Как пожрать дешево, полезно и вкусно! И изысканно! и быстро...

[Алексаша]

Я спрашивал как-то, знает ли кто-нибудь рецепты из соевого мяса, но так и не долждался, поэтому начал экспериментировать сам. Итак, соевое мясо замачивается, отдельно готовится соус: томат, соевый соус, растительное масло, чеснок, перец, пряности. Все взбивается на блендере. Замоченное соевое мясо слегка отжимается от воды, обваливается в соусе, выдерживается 5-10 минут и запекается в духовке на листе в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Вкуснятина! Чисто, докторская колбаса.

[barmalini]

[стареющий юноша в поисках (Доктор Хайдер)]

для тех, кто, может быть, по скромности не мастер требовать, да и мало где бывает

окунь красный (из море-окияна) в духовке, фактически, без нифига!

важно! в рыбе-мясе, как ни в чём другом, крайне остро стоит вопрос свежести, как известно. посему, конкретно вот с этим окунем (применительно к г.москва) - когда пупупаем, смотрим на цвет! продаётся он без башки, потрошёный и почти очищенный от чешуи. должен быть насыщенно-красного цвета, с белым на срезе мясом! главный индикатор - цвет плавников; если недостаточно красный, выцветший и полинялый - замораживали/размораживали раз несколько! такой - только в салат "офисный" с майонезом, сладкой кукурузой, сосисками и посыпанный тёртым шоколадом! как правило, если плавники не сияют, как кремлёвские звёзды, то и мясо на срезе буро-жёлтого цвета, а вовсе не белое - остерегайтесь! вообще заметил, лучше всего брать этого окуня не когда он отдельными рыбёшками, весь покрытый подозрительным льдом, сквозь который ничо и не разглядишь, а вытащенным прям из коробки, упрессованным в эдакие прямоугольные пластины здоровенные. прОсите отломить лампампинку, или треть, пока допераете на потном горбу до дома, оно немножко подтаивает - несильно, но достаточно, чтоб раздербанить поштучно и запихать в морозилку. лежит - не киснет.

вынимаем из морозилки - оттаиваем так, чтоб удобно было чистить (остатки чешуи, плавники-хвост и чёрную плёнку на стенках торпедного отсека зверюги), т.е. - не совсем. почистили. режем много лука, туда же - перца чёрного молотого и столовую ложку белого сушняка. выкладываем на стеклянную... у меня, короче, крышка от какой-то кастрюли - тугоплавкая весьма. засыпаем нашими прекурсорами и на пару часиков в холодильник, накрывши сверху другой крышечкой.

ну и готовим: раскочегариваем гриль, прям под него (см 5-6 от верха рыбки) тарелочку нашу огнеупорную пихаем и, буквально минут так... на глаз, короче, но недолго! смотрим, чтоб не подгорел и не пересох только - вовремя переворачиваем! (можно пару раз). и всё!

в чём кайф - без соли, масла и прочих каких-либо жиров сторонних. сегодня вот поставил рядом бутылочку соевого соуса вкуснючего - так не стал даже подливать - и без него вкусно! конечно, для совсем уж полного счастья, ко всему этому стаканчик сухинького бээээээ..... но это уж как кому совесть подскажет.))

[Илья]

У нас такого окуня выращивают не в морях,в озерах.Продается живым.Похож?

[стареющий юноша в поисках (Доктор Хайдер)]

Сообщение от Elios

Так вот у меня на сладкое аллергия. Правда, для меня это хорошо.
И кроме аллергии как реакция на сладкое может быть боль в желудке или та же изжога.

мне б такое счастье! завидую!!! элиос, а у вас нет ли в комплекте аллергии на лежание на диване, и боли в желудке, если, скажем, не сделать утреннюю зарядку и не умыться ледяной водой?! хотя и без всего этого - только насчёт сладкого - завидую чернейшей завистью!

[стареющий юноша в поисках (Доктор Хайдер)]

Илья,
так я ж в лицо-то его знать не могу, получается.

[Sky]

А, понятно почему Элиос так любит мясо - кроме сладкого то вкусненького и нету нормального, вот организ и требует.. И злая тоже поэтому - сладкое склоняет к доброте (ну судя по моему характеру вы наверно поняли что сладкого я ем очень много :))

[стареющий юноша в поисках (Доктор Хайдер)]

здрасьте! а мучное с алкоголем?! а орехи с... а да, курага ж с финиками - тоже сладкие... а нажарить на масле сколько всего можно - с корочкой хрустящей! а сыром! сыром как можно всё залить, засыпать - весь мир в нём утопить! - а ежели вонючий, с плесенью - уууууу!!!!

p/s/ а я и не заметил, что элиос - злая. строгая - это да. так к зожу навстречу с счастливой безмятежной улыбкой не зашагаешь! это вон, всему, что выше описал, в объятия пасть... (о чём я, в принципе, и расстраиваюсь в последнее время чуть не в каждом своём посте))

[riskon]

Сообщение от Илья

У нас такого окуня выращивают не в морях,в озерах.Продается живым.Похож?

Он больше на переходный вариант между карасем и золотой рыбкой (т.е. карп подкрашенный) похож.

У нас вот такой морской окунь продается:
http://images.yandex.ru/yandpage?&p=...%8C&rpt=simage

А обычные окуньки - они редко в озерах, всё больше в речках
http://images.yandex.ru/yandpage?&p=...%8C&rpt=simage

[Алексаша]

Сообщение от Sky

А, понятно почему Элиос так любит мясо

Элиос питается майонезом, спросите у нее самой.
А я для рыбы, правда, не для окуня, а для терпуга, делал такую заправку - чеснок с бананом переводятся в кашицеобразное состояние, смешиваются. Потом я помещаю это в выпотрошенный рыбий живот и обматыываю ниткой. И уже в таком виде запекаю.