Разгадывание кроссворда Изюма

[qaz]

Сообщение от Тина

В этой таблице указано, что кислые фрукты и ягоды без добавления сахара являются щелочными.
Таблица внизу страницы.

На заборе тоже написано.......
Питайся онли кислыми фруктами и ягодами несколько месяцев и расскажешь форумному сообществу, что получилось, ацитоз или алкалоз.

[Mendel]

Сообщение от anyk99

ДВА момента я бы выделил особо:
1. -

Сия "турбожрачка" не только заплесневевших людей лечить способна, но и ПОЧВЫ и вообще СРЕДУ ОБИТАНИЯ.
Достаточно силосовать траву и любые органические отходы, создавая БАКТЕРИАЛЬНЫЕ массы, и засыпать поля, поливать бульоном любые захваченные плесенью угодья.

А какую альтернативу предлагают официалы?
Пестицидами давить плесень...

Было у наших предков такое понятие,Богородная земля.
На зиму прятали в погреб пару корзин земли с огорода самой лучшей,а весной рассыпали по огороду.Бактерии зимовали и быстро размножались весной.Такое вот бактериальное удобрение.

[Mendel]

Сообщение от anyk99

ДВА момента я бы выделил особо:
1. - Вымачивание сырого растительного сырья. (При этом особо обратить внимание на УСЛОВИЯ, при которых оптимально САМОФЕРМЕНТИРОВАНИЕ собственными энзимными процессами растения.)
2. - Микрофлорная обработка вымоченного растительного сырья с опять же ДВУМЯ целями одновременно:
а) Превращение целюлозы и прочих неусвояемых частей в усвояемую форму (переваривание "микрофлорой" тех БАКТЕРИЙ, которыми заквашивается замоченное ранее сырьё)
б) Создание БАКТЕРИАЛЬНОГО бульона (как множества самих бактерий, так и раствора тех веществ, которыми бактерии давят конкурентов) в роли еды и в роли СРЕДЫ, которая при её поедании (ЛЕЧИТ) ВОССТАНАВЛИВАЕТ СБИТОЕ ГРИБО-БАКТЕРИАЛЬНОЕ РАВНОВЕСИЕ.

Пункт 1 понятен.пункт 2а непонятен,пункт2б это типа квас окрошечный с окрошкой.Если можно 2а разясни.

[Mendel]

Сообщение от anyk99

Если я правильно понял , то "турбожрачка" - это оптимальное лекарство для лечения тушки сыроеда, вляпавшегося в "какашку" плесени...

Наверное да,народные целители лечат ферментированными продуктами.
Это как алкоголизм пока не осознаеш что болен не соскочиш.

[Mendel]

Вопрос к anyk99,TVB проанализируйте это-
КВАС ОКРОШЕЧНЫЙ-Технология изготовления,пророщенную рожь,мелем,заливаем кипятком когда остывает немного,добавляем новую порцию кипятка регулируя температуру в районе 60...70 град пока не наполним емкость.Эта температура оптимальная для осолаживания крахмала ферментами,амилазой.Остывает,заквашываем овсяной закваской,самый лучшый вкус опытным путем подобрал.24...36 часов в комнате сливаем квас в банки и настаиватся 48ч.в погребе
Так вот вопрос это мертвяк или что-то другое,мне температура нужна для осолаживания крахмала,сусло выливаю.
ИМЕЕМ ПРИЯТНЫЙ НАПИТОК СУШНЯКА И ДРУГИХ БЯК НЕТ.

[qaz]

Сообщение от Тина

Растительная пища является щелочной.

Не вся Растительная пища является щелочной.
Кислые фрукты, ягоды, .........

[Mendel]

Или другой вариант-
Сквашенную квашу,добавляю,солод мука,нагреваю до 60...70град.Крахмал осолаживается получаем приятный кисловато сладкий напиток....
А это КОШЕРНО ДЛЯ СЫРОЕДА.
...обычные детки такое б ели....

[TVB]

Сообщение от Mendel

Или другой вариант-
Сквашенную квашу,добавляю,солод мука,нагреваю до 60...70град.Крахмал осолаживается получаем приятный кисловато сладкий напиток....
А это КОШЕРНО ДЛЯ СЫРОЕДА.
...обычные детки такое б ели....

У меня знаний таких нет ((( (Я по образованию технарь)
Вот только если это
и производственный опыт, что кратковременного нагревания крупы до 90 градусов с последующим ее естественным остыванием до 60 в течение 5-6 минут, хватало что бы получать микробиологию продукта соответствующую нормам детского питания.

[Mendel]

Сообщение от TVB

У меня знаний таких нет ((( (Я по образованию технарь)
Вот только если это
и производственный опыт, что кратковременного нагревания крупы до 90 градусов с последующим ее естественным остыванием до 60 в течение 5-6 минут, хватало что бы получать микробиологию продукта соответствующую нормам детского питания.

Спасибо
Пастер льет воду на нашу мельницу.Значит кваша с солодом почти живая,это тема.

[РАИСА]

Вставлю свои 5 копеек.
Старо как мир?
Капусту солили в бочках.
Мочили яблоки - моченые яблоки кто не пробовал?
Огурцы-помидоры не по банкам раскладывали, а по бочкам...
Арбузы, баклажаны, тоже по бочкам...
Квашение, ферментирование. Как не ошибиться в заквасках? Не проводить же микробиолический анализ на каждую хату в деревне?
А очень просто - чтоб вкусно было!
Например - молоко. Вчера поставила баночку 0,5л домашнего собственного молока для сквашивания. Кислое молоко домашнее очень вкусное, но если лишнее перестоит, забродит, вкус уже другой. На такое молоко говорят - пропало, т,е, испортилось.
Так вот, про мое молоко. Сегодня уже скисло, но вкус какой-то противно-пресный, нет той вкусной кислинки. Это понятно, зимний корм для коровки совсем не то, что зеленая трава, или лесное сено. Потому и молоко невкусно получилось, (не те бактерии в молоке размножились), значит есть его не будем, подождем до лета.
Понятие вкуса и есть главный критерий для Изюма.
Что практикует зоотехник? Кормит силосом своих подопечных. Сеном, соломой, комбикормом, костной мукой .