Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"

[Виктор8]

Сообщение от Брат

требованию регулировки температуры от 30 градусов соответствуют Редмонд(регулировка через 5 градусов) и Марта(через 1 градус). Greblon разоблачают. Но чаши небезопасны с точки зрения выделения в пищу и качества, дважды заказывал Марту - обе приходили с отбитым внутренним покрытием, также само покрытие имело вид и запах не внушающий доверия.

Может быть сделать водяную баню - внутрь мультиварки налить немного воды, поставить небольшую эко кастрюльку или банку, вкл и пущай парится?

На 30 градусах, мне кажется, даже без воды не подгорит ))

Только вот сутки и более - долго ждать, это её придется включенной оставлять и идти на работу...

[Брат]

Сообщение от Виктор8

Может быть сделать водяную баню - внутрь мультиварки налить немного воды, поставить небольшую эко кастрюльку или банку, вкл и пущай парится?

На 30 градусах, мне кажется, даже без воды не подгорит ))

Только вот сутки и более - долго ждать, это её придется включенной оставлять и идти на работу...

Такое возможно? Туда можно вставить не чашу а кастрюле? Если на водяную баню и уйти ИМХО не выйдет, надо будет воду постоянно доливать

[boborom]

Сообщение от Брат

Такое возможно? Туда можно вставить не чашу а кастрюле? Если на водяную баню и уйти ИМХО не выйдет, надо будет воду постоянно доливать

из терморегулятора и нагревательного элемента для аквариума приплотной крышке много сего можно сделать.а регулировать температуру опытнымпутем..

[Виктор8]

Сообщение от Брат

Такое возможно? Туда можно вставить не чашу а кастрюле?

Возможно я неправильно выразился,
повторю еще раз

Берем мультиварку
Вставляем в мультиварку родную чашу с любым покрытием.
Допустим, чаша мультиварки объемом 3 литра.
Наливаем туда для контакта немного воды.
Ставим внутрь чаши котелок из нержавейки или стеклянную банку литра на 2, главное чтобы она поместилась. Закрываем крышкой котелок. Котелок (банка) надеюсь дает почти полную изоляцию от материала мультиварки.
Закрываем крышку мультиварки, включаем, смотрим скорость испарения.
Под закрытой крышкой при 30-40 градусов испарение будет небольшим.
Можно попробовать в качестве теплоносителя масло - у него точка кипения и испаряемость выше.
Я просто думал на эту тему, но не пробовал.

Стеклянные банки выдерживают кипячение, значит, выдержат и ферментацию.

есть еще вариант - можно посмотреть в сторону самогонных аппаратов и деталей к ним
Навороченные самогонные аппараты имеют
- термометр
- датчик температуры
- регулятор температуры, термореле
- электронагревательные тэны
самогон гонят при 80 градусах, но может быть возможна настройка или замена термореле. Стоят навороченные аппараты 30 000, но там основная стоимость - нержавейка (сварка и полировка), надо глянуть цены на электрику

Наверняка есть способ настроить термореле на 30 градусов.
Я не пользовался, но подобные термореле используются для регулирования температуры воды в термонагревательных приборах,
водяных системах отопления "теплые полы" и тп
все можно найти в хозтоварах и собрать и это по нынешним временам не так уж дорого

Кстати наверно можно и обычное механическое термореле из биметаллических пластин приспособить и настроить, это вообще копейки, они в любом выброшенном электрообогревателе, утюге, электрочайнике щелкают, но точность срабатывания не знаю,

В любой электроплитке есть термореле, термореле включает и выключает ТЭН, можно поробовать вскрыть корпус и повернуть регулировочный винт под себя
Вру, не в любой. Есть советские электроплитки, ТЭН в виде спирали и фиксированный регулятор мощности 250 - 500 - 750 ВТ
В китайских обычно стоит круглый ТЭН на 1 кВт и рукотка с плавной регулировкой зазора термореле.

Проблемка решаема, все отдельные детали точно есть

[Mendel]

Доброго здоровья.
Мултиварка или инкубатор своими руками?
Самое функциональное и экологичное это ....инкубатор.
Снял видео с телефона но главное аудиоряд.
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/10
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/10/2.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/10/29.html

Ошибка в видео две лампочки по75 ват в суме 150 достаточно.
Удачи.

[Iosif]

Сообщение от Ansaraides

человек излечил себя от рака, случайно попав на север, где кушают рыбу с душком

Как то сомнительно все это. Я в студенческие годы один раз тушенкой траванулся, воспоминаний на всю жизнь.
Чтобы не образовывался трупный яд наверное сырую гноить надо? Чтобы избежать глистов наверное надо морская рыба? А морская в продаже у нас мороженая...

[Брат]

Сообщение от boborom

В каждом большом супермаркете и в спец магазах с пряностями есть эти соуса.Идентичные древним и вьетнамским.Я же на вкус все определяю, и за надписями слежу...

Какие у них названия? Как определить их в магазине? Вроде видел что-то подобное но с добавками типа глутамата и всяких Е. Не знаю как их, а соевый соус магазинный 100% не ферментрируют.

[boborom]

Сообщение от Брат

Какие у них названия? Как определить их в магазине? Вроде видел что-то подобное но с добавками типа глутамата и всяких Е. Не знаю как их, а соевый соус магазинный 100% не ферментрируют.

http://www.arborio.ru/rybnyj-sous/
достаточно прогуглить "рыбный соус". и высыпется куча вариантов.Есть еще устричный соус такого же вкуса-но там нет такого ферментирования..
Приятного аппетита!

[boborom]

О!!чё флуда то накошено.А я про кваши!сделал квашу из капусты(полкочана),моркови-2 шт,свеклы одна шт.,крапивы-тарелка с горкой,сныти-тарелка с горкой..
Капусту порубил в 3-4 см ,свеклу на терке для корейской капусты,сныть и крапиву мелко порезал.капусту на частой терке.через два дня пполучился очень вкусный продукт типа холодника.из пряностей-банальный тмин в зерне и молотый кориандр.
Недостатки-сныть,её черешки,придали землистого вкуса..
достоинства-капуста хрумтит в лучших традициях,просто трудно её "есть помимо водки!"" свекла дает острый привкус,очень органично по вкусу дополняя простонародную капусту.Крапива идеально сочетается своим вкусом с обеими. сныть терпимо дает послевкусие.
Сок пьется с осторожностью,но послевкусие освежающее и бодрит..Видел,как угощаемые входили в азарт,и ели не подымая голову от миски.Правда выбирали капусту и свеклу..
добавлю яблок, сныть убавлю до половины нынешней дозы.

[Брат]

Сообщение от boborom

А я про кваши!сделал квашу из капусты(полкочана),моркови-2 шт,свеклы одна шт.,крапивы-тарелка с горкой,сныти-тарелка с горкой..
Капусту порубил в 3-4 см ,свеклу на терке для корейской капусты,сныть и крапиву мелко порезал.капусту на частой терке.через два дня пполучился очень вкусный продукт типа холодника.из пряностей-банальный тмин в зерне и молотый кориандр.

Можно поподробнее как делается? Куда все это ставится? В чем? Чем-то придавливается, накрывается?