Полезные свойства овощей и фруктов

[София]

Плоды хурмы содержать до 25% глюкозы и сахарозы, кроме того в ее состав входят также витамин С и Р, провитамин А , яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий. Именно поэтому, хурма - незаменимый фрукт в лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. Однако не следует употреблять хурму при диабете. Кроме того, по сообщениям Health Scout в борьбе с атеросклерозом хурма опережает даже яблоки. И хотя меди и цинка в яблоках больше, этот фрукт первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа. Да и пищевых волокон в хурме на порядок больше, чем в яблоках.

А еще, благодаря наличию железа хурму используют при лечении анемии, содержащийся в ней магний помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки. Благодаря своему ярко оранжевому цвету плоды хурмы содержат высокий процент бета-каротина, который является очень сильным антиоксидантом веществом, способным бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Следует заметить, что его в хурме больше, чем в томатах, тыкве и сладком перце.

Вяжущие свойства хурмы объясняются наличием в ней пектина - вещества, отвечающего за работу нашей пищеварительной системы. Вот почему при расстройстве пищеварения, а также других желудочных заболеваниях этот фрукт просто незаменим.

Что касается витаминных свойств плода, то содержащийся в хурме витамин А защищает от рака, а витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов. Учеными и медиками доказано, что у людей, которые едят много плодов и овощей, содержащих бета-каротин, значительно уменьшается риск возникновения рака легких, что особенно важно для заядлых курильщиков.

Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять этот фрукт трудоголикам, а таким диагнозом сегодня может похвастаться чуть ли не каждый, так как он успокаивает нервную систему и повышает работоспособность. Мякоть хурмы обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, а также золотистого стафилококка.

Кроме всего прочего, хурма сама по себе обладает мочегонным действием.В общем, хурма – везде хороша! Главное – уметь правильно выбрать фрукт, чтобы не разочароваться его терпким вкусом. Выбирать нужно полностью созревшие плоды, тогда их мякоть будет по-настоящему сочной и вкусной.
Хранить хурму нужно очень бережно, стараясь не повредить оболочку. Лучше всего хранить ее в замороженном виде. Кстати, заморозка – один из способов избавиться от терпкости плодов. Еще один из способов – поместить фрукты в теплую воду на 12 часов.

[Aqva]

Сообщение от Марфа Васильна я

Сок нужно разбавлять. В напитки нужно добавить 50 г растительного масла (или заесть сок чем-то жирным) — только так содержащийся в них каротин усвоится.

Девочки, а кто-нибудь реально добавляет масло? У самой рука никогда не поднимется на масло по своей воле... Помнится Аник рекомендовал сливки в морковный чуток добавить для пляжниц, но и только. Есть кто-нить с консерваторским образованием? )))

[Бамбука Пандовая]

Я тоже никогда не добавляю, ни сливки, ни масло. Раз попробовала сливки - не понравилось. Природный сок случше. ИМХО.

[M.P.]

Я пока добавляю, хоть и помню, что Аник сказал, что, мол, все это фигня, что каротин без жиров не усваивается... Но давно вбитая в голову инфа пока там надежно сидит - и я ей не сопротивляюсь ))) Я добавляю в морковный сок масло росторопши - мне нравится ))))) Чайная ложка на стакан.

[mister]

Сообщение от Aqva

Девочки, а кто-нибудь реально

это че за дискриминация по половому признаку??????????????????

В профиле есть информация кто тут "девочки", а кто нет. Разделов и топиков мужских или женских на форуме нет.

[Aqva]

mister,
Обратилась к девочкам только потому , что тут они по сабжу в основном пишут, но если есть что добавить - всегда рада послушать

M.P., я раньше сливки добавляла исключительно для красоты, цвет уж очень хорош, но спектральный тоже неплох!

[M.P.]

В клубнях картофеля содержатся белки (глобулины, альбумины, пептон), сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, молочная, уксусная и др.), клетчатка, пектины, аминокислоты (лизин, метионин, триптофан и др.), жирные кислоты, макроэлементы, эфирные масла, витамины С, В1, В2, В3, В6, В9, D, PP, E, K, U, H, каротин.

Подсчитано, что половину необходимой организму дозы витамина С мы получаем с картофелем, в 200 г которого содержится 13 - 20 мг этого витамина. Недаром с распространением картофеля в Европе исчезли эпидемии цинги. По наличию витамина С он превосходит виноград и репчатый рук.

Белки картофеля по усвояемости занимают первое место среди растительных белков. Из органических кислот преобладает лимонная, которая не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствует усвоению железа, чем помогает кроветворению, усиливает отделение желудочного сока. Другие органические кислоты возбуждают аппетит, растворяя слизь на стенках желудка, оздоровляют его микрофлору, выводя из организма токсины и угнетая вредные бактерии, помогают циркуляции крови.

Из многочисленных минеральных веществ в картофеле больше всего калия, вызывающего диуретический эффект, что оказывает лечебное действие при заболеваниях сердца и почек, которые сопровождаются отеками.

Содержащийся в картофеле крахмал выводит из организма яды, понижает уровень холестерина в печени и сыворотке крови. Крахмал используется при различных желудочно-кишечных заболеваниях, как мочегонное, обволакивающее и противовоспалительное средство, а также при головных болях. Наружно он применяется с окисью цинка или тальком при опрелостях. Его употребляют и в качестве основы для присыпок и наполнителя при изготовлении порошков и таблеток.

Стероидный алкалоид соланин по химической структуре и по действию напоминает сердечные гликозиды и кортикостероид и при приеме внутрь оказывает кортизоноподобное действие при аллергических и стрессовых состояниях. Кроме того, соланин обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием при ожогах.

Картофель ощелачивает организм, поэтому его соком, разведенным водой 1:1, понижают уровень сахара в крови больных сахарным диабетом, считающимся “кислотным отравлением” организма. Свежим тертым картофелем лечат ожоги, дерматиты, экземы и другие кожные болезни. А в Китае его применяют для лечения энцефалита.

В Чехословакии из картофеля получен ингибин, который помогает при отравлении ядами, при ожогах и язве желудка.

Издавна известен эффективный способ лечения заболеваний органов дыхания и дыхательных путей, в частности бронхитов, - вдыхание горячего картофельного пара (ингаляции).

В народе давно пользуются картофельным соком при заболеваниях желудочно-кишечного тракта на фоне повышенной кислотности. В научной медицине его применяют при лечении язвенных поражений желудка и кишечника, запорах, гипертонии, миоме матки. Сок устраняет изжогу и снимает диспепсические расстройства, способствует рубцеванию язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Картофельный сок хорошо очищает организм, особенно в смеси с морковным, а в смеси с клюквенным соком его пьют при заболевании почек.

Л. Луговская

[Iurii]

M.P.,
спасибо за статью, а есть ссылоска на источник?

[mister]

M.P.,

а что с витамином С происходит при термообработке? Разве он не портится?

[M.P.]

Никский,
а кто вам мешает, выкладывайте отрицательные!

Что нашла - то внесла. От себя ничего не добавляла, не радектировала, мнений не высказывала.