Сыроеды, что вы едите?

[ArmStrong]

[QUOTE=ArmStrong;869809]стал добавлять также сок топинамбура и козельца, у последнего очень липкий сок, кожура чёрная, на фотке у вики кожура козельца испанского коричневая.
http://en.wikipedia.org/wiki/Scorzonera
http://en.wikipedia.org/wiki/Scorzonera_hispanica

да, смесь сока картофеля и козельца приятна на вкус, но я вынужден оставить эту затею, так как козелец оставляет на соковыжималке липучий слой, который не отмывается ни мылом ни уксусом. Значит и в ЖКТ он оставляет такой же след? Кошмар, на который не нашёл ответа в интернете. Что это за вещество? смола?

[Брат]

У меня почему-то именно от топинамбура вздутие и брожение в кишечнике возникает, от других клубнеплодов, овощей. фруктов такого нет. Сам удивляюсь, проводил опыты неоднократно, т.к. топинамбур люблю

[ArmStrong]

ну я же дал ссылку почему это происходит, из-за инулина, у многих людей так. Тогда надо вначале заморозить, и инулин превратится в сахара.

[Fleur de sel]

Сообщение от ArmStrong

Тогда надо вначале заморозить

Или отварить)) Ведь всё равно уже клубни "не живые" после заморозки

[ArmStrong]

Сообщение от Fleur de sel

Или отварить)) Ведь всё равно уже клубни "не живые" после заморозки

инулин разлагается заморозкой, а не варкой

[qaz]

Любителям коммерческих яблок посвящается.
Про коммерческие яблоки:
40 опылений пестицидами яблоневых плантаций за сезон. В итоге нет червивых яболок. Далее:

Сначала овощи и фрукты опрыскивают парафиносодержащими составами, чтобы перекрыть доступ кислорода внутрь плода, тем самым «законсервировав» его. Потом их обрабатывают составами антибиотического свойства - «химия» убьёт все микроорганизмы, которые могут размножаться и портить урожай. Затем - добавки от грибков, плесени... Словом, умри, всё живое! Обработка происходит, едва плоды снимают с веток.

Парафин не смывается с фруктов просто водой, его можно растворить только спиртом, поэтому не старайтесь отмыть яблоко щеткой, или даже моющим средством. Кроме того, парафин при хранении проникает через кожуру в сам плод, а тут даже чистка кожуры не поможет!

Яблоки в магазинах продают круглый год. Хотя все мы знаем, что даже в деревенском погребе они лежат максимум до февраля. Почему же магазинные фрукты хранятся так долго? Оказываются, их обрабатывают так называемым яблочным ботоксом, по-научному, дифенилом. Этот химикат позволяет фруктам выглядеть «моложе своих лет». Фрукт, опрысканный дифенилом, даже через полгода будет все таким же ровным, блестящим и румяным, как будто его только что сорвали с ветки. Дифенил запрещен в США и странах Евросоюза. Некоторые ученые считают, что он провоцирует рак. Обработанные фрукты выглядят свежими, но внешность обманчива. Возможно, внутри фрукт уже начал гнить, а значит, в нем есть опасный для человека токсин – патулин. Патулин – микотоксин, вырабатывается различными видами плесневых грибков, обладает мутогенными свойствами. У животных и человека может вызывать острые токсикозы.
Помните: дифенил не смывается в воде, такие фрукты необходимо мыть с мылом и срезать с них кожуру.
Чем еще обрабатывают фрукты? Почему яблоки, груши и виноград лежат неделями и не портятся? Это достигается обработкой фруктов специальным дымом, содержащим фунгицид. Он защищает фрукты и овощи от возбудителей гнилей, парши и плесени.
Гораздо опаснее могут оказаться те овощи и фрукты, которые хранились в обычных деревянных ящиках на складе или на рынке, где нет «ни капли» химии. Они могут стать источником иерсиниоза - инфекции, опасной для человека, которую разносят крысы.

[qaz]

Сладкоежкам и прочим гурманам на заметку.

У Россельхознадзора серьезные претензии к безопасности российского меда
Москва. 23 декабря. INTERFAX.RU - У Россельхознадзора есть серьезные претензии к безопасности российского меда и некоторым другим видам отечественной продукции.
"Мы стали обнаруживать в нашей продукции гораздо больше запрещенных веществ, чем в импортной, чего раньше никогда не было", - заявил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт на пресс-конференции в понедельник в Москве. По его словам, претензии, в частности, предъявлены к российскому меду. При обследовании этой продукции в 30% образцов было обнаружено остаточное количество таких вредных веществ, как метаболиты нитрофурана. Это результат нарушения при лечении и кормлении пчел. Данкверт не стал называть регион, в котором обнаружен опасный мед, но обещал, что все сведения будут опубликованы после того, как Россельхознадзор перепроверит полученные данные. Глава Россельхознадзора также сообщил, что по результатам исследования 100% образцов печени отечественных овец были обнаружены концентрации диоксина, превышающие допустимый уровень. "Все будем проверять, мы ищем риски, которые есть, и хотим понять, откуда это и насколько это отражает общую ситуацию, - сказал он. - Было 10 проб, а исследование должно быть репрезентативным". Диоксины могли попасть в пищу овец с частицами почвы, которая является их естественным резервуаром. Кроме того, сообщил он, опасные вещества выявлены в оленьей печени. Как считает Данкверт, отношение внутри страны к правилам безопасности продукции во многом имеет характер правового нигилизма. Кроме того, причиной этого является тот факт, что со времени административной реформы сохраняется двухзвенная система, "когда Россельхознадзор имеет функции контроля, но не имеет возможности воздействия на ветеринарные службы регионов". По его словам, ветслужбы многих регионов не хотят проводить мониторинг производимой и ввозимой на их территорию продукцией. "У нас есть регион, который получил от нас 1200 уведомлений, что к ним ушла опасная продукция, ответов о принятых мерах - ноль, и регион этот - Северная столица", - сказал он.

http://m.interfax.ru/news/?id=348477

[ArmStrong]

Асаи
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D0%B0%D0%B8
http://en.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7a%C3%AD_palm

[qaz]

Сообщение от ArmStrong

Асаи

Впечатления свои от Асаи опиши. Гурман ты однако.

[Лиsa]

Сообщение от qaz

Впечатления свои от Асаи опиши. Гурман ты однако.

"Из-за растущих объёмов экспорта асаи бразильские индейцы потеряли традиционный источник пропитания[Википедия]."

У них спроси впечатления. Форумчане голодания.су объедают бразильских индейцев. ЖУТЬ!!! В глобальном масштабе это не то что не малоедение, да это хищение конфетки у ребенка. А qaz, на сколько я поняла, и птиц на рябину обует и малоедным глазом не моргнет!!!