Диета Ласкина

[dushka]

Сообщение от Milo

Лицетин можно докупить дополнительно в аптеке

"Лецитин — содержится во всех без исключения исследованных животных и растительных тканях и почти во всех жидкостях животного организма; особенно его много в мозге, нервах, яичном желтке, икре.
Входит в состав клеточных мембран, а именно является структурным компонентом билипидной клеточной оболочки, обеспечивающей гомеостаз клетки.
Распространенность лецитинов в природе такова, что в суточной дозе обычной смешанной пищи человека содержится достаточное количество (около 5 г) лецитина, и столько же его содержится в 2 желтках яиц.
Лецитин является действующим веществом, так называемых, гепатопротекторов. На основе лецитина производятся препараты «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н», «Эсливер Форте», ряд БАДов."

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B...B8%D0%BD%D1%8B

Лецитин обладает способностью удерживать холестерин в растворенном состоянии, не позволяя ему откладываться на стенках сосудов, а также стабилизирует уровень триглицеридов в крови и повышает уровень гемоглобина.

Лецитин стимулирует желчеотделение, улучшает состав желчи, восстанавливает структуру печени, нормализуя в ней жировой обмен, а также оказывает смягчающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

С осторожностью принимать при обострении холецестита, панкреатита, желчекаменной болезни.

Лецитин (True Lecithin) - http://www.vita-club.ru/catalog/lecithin.htm

[monoed]

Сообщение от dushka

Чем можно кефир заменить?

питьевым йогуртом без вкусовых наполнителей. еще есть безлактозный питьевой йокурт из овса.

[dushka]

О том, почему в этой теме появился ХОЛЕСТИРИН.

Холестерин и рак груди, есть связь?

"Сам факт зависимости развития онкологических заболеваний от уровня холестерина в крови известен уже давно. Однако только теперь выяснилось, что действие метаболита холестерина 27НС аналогично действию эстрогена – женского полового гормона. Известно, что в 75% случаев появления и роста опухолей виноват именно он.

В исследовании учёными была обнаружена связь, возникающая между активностью фермента, выработке которого способствует 27НС, и степенью агрессивности опухоли. Кроме того, в опытах на мышах было установлено, что при повышенном уровне 27НС опухоли становятся устойчивыми к противораковым лекарствам многих видов, среди которых ученые выделяют тамоксифен.

Теперь при борьбе с раком груди основной мишенью станет 27-гидроксихолестерол и фермент, который он образует.
Тем не менее, рекомендацией для больных останется внимательное отношение к своему уровню холестерина."

Источник: http://hlopot.net/news/holesterin-i-...udi-est-svyaz/

[dushka]

Третья и последняя составляющая "Муки жизни" - Шиповник

Целебные свойства шиповника — неоспоримый факт. По количеству полезных веществ, ежедневно необходимых человеку, шиповник можно назвать рекордсменом.
Шиповник лидирует по количеству в нем аскорбиновой кислоты и в 10 раз превышает по ее содержанию лимон или смородину.
А по содержанию каротина плоды шиповника опережают облепиху, морковь и абрикос.

Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г
14-60 г воды,
1,6-4 г белков,
24-60 г углеводов,
4-10 г пищевых волокон,
2-5 г свободных органических кислот;
большое количество минералов (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт),
витаминов (B1, В2, B6, K, E, РР, С);
дубильные, красящие вещества, каротин, рибофлавин, пектины,
лимонную и яблочную кислоты, сахара, фитонциды, эфирные масла.

Препараты из плодов шиповника и отвары устраняют признаки авитаминоза, повышают иммунитет, укрепляют сердце и понижают давление, благотворно влияют на углеводный обмен, функции костного мозга (обладают кроветворным действием), печени, жёлчного пузыря (являются хорошим желчегонным средством).

Шиповник не только кладезь полезных витаминов, но и эффективное проверенное средство для борьбы с лишним весом. В отваре шиповника находится много питательных элементов, которые способны отлично насыщать организм полезными соединениями, ускоряющими метаболизм.
Для того, чтобы увидеть результаты действия «чуда-растения», необходимо ежедневно 3-4 раза в день пить отвар или настой плодов шиповника.
В среднем курс приема длится от двух до четырех недель.

Приготовить отвар можно следующим образом:
3 ст.л. сухих плодов шиповника залить 1л кипятка, настоять 12 часов.
Принимать напиток за 30-40 минут до еды.

[dushka]

Одной из самых главных овощей в мире считается капуста.

В мире насчитывается более 100 различных видов, самыми известными из которых являются: листовая, кочанная, брюссельская, кольраби, броколи, цветная, савойская, китайская, пекинская и др.

Капуста, в любых её видах, содержит в себе витамины С, Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, К, U, бета-каротин, провитамины D, калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний, фолиевую кислоту, белок растительный, клетчатку.

В капусте содержится во много раз больше растительных белков, чем, в таких овощах, как морковь, свекла, репа. Те белки, которые содержатся в капусте, являются основным источником содержания таких аминокислот, как: лизин, метионин и треонин.
Эти аминокислоты, необходимы нашему организму для нормального кроветворения, а также, для восстановления и роста тканей, они стимулируют функции почек, надпочечников и щитовидной железы, кроме того они способствуют растворению и выводу из организма чужеродных белков.

Витамин U, как известно, может лечить язвенные болезни желудочно-кишечного тракта, гастрит, язвенный колит, помогает при вялости кишечника, а также этот витамин, действует как активатор для функций печени.

Витамин К обязательно нужен для нормального обмена веществ в организме, он способствует заживлению ран, хорошей свёртываемости крови, и для формирования здоровых костей и зубов, оказывает хорошую помощь печени.

Самая большая польза капусты, это, конечно же, богатое содержание витамина С. Данный витамин, способен содержаться в капусте в одной и той же концентрации на протяжении семи-восьми месяцев.

Если присутствуют проблемы со стулом, запоры, капуста тут необходима, также она способствует увеличению отделения желудочного сока.
Из-за того, что в составе капусты много клетчатки, она способна улучшать моторную деятельность кишечника, благодаря этому, капусту полезно употреблять при сильных запорах и геморрое.
Капуста также из-за содержания клетчатки, способна выделять из организма шлаки и холестерин.

Учённым удалось обнаружить в капусте содержание тартроновой кислоты, которая, как известно, действует как тормоз, для отложений жира.

Так как в капусте практически нет крахмала и очень низкое содержание сахарозы, её полезно употреблять людям страдающим диабетом.

Однако, не стоит забывать, что в некоторых разновидностях данного овоща, содержание полезных веществ больше, а в некоторых меньше. И составляя, рейтинг среди этих разновидностей капусты, на первое место, смело можно ставить брюссельскую капусту, а на последнее всем знакомую белокочанную.

Источник: http://sovetogorod.ru/ovosh_poleza_kapusta.html

[dushka]

Брюссельская капуста – вид листовой капусты, выведенный искусственно в Бельгии.

Богатство витаминами и минеральными веществами делает брюссельскую капусту основным блюдом в восстановительный период после операционного вмешательства или перенесенной болезни.
Одно из наиболее значимых ее достоинств – способность стимулировать заживление ран.

Брюссельскую капусту рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим гипертонией, так как в соке этого овоща большое содержание калия.

Из-за низкого содержания в брюссельской капусте грубых волокон, она не способна вызывать бурление в животе, по этой причине её рекомендуют людям, страдающим от желчных болезней и язвенных.

При выборе брюссельской капусты, необходимо обязательно смотреть, нет ли на кочанах точек чёрного цвета и жёлтых листочков.

Вкусные, очень полезные и оригинальные по внешнему виду кочанчики брюссельской капусты можно жарить, тушить, варить или класть в супы, бульон, сваренный с этой капустой, получается очень ароматным. Так как эта капуста может иногда горчить, её необходимо варить в слегка подсолённой воде с добавлением лимонного сока.

Совсем несложно приготовить полезный супчик с брюссельской капустой и куриными сердечками.
Овощи для супа не обжариваются, а закладываются в суп свежими.

Куриные сердечки - 200 г
Морковь - 1 шт. (90 г)
Корень сельдерея - 50 г
Лук - 1 шт. (90 г)
Картофель - 2-3 шт. (300 г)
Капуста брюссельская - 200 г
Зелень петрушки - 30 г (или по вкусу)
Зелень укропа - 30 г (или по вкусу)
Соль - по вкусу.

Отварить куриные сердечки на умеренном огне в течение 15 минут.
Тем временем натереть на терке морковь и корень сельдерея.
Нарезать лук мелкими кубиками. Добавить овощи в кипящий бульон.
Картофель нарезать кубиками примерно 2х2 см. Добавить в суп.
Через 7-10 минут добавить брюссельскую капусту.
Посолить суп по вкусу. Довести до кипения. Варить 5-7 минут.
В конце приготовления добавить рубленую зелень петрушки и укропа.
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.

Приятного аппетита!

[dushka]

Капуста брокколи — один из самых полезных овощей.

Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые.

Брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже.

По содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует со своей ближайшей родственницей — цветной капустой, превосходя её в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка.

В соцветиях ярко-зелённого цвета капусты брокколи (бывают и фиолетового) содержатся и очень много качественных растительных белков.
К примеру, холин, который содержится в данном овоще, не позволяет накапливаться в организме холестерину.

Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством.

В брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

О том, что брокколи является отличным профилактическим средством против рака, стало известно не так давно.
В ходе исследования, проведенного медиками из колледжа Джона Хопкинаса, было установлено, что в брокколи содержится особое вещество сульфорафан, которое убивает бактерии хеликобактер,, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака этого органа.
Ученые считают, что брокколи имеет защитный эффект, но не может полностью уничтожить бактерии хеликобактер.

Врачи видят в сульфорафане большой потенциал для профилактики и лечения рака груди.
В опытах на мышах было установлено, что вещество из брокколи не влияет на нормальные клетки и заметно снижает рост раковых клеток. Кроме того, раковые клетки у мышей, получивших сульфорафан, были не в состоянии генерировать новые опухоли.
Испытав действие сульфорафана на человеческих клеточных культурах в лабораторных условиях, ученые наблюдали аналогичные эффекты.

Биохимический состав брокколи может являться самым эффективным средством против заболеваемости и прогрессии рака, поэтому специалисты рекомендуют употреблять этот овощ в пищу ежедневно.

Вкусовые качества капусты брокколи, напоминают немного спаржу, эту капусту можно варить, жарить в панировке, класть в супы и пиццы, а также добавлять в пасту.

Источник: http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=3058

[dushka]

Цветная капуста хорошо подходит для диетического питания, легко переваривается, в ней содержится большое количество белков и витаминов.
Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином).
В данной капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом.

Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой.

Энзимы цветной капусты – сложные органические вещества, без которых невозможны постоянно происходящие в нашем организме миллионы биохимических реакций, активно выводят из нашего организма токсины, а витамины и минералы улучшают антиоксидантную защиту.
Совместное действие этих веществ позволяет предотвратить повреждение и деформацию клеток, а следовательно, появление и развитие опухолей – поэтому цветная капуста, как и брокколи, способна предупреждать и замедлять развитие онкологии – особенно рак молочной железы у женщин и рак простаты у мужчин.

Клеточная структура цветной капусты более тонкая, в ней мало грубой клетчатки, поэтому она не раздражает слизистую оболочку желудка, легче переваривается и усваивается организмом.

Однако, даже в этой чудо капусте, увы, есть минус, это довольно приличное количество пуриновых веществ, а они, как известно, не подходят для людей, страдающих почечнокаменными заболеваниями.

[dushka]

Капуста кольраби растёт не кочанами, не цветами, это просто сильно разросшийся стебель растения, по этой причине, этот овощ называют стеблеплодом.
Окрас у этого капустного стеблеплода, может быть белым, зелёным, розовым, фиолетовым.
Плод свежей капусты кольраби, как правило, очень вкусный, сладковатый, по вкусовым качествам немного напоминает кочерыжку капусты белокочанной.

Что можно приготовить из капусты кольраби?
Ответ прост, её можно: отваривать, готовить суп-пюре, или же куда ещё проще, натерев на тёрке, добавить морковку и лук, сдобрить лимонным соком.

Капуста кале также содержит витамины C, PP, B6,B2, B1, бета-каротин, калий, кальций, натрий,магний, фосфор в большом количестве.

По количеству содержания аминокислот капуста кале идентична мясу, 200 граммов этого овоща дает организму необходимую суточную дозу белка.
По количеству кальция эта овощная культура превосходит молоко.

[dushka]

Самое большое распространение среди этих разновидностей овоща, получила белокочанная капуста.

Фармакологическое действие белокочанной капусты весьма разнообразно. Капуста стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.

Её включают в лечебную диету при
- атеросклерозе (содержащиеся в капусте пищевые волокна способствуют выведению холестерина, а витамины С и Р, которыми она богата, укрепляют сосуды и оказывают противосклеротический эффект),
- ишемической болезни сердца,
- подагре (в капусте практически не содержатся пурины, обусловливающие подагрические отложения),
- желчнокаменной болезни (пищевые волокна капусты связывают и препятствуют всасыванию в кишечнике холестерина и желчных кислот, из избытка которых образуются отложения — атеросклеротические бляшки на стенках сосудов и камни в желчном пузыре),
- заболеваниях сердца и почек (соли калияспособствуют выведению жидкости),
- язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки,
- язвенных колитах, гастритах с пониженной кислотностью и
вялости кишечника (запорах).

При повышенной кислотности желудочного сока капусту обычно не рекомендуют включать в меню, так как она стимулирует секрецию желудочных желез.

Именно в этой капусте, а точнее в её соке, достаточное большое содержание витамина U, а этот витамин, способен затягивать различные ранки не только в желудке, но также и в двенадцатиперстной кишке.

Отличительное качество белокочанной капусты от брюссельской и брокколи, это, то, что её вполне можно употреблять в свежем и в солёном виде, и аскорбиновая кислота содержащееся в её листьях так и останется.

Квашеная капуста – это капуста, которая была предварительно нашинкована и законсервирована под воздействием молочной кислоты, образованной в процессе брожения сахаров капустного сока, и поваренной соли.

Квашеная капуста, повышая иммунитет, усиливает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, способствует стимуляции выработки красных кровяных телец и омоложению тканей организма, она снижает уровень холестерина и укрепляет сердце.

Употребление квашеной капусты благотворно сказывается на мужской потенции. Квашеная капуста активирует работу кишечника, улучшая его микрофлору.
Эта капуста является особенно полезной при проблемах с обменов веществ, она показана больным сахарным диабетом, а также людям с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Данные медицинских исследований подтверждают способность веществ в квашеной капусте замедлять процесс деления раковых клеток, особенно если речь идет о злокачественных опухолях молочной железы, кишечника и легких.

Несмотря на огромную пользу квашеной капусты, у нее есть и противопоказания, которые связаны с высоким содержанием в этом продукте органических кислот.

Она не рекомендуется тем, у кого повышена кислотность желудочного сока, больным гипертонией, при почечной недостаточности, заболеваниях поджелудочной железы и тем, у кого обнаружены камни в желчном пузыре.

Источник: http://sovetogorod.ru/ovosh_poleza_kapusta.html