Вегетарианские рецепты - делимся опытом!

[Саламандра]

Позвольте продолжить РЕЦЕПТЫ от САЛАМАНДЫ

ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ


300 г моркови (нарезанной тонкой соломкой)
150 г редиски (ломтиками)
2 твердых, хрустящих яблока (тонкими ломтиками)
Горсть изюма без косточек (белого или черного)
Горсть свежей петрушки (слегка измельчить)
Горсть свежей мяты (слегка измельчить)
4 ст. л красного винного уксуса
8 ст. л ол. масла


Морская соль и свежемолотый перец (я измельчаю в ступке)
2 ст. л семян кунжута (можно заранее слегка обжарить в духовке)

1 вариант:

Сложите все ингредиенты, кроме семян кунжута, в миску. Перемешайте, проверьте, достаточно ли соли и перца (если употребляете), разложите по тарелкам, посыпав кунжутом.
Есть этот салат надо немедленно.

2 вариант: для мясоедов

Можно приготовить его и теплым-добавив обжаренную курицу, креветки или устрицы, посыпав слегка паприкой.

3 вариант:

Подайте салат как закуску-обжарив предварительно до золотистой корочки сыр вместе с измельченым перчиком Чили.

4 вариант:

Обжарьте под грилем лаваш, наполните его салатом. Туда же положите немного сыра, желательно пикантного (по Вашему вкусу)

[_as_]

Уважаемые кулинары. Видел мельком упоминание кабачковой икры (по-Одесски). Буду благодарен если кто-нибудь приведт рецепт, но самое главное что хотел спросить, сколько и при какой температуре нужно запекать целый баклажан? Очень я баклажаны люблю...

[Starvey]

Стандартная такая тема - говорят, говорят про пользу и витамины .. И думаешь, когда же к сути дела перейдут? И вот, в конце!

На основе перца хорошо приготовить осенний салат. Надо измельчить болгарский перец, грушу и грейпфрут, а для заправки использовать уксус, черный жгучий перец, растительное масло и зелень петрушки. На горячее можно приготовить ароматную закуску. Отрезать четвертинки перца разных цветов, положить на сковородку с растительным маслом. Когда перец подрумянится, перевернуть и посыпать сухим базиликом и чесноком, потомить 2-3 минуты под крышкой и подавать с зеленью и жгучим перцем.

Одним словом "Перец - едим и лечимся"

http://www.1tv.ru/vp/fbd=11072

[Bluma]

Здесь много интересных вегасыроедческих рецептов:

http://rawinrussian.livejournal.com/197349.html#cutid1

[Samsara]

Обожаю салаты из свежих сырых овощей:
кусочек сырой тыквы - натереть,
сырая свёкла - натереть,
сырая морковь - натереть,
свежий огурец - натереть,
маленький кабачок, лучше со шкуркой - нарезать кубиками,
свежий помидор - кубиками,
выжать пол лимона и пол апельсина или грейпфрута,
зёрна граната,
свежая петрушка,
по вкусу кунжут и немного карри.
Очень вкусно)

[Samsara]

Еще салат с брынзой.

свежий кабачок маленький со шкуркой - нарезать кубиками,
свежий огурец - кубиками,
свежий помидор - кубиками,
много свежих петрушки и укропа,
сырая морковь - натереть,
сладакий перец, лучше зеленый - (идеально, длинные стручки для тех, кто в Турции живет или Российская Ласточка) - нарезать кубиками,
брынза обычная, не мягкая, - кубиками,
оливки черные,
карри (индийская смесь),
зира,
сок пол лимона,
кефир 1% (в России) или айран (не газ., минимум соли).
Отличный суп-салат))))

[Starvey]

Сообщение от Samsara

Еще салат с брынзой.

Лучше салатов с брынзой, чем салат по-шопски быть не может. Зачем нагромождать столько ингридиентов?

[Саламандра]

Сообщение от Starvation

Лучше салатов с брынзой, чем салат по-шопски быть не может. Зачем нагромождать столько ингридиентов?

А рецепт?

А брынзу где искать хорошую, да не на сычужной закваске?А то, что сырая тыква хорошо сочетается с карри - это да, очень такой восточный вкус получается.

[Samsara]

Сообщение от Starvation

Лучше салатов с брынзой, чем салат по-шопски быть не может. Зачем нагромождать столько ингридиентов?

Ну если Вам не нравится, то не пользуйтесь

[Саламандра]

А блюда с топинамбуром кому-нибудь известны?