туда всё влезло.
Всё это тушится под крышкой, пока кабачки совсем нежными не станут.
У меня ушло чуть ли не три часа. Очень часто надо помешивать!
Пригорает очень быстро, "горелки" я убирала. Когда готово - я добавила чуть
чеснока, всего 1,5 крупных зубчика. У потом всю эту массу
обязательно как следует взбить блендером до "пушистости" .Всё.