То, что мы готовим дома

[Вячеслав]

Сохраню здесь рецепт, чтобы не потерять
(сам пока не пробовал).

Огурцы быстрого поедания

Для приготовления вам потребуются:
- огурцы свежие - 4кг
- сахар - 1 стакан сахар
- уксус - 1 стакан
- растительное масло(рафинированное) - 1 стакан
- соль - 2 ст. ложки
- чеснок тертый - 2 ст. ложки
- черный молотый перец - 1-2 г
- большой пучок укропа

Способ приготовления:
Огурчики помыть и разрезать на 4 части. Добавить соль, сахар, перец, слегка перемешать и добавить растительное масло и уксус. (именно в таком порядке, так как кислота не даст выпустить сок и раствориться сахару и соли)

Натереть ческок на тёрку, нарезать укроп и добавить к огурцам. Хорошо перемешать и оставить на 3-4 часа.

Накройте емкость с огурцами крышкой и уберите в надежное место! Так как запах не даст удержаться съесть всё раньше времени.

То что не съели - складываем в стерильные банки и убираем в холодильник.

[Вячеслав]

Неплохая закусь. Практически сыроедная

Быстрый закусочный тост.

Ингредиенты:
Авокадо 1 шт.,
густая сметана,
чеснок 2 зубчика,
помидоры черри 8 шт.,
соль, перец,
зелень,
хлеб тост 8 шайб,

Способ приготовления:
Хлеб пожарить на тостере.
Румяный хлебушек натереть чесночком.
Нанести на каждую шайбу густую сметану и посолить.
Авокадо очистить, нарезать длинной полоской и положить сверху 2-3 полоски.
Помидорки разрезать пополам и положить на пустые уголки тоста.
Поперчить.
Украсить зеленью.

[Вячеслав]

еще малосольные огурцы.
очень просто готовятся.
сохраню здесь, чтобы не потерять.


Малосольные огурчики

Ингредиенты:
1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
укроп

Приготовление:
Укроп мелко покрошить.
Чеснок мелко порубить.
Огурчики вымыть, срезать кончики.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики.
Добавить укроп, чеснок, соль.
Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один
пакет.
Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически его
потряхивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

[Вячеслав]

оставлю здесь ссылочку, чтобы потом не искать.
зелень я люблю.
правда, у нас, по-моему, кроме оленьего мха - ничего нет
траву в городе - и то специально высаживают.

http://www.aif.ru/food/article/51816

[Вячеслав]

[Вячеслав]

Решил оставить здесь этот рецепт. Может, пригодится.
С начинкой (если ее можно здесь так называть) - я думаю, возможны всякие варианты

Ленивые пирожки.



Ингредиенты:

Тесто: кефир 2 ст, сода 1/2 ч. ложки, соль 1/2 ч. ложки, сахар 1/2 ч. ложки, мука до получения густого теста, как в оладьях.

Начинка: фарш, луковица, три зубка чеснока, соль и перец по вкусу, так же можно добавить зеленый лук и еще что-нибудь из зелени.

Сам процесс:
Начнем готовить наши ленивые пирожки с подогрева кефира до теплого состояния примерно 30 градусов, далее добавляем соду, перемешиваем, теперь в массу следует сахар, теперь все дело снова перемешивается. Теперь то, что у нас получилось нужно оставить постоять на пару минут.

Теперь начинаем помешивать отстоявшуюся массу при этом постепенно добавляя в нее муку, тесто будет потихонечнку густеть, густота должна быть как у домашней сметаны.

Теперь пришла и очередь фарша. Его мы просто добавляем в тесто в соотношении один к одному, при этом снова все хорошо перемешиваем и начинаем жарить уже ленивые пирожки на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом. Слой масла должен быть примерно пол сантиметра или сантиметр.

Доводим наши пирожки или так называемые быстрые беляши до готовности - и подаем на стол.

[Вячеслав]

случайно надыбал.
сохраню здесь, пригодится
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43658...gurtsyi--na-hl

[helenocka]

Икра свекольная.
Рецепт не сыроедский, но вполне ЗОЖный. Мною взят из инета, но там основная изюминка была в ягодах можжевельника, которых я в глаза не видела, то предлагаю рецепт так сказать в авторском исполнении. К сожалению фотки не делала, так как не знала, что на форуме есть специальная тема с рецептами и можно выложить фото посоветовала тему На-Талия). В следующее приготовление обязательно дополню фотками.
Ингридиенты:
- свекла 600-650 гр
- морковь 350-400 гр
- лук репчатый 3 средних луковицы
- чеснок 6 зубчиков
- кориандр молотый 0,5 чайной ложки
- мускатный орех 0,5 чайной ложки
- лимонный сок от пары капель до чайной ложки
Не обязательно:
- оливки 5-6 крупных
- клюква сушеная с сахаром 3-4 шт
Если вы собираетесь подавать блюдо только как гарнир - возможно его оставить в виде натертых овощей на крупной терке. Я предпочла сделать именно икру, то есть готовый продукт перетерла в блендере (лучше, если у вас погружной, у меня - нет, посему делала порциями). В этом случае нужно тереть только свеклу, остальное лучше делать крупной нарезкой, в блендере овощи лучше отдадут вкус. В такой консистенции мои домашние берут как гарнир к мясу или рыбе, а дочка моей подруги берет батон, мажет маслом, икрой и посыпает укропом.
Собственно приготовление:
Моем свеклу и варим со шкуркой. В это время чистим морковь, режем полукольцами не тонко. Лук - четверть кольца делим еще на 2-3 части, чеснок - на 6 частей зубчиик. На разогретую сковороду наливаем 2-3 ст ложки растительного масла и жарим лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем морковь, жарим пару минут, добавляем 2-3 ст. ложки воды и тушим пару минут без крышки затем доливаем воды, чтобы покрывала морковь, накрываем крышкой и готовим до готовности моркови.
Сваренную свеклу очищаем от кожуры и трем на крупной терке. К готовности моркови должна выпарится вода, если нет, открываем крышку. К овощам добавляем свеклу, кориандр, мускатный орех, и на медленном огне томим 5 минут. Буквально за минуту до готовности поливаем лимонным соком, добавляем оливки и клюкву. Остывшее блюдо перемалываем блендером. Я выкладываю в стеклянные банки и ставлю в холодильник. ВСЕ. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА.

[На-Талия]

Всем приветик!
Хочу поделиться рецептом салатика на зиму из огурцов. Сегодня делала первый раз,
не пробовала, но рецепт оригинальный, я бы сказала сыроедческий, ни варить, ни стерилизовать не надо.
Где я его стырила, не помню, поэтому, извиняйте, без ссылки.
Рецепт:
«Сырой» салат из огурцов на зиму

Многие не любят зимние салаты обычного «вареного» способа приготовления, т.к. вкус огурцов изменяется, а сами огурцы становятся мягкими. Поэтому вот Вам отличный рецепт вкусного салата, где огурчики по вкусу напоминают свежие и остаются хрустящими. Единственным недостатком этого салата, является большое количество чеснока. Меньше чеснока использовать нельзя, по одной простой причине, чеснок выступает в роли консерванта, препятствуя размножению бактерий.
Для приготовления салата необходимы такие продукты:

огурцы - 3 кг огурцов
чеснок - 250 г
лук репчатый – 200 г
зелень (по вкусу)
соль – 100 г
черный перец (молотый)

Моем огурцы и нарезаем кружочками шириной не больше 1 см. Лук шинкуем тонкой соломкой, чеснок пропускаем через пресс. Все смешиваем и заправляем солью, сахаром, перцем и зеленью. Ставим в прохладное место на 10 часов. Спустя это время, раскладываем салат в заранее стерилизованные банки.
Банки закрываем капроновыми или завинчивающимися крышками. По желанию, для лучшей сохранности, рекомендуем долить растительного масла примерно одну столовую ложку в каждую банку.

Такой салат лучше хранить в погребе, подвале или в холодильнике.
Приятного аппетита!

Хочу предупредить - вырви глаз получается!!!
Чуть-чуть лизнула ложку, и забыла как дышать...(возможно, чеснока много набухала)

[Вячеслав]

Пригодится