молоко и молочные продукты: вредно или полезно?

[plush kitten]

Сообщение от Polkov

http://24pronauku.ru/
Любовь к молоку в детстве приносит пользу в старости. ....

Любители молока и завтраков придерживаются более питательной диеты, чем те, кто отказывается от молока и первого приёма пищи.

Polkov, думаю, и сами видите логичное объяснение приведенной закономерности!

Каждый из нас может привести массу исследований как "за", так и "против" молока. Вся проблема в том, что истинные взаимосвязи в них установить очень и очень сложно, так как большое количество переменных, самостоятельно влияющих на конечный результат, "привязано" к изучаемому параметру. И тут все противоречия логичнее толковать не в пользу молока.

Объясню на примере: долгое время считалось, что кофе якобы вредный напиток, употребление которого связано с рядом опасных заболеваний (многие зожники до сих пор так и думают). Однако последние крупномасштабные исследования заставляют убедиться в обратном: после учета всех других переменных, опять же "привязанных" к употреблению кофе (куренние, несбалансированное питание, стрессы и т.п.), выяснилось, что сам напиток не только относительно безопасен, но и может оказывать очень даже благотворное действие на организм: http://www.popmech.ru/article/11106-...ya-privyichka/

Проведенный американским медиком Нилом Фридманом (Neal Freedman) и его коллегами анализ охватил более 400 тыс. человек, за день выпивавших до 5 кружек кофе. К удивлению авторов, у мужчин этой группы по результатам 13-летних наблюдений смертность оказалась на 12% ниже, чем у не потреблявших кофе. У женщин же – «кофеманок» – цифра еще более значительна: 16%.

Впрочем, другие привычки, обычно идущие рука об руку с пристрастием к кофе – сидячий образ жизни, курение и плохое питание – по словам авторов, «скрадывают этот эффект». Они резюмируют, что на самом деле полученные результаты не стоит считать окончательной индульгенций для любителей кофе.

В самом деле, обратная взаимосвязь между уровнем потребления кофе и смертностью обнаружилась для целого спектра ее причин – и сердечно-сосудистых заболеваний, и болезней органов дыхания, и инфарктов, и диабета, и инфекций, и даже травм и несчастных случаев. Только раковые заболевания встречались одинаково в качестве причин летального исхода у всех групп исследованных.

«Возможно, так (снижением смертности – ПМ) проявляет себя нечто другое, чем обычно сопровождается потребление кофе, - говорит Фридман, - Нечто, что мы упустили из своего анализа». Впрочем, тут же он подчеркивает, что появляются «некоторые подтверждения тому, что активное потребление кофе само по себе не связано с повышенной смертностью, и даже может приносить определенную пользу». Однако для получения окончательных результатов необходимо провести еще более масштабные исследования, что малоосуществимо в сегодняшних условиях.

Судя по всему, результаты Фридмана с коллегами – лучшее, чем мы можем пока оперировать. Их проект стартовал еще в 1995 г. и охватил 229 119 мужчин и 173 141 женщину в возрасте 50-71 лет. За период до 2008 г. было зафиксировано 33 731 случаев смерти у мужчин и 18784 у женщин из экспериментальной группы.

При этом достоверно показано, что любители кофе чаще злоупотребляют и курением, и небезвредным слабо прожаренным мясом «с кровью», едят меньше овощей и фруктов, больше пьют алкоголя и ведут менее активный образ жизни. И если в статистическом анализе учитывать все эти факторы, тогда и проявятся эффекты, создаваемые либо самим кофе, либо какой-то еще причиной, связанной с кофе и пока не выясненной учеными. Скорее всего, причиной тому могут быть некоторые аспекты поведения, вызванного обильным потреблением кофе.

В сравнении с людьми, вообще не потребляющими кофе, эффекты ярче проявляются у тех, кто пьет его особенно много. К примеру, общее снижение смертности у выпивающих одну чашку в день составило 6% для мужчин и 5% для женщин; для двух-трех чашек – 10% для мужчин и 13% для женщин; для четырех-пяти чашек – 12 и 16%, для шести и более – 10 и 15%, соответственно.

А теперь не кажется ли, что в случае с молоком ситуация может быть зеркально противоположной ???

У меня две родственницы регулярно "оздоравливаются" натуральными молочными продуктами, покупают специальную закваску. Так вот, они настолько в целом щепетильно относятся к своему здоровью, что я просто уверен, что им удастся прожить в хорошей физической форме намного дольше окружающих. Только какая роль в этом будет отводиться молоку?

Конечно, очень хочется надеяться, что в скором времени будет проведено широкомасштабное всесторонее независимое исследование со всеми необходимыми корректирующими поправками, которое и вынесет окончательный вердикт молоку.

Сообщение от Polkov

По Вашей подсказке поискал и нашел.
http://dolgozitely.ru/2012/12/20/gol...ony-sardiniya/
[I]Из сайта "Планета долгожителей"
«Голубой зоной» демографы окрестили регион Барбаджа на острове Сардиния, где сосредоточено большое количество долгожителей. Причем долгожителей здесь даже больше, чем во всей Италии и в других частях острова.

Для справедливости отмечу, что это выдержка из книги Дэна Бютнера, в которой автор исследовал 4 "голубые зоны":

1. Барбаджа
2. Окинава
3. Община адвентистов седьмого дня в Лома Линде (Лос-Анжелес)
4. п-ов Никоя (Коста-Рика)

Помимо первой зоны, в трех других молоко вообще практически не употребляется!