Мой кетчуп

[НЕШУТИ]

Сообщение от barmalini

Кстати, я сам банку такого соуса могу с краюхой хлеба и кефиром навернуть

Да еще и под виски..... просто райское наслаждение!!!

[barmalini]

Сообщение от aa-spb

Да еще и под виски..... просто райское наслаждение!!!

Вы напомнили мне мой любимый отрывок из теории соусов Одоевского "Соусов, как вам известно, милостивые государи, бесчисленное множество; они - приправа каждому блюду, ими самое обыкновенное мясо или рыба обращаются в отличное, щегольское блюдо. Но, собственно, существуют только четыре главные, основные соуса, из которых, при помощи разных примесей, составляются все возможные соусы. Сии главные, основные соусы суть:

1) Поджаренный красный (roux).
2) Белый (roux blanc).
3) Желе, или сок (jus), и, наконец,
4) Испанский (grande sauce espagnole) и бархатный (veloutj)."

Обязательно напишу рецепт Испанского соуса, вот это райское наслаждение.
Только картинки найду подходящие и напишу

[mister]

я в соусах не сильно разбираюсь, а вот недавно открыл, что приправляя множество блюд лимонным соком делаю их гораздо вкуснее..... даже в самых неожиданных случаях........

[Elios]

mister,
но не забывай, что кислое мало с чем сочетается.

[mister]

ИМХО с желудочным соком сочетается нормально.


Были времена, когда немного кислого (например чуточек вина красного) вызывало бурю изжоговую, а вот сейчас прекрасно........ Особенно великий смак чай с лимоном.......