Кто-нибудь делает йогурты из пробиотиков?

[Vold]

Валерия57, расскажите потом, как делали и как все получилось?

[Валерия57]

Постарась- удалось заказать хоршоие сливки- с лугового хозяйства без всякой химии и нет записи даже о пастеризации- просто

Сливки Рузские 10% 250мл - это эксклюзивный продукт, изготовленный из натурального молока в экологически чистом районе Московской области, где нет промышленных предприятий, а коровы питаются травой, выращенной без удобрений и гербицидов. Благодаря особой технологии обработки (практически без контакта с кислородом) сливки сохраняют все свои полезные свойства и не портятся почти неделю. Продукт натуральный, не содержит сухого молока, искусственных добавок и консервантов. Экологичная упаковка с гребешком и винтовой крышкой. Небольшой объем - удобно использовать для чая и кофе.

но не могли же они прямо сразу от коровы в пакет?- а записи о пастеризации нет- потом позвоню администратору магазина

[Валерия57]

ВАЖНО!
потеря кальция из костей. Чрезмерное потребление молока – трех и более стаканов в день – приведет к проблемам с костями. Согласно научным исследованиям, подобные проблемы возникают по причине особых сахаров – галактозы, содержащихся в молоке, а также большому количеству белка. Белок повышает кислотность среды в желудке и для его нейтрализации организму приходится забирать кальций из костей.
=========================
За последние 3 года я трижды ломала руки и много читала про остеопороз, в частности сколько нужно кальция и продуктов , содержащих кальций. Обратила внимание, что в рекомендациях содержалось ограничение на количество молока в день- не больше двух стаканов- остальной кальций должен идти из других источников- обычный повседневный набор продуктов содержит только половину нужного количества, поэтому вторую

Нажмите тут для просмотра всего текста

половину нужно получать из таблеток.
Этим летом я долечивала третий перелом и нарушила запрет пить больше двух стаканов молока- покупала Рузское молоко- оно луговое и без химии совсем- было жарко и вместо еды просто пила молоко- ума не хватило вспомнить запрет- у меня болят ноги из-за ревматизма и, когда ноги стали болеть все сильнее и сильнее, я никак не связала это с молоком- промучилась все три месяца- жара спала и я перестала пить молоко в больших количествах- постепенно боль в ногах начала стихать и к осени все вернулось в привычное состояние- вот реальный опыт, что избыток молока вреден для костей и в день можно без вреда пить не больше двух стаканов молока или молочнокислого, что лучше.

[Vold]

Валерия57, вы заставили меня задуматься в очередной раз. Очень люблю молоко и пил его около 1 литра каждый день. Где-то дней 10 тому назад, как отказался полностью от зерновых, сахара и начал есть йогурт на основе Reuteri, тяга к молоку стала меньше. Хотя прекрасно знал уже давно, что употреблять слишком много чего-то одного это перекос и это нехорошо. .

Сообщение от Валерия57

остальной кальций должен идти из других источников- обычный повседневный набор продуктов содержит только половину нужного количества, поэтому вторую половину нужно получать из таблеток.

В разных источниках говорится о том, что кальций как добавку обычно принимать не нужно. Если не хватает, то, скорее всего нужно увеличть дозу витамина D3, который отвечает кроме всего прочего еще и за усвоение кальция, а чтобы кальций шел туда, куда нужно, то есть в кости, а не откладывался на стенках сосудов, нужно принимать еще и витамин K2. Я всегда покупаю добавки, в которых D3 идет вместе с K2.

[Валерия57]

Все верно- так и пьем- магний хелатный-витамин Д3-витамин К2 (Мк-7)- и еще очень важен к той триаде витамин А- он антагонист витамина Д3 и если его мало, то возможно образование камней, в частности в желчном пузыре и это хорошо описано- потому раз в месяц достаем пластину Аевита - пропиваем за 10 дней 10 капсул- это все от врача.
Точки зрения на норму кальция у разных врачей разные- некоторые берут 741 мг в день, доктор Мясников рекомендует много больше- не буду загромождать цифрами- но кто сталкивался с дефицитом кальция, знает эти боли в ногах- специфические- при приеме таблетки- сейчас обычно это кальцимин, а много раньше это был обычный глюконат кальция, боль стихает- и это не только мой опыт.
Летом как раз спасалась от болей в ногах кальцемином - время от времени- и недоумевала- пью литр молока хорошего, а приходится еще от болей пить кальцемин- отложила для себя этот вопрос- сейчас как раз все понятно.

Д3 и К2- нутрициологи рекомендуют пить врозь с интервалом три часа- нам не трудно- насколько это оправдано, не знаю.


Мужчинам больше 300 гр молока в день не рекомендуют для здоровья мужского- все есть- в ин-те- только сейчас перечитала.

[Vold]

Сообщение от Валерия57

Д3 и К2- нутрициологи рекомендуют пить врозь с интервалом три часа- нам не трудно- насколько это оправдано, не знаю.

Не встречал такой информации. Ну ... вообще то очень неудобно все разносить по времени. Меня уже утомляет следить, что с чем нельзя и когда лучше принимать. В идеале хотелось бы собрать суточную норму всех нужных нутриентов, одним разом все проглотить и забыть о нутриентах до следующего дня.

[Валерия57]

При такой системе быстро пострадает желудок- это раз, даже если будете пить после плотной еды; а потом с возрастом будут страдать сосуды- ВЫ же грамотный, начнете пить что-то сосудосохраняющее, а если это выпить вместе с витаминами, то получится такая бомбочка- давление может вспыхнуть и хорошо если не полыхнет- так что старайтесь хоть время от времени отслеживать как какое лекарство сказывается на давлении и пульсе- очень полезная информация- и потом она меняется, если Вы пережили стресс, или не выспались и т д- все надо знать- ведите дневник- анализируйте- Вы для себя самый интересный человек.

[Валерия57]

Спасибо за информацию- тут у Вас около десяти проблем сразу- мы договорились вести дневник освоения реутери и будем фиксировать все параметры- самые важные и вроде бы не очень- пишите- будем сравнивать и каждый отработает удобный для него режим получения йогурта как источника нужных бактерий

[Vold]

На форуме доктора Дэвиса в моей теме по поводу мультиштаммовых пробиотиков, я привел в пример пробиотик, при изготовлении которого была использована технология микроинкапсуляции.



Доктор Дэвис высказался по этому поводу:

К сожалению, инкапсуляция или микроинкапсуляция — это еще одна из многочисленных уловок, используемых производителями/продавцами пробиотиков, попытка получить преимущество на конкурентном рынке.

Подумайте об этом: одна из наших проблем — это SIBO (в русском переводе книги это ИРБТК), т. е. колонизация тонкого кишечника фекальными микробами, которые поднялись из толстой кишки, что, в свою очередь, приводит к эндотоксемии, явлению, которое приводит к увеличению веса, увеличению брюшного жира, повышению уровня глюкозы в крови и артериального давления, депрессии, тревожности, когнитивным нарушениям, мерцательной аритмии и т. д., ситуация, которая касается по крайней мере половины населения США. Тогда почему отсроченное высвобождение в толстую кишку должно давать какую-то пользу?

Коллега доктора Дэвиса написал:

Доктор Дэвис указал, что это саморазрушительно даже для предполагаемого использования (прямое потребление). Это, в свою очередь, поднимает более широкие вопросы о компетентности бренда и его разработчиков.

Но независимо от того, энтеросолюбильное оно или нет, любая инкапсуляция может помешать использованию в качестве закваски для ферментации. Йогуртовый субстрат должен иметь (кислотный) низкий pH, необходимый для разрушения оболочки и высвобождения микробов.

[Caesarus]

Сообщение от Vold

Йогуртовый субстрат должен иметь (кислотный) низкий pH, необходимый для разрушения оболочки и высвобождения микробов.

Это немного успокоило, еще бы знать какой Ph считается приемлемым.