Не хочу быть сыроедом! А придется...:)

[Vovec]

Сообщение от Алена

Хумус тоже не сыроедный -вареный горох

Естественно. Но вроде бы как по папе Аника вареные бобовые не вредно. А вот жареное масло - это плохо.

Сообщение от Алена

Зато без консервантов будет.

То, что покупаю я - с сорбатом калия. Вроде бы вещь безвредная, а по некоторым источникам даже и полезная.

[Алена]

Сообщение от Vovec

То, что покупаю я - с сорбатом калия. Вроде бы вещь безвредная, а по некоторым источникам даже и полезная.

Ну, дык - "грузите апельсины бочками!" (с)

В обмен на сало

[Алена]

Сообщение от Алена

Насобирала рецептов, завтра сделаю -отчитаюсь, что получилось.

Отчитываюсь.
Замочила 1 кг нута. Часа через четыре он был уже в нужной кондиции и оказался вкусным, так что я граммов 200 за вечер съела. Без особых последствий.
Несколько раз меняла воду и на следующий день поставила варить горох.
Цитата:

Семена округлые, с носиком и напоминают баранью голову, за что во многих местах нут называют "бараний горох",

А кто-нибудь пробовал его варить?
Тогда бы и поняли почему горох "бараний" .
Запах и вкус вареной баранины. Это невероятно. Я даже засомневалась -а это вообще растение?

Варила час, потом положила лаврушку, душистый перец, луковицу целиком и соль. И еще полчаса.
Затем воду частично слила и попыталась блендером размять массу, добавив сок двух лимонов, 150 г тхины, молотый перец красный и острый, несколько долек чеснока. Блендер у меня ручной и быстро начал накрываться на густом горохе. На запах его внутренностей пришел муж, оценил масштаб работ и достал мясорубку. Смесь пропустили через мясорубку, потом уже блендером доводили до кондиции, добавив 2-3 столовые ложки оливкового масла.
На выходе получилось 2 кг хумуса. Я так напробовалась в процессе, что пока не могу оценить похож ли он на тот, который я раньше ела. Запах да. Консистенция более грубая. Ну и бараниной шибает сквозь все приправы . А отвар от этого гороха реально как бульон (жирный), не зря его используют как основу для супов.

Пока вывод такой - сыроедение рулит То бишь, нечего портить изначально хороший продукт в попытках получить нечто ("Гуливэ", Деревня дураков, Каламбур, если кто помнит ).

[Алена]

Сообщение от Алена

Еще хочу фалафель сделать, чувствую, что мне понравится.

Получилась импровизация:
в хумус добавила морковный жмых, рубленую зелень, слепила котлетки, обваляла в яйце, затем в сухарях и быстро поджарила с двух сторон на масле.

Такая еда вполне имеет место быть

Только собралась сфотографировать, пришел сын с вилкой и нарушил всю композицию . Съел, то есть. После чего сказал:"А давай мясо в горшочке запечем?" .

[Vovec]

Ты лушпайки с нута снимала?

[Алена]

Сообщение от Vovec

Ты лушпайки с нута снимала?

Нет. Их не было.

Думаешь, это от них вкус баранины?

[Vovec]

Не знаю. Но бульон от нута жирный с мясным запахом.

А вообще-то есть разные сорта нута для разных целей - хумус, суп, каша.

[Tamara]

Ой, а я уже месяца 3 ем пророщенный нут с капустой обыкновенной белокочанной, вприкуску. Настолько вкусно, нисколько не надоедает. То ли они как-то дополняют друг-друга...

[Леона]

Сообщение от Алена

Вот это маш

Он как зеленые цилиндрики. Его замачиваю на ночь. Потом ем просто так -вкусно! Как свежий зеленый горошек. Кстати, быстро прорастает.

Алена, oчень удобно его добавить если кроме листовой зелени нечем утяжелить зелёный коктейль.
Он у меня как палочке выручалочка, когда нет под рукой зелёного или стручкового горошка в несезон, а сухой маш всегда в сезоне.

[snail]

Сообщение от Алена

Хумус тоже не сыроедный -вареный горох

Когда-то я из сырого гороха хумус делала...