Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"

[Garinich]

Закваска просто из магазина?

[Mendel]

Сообщение от Garinich

Закваска просто из магазина?

Да любая сухая йогуртовая закваска.Я покупаю в аптеках на Украине.Можно использовать и йогурт но надо подобрать "живой" с небольшим сроком хранения который попроще.
Удачи.

[астра]

Ой, что-то не то турбирует Изюм http://antisyroedenie.com/thread-170.html .

[Mendel]

Доброго здоровья.
Я вернулся опять к теме аутолиза микроорганизмов раньше писал здесь http://golodanie.su/forum/showpost.p...8&postcount=17
Решил делать видео рецепты но они все бета версии не стабильные и меняется все по ходу быстро.
И так Кулинария Жизни.
О свекле.http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/23.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/25.html
О хлебе http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/21.html
http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/22.html
О Травах http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/24.html
О автолизате саморастворении http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/18.html
О квасной гуще http://my.mail.ru/mail/saveliy007/video/8/19.html
О первоначальном выведении закваски для хлеба и не только... http://www.youtube.com/watch?v=0XBFT5ZvcsM
По мере поступления идей мне в голову буду по малу отписыватся.
Для тех кто не зарегистрирован е-маил у меня открыт saveliy007@mail.ru
Будут вопросы будут и ответы.
Удачи.

[ArmStrong]

Вот и Мендель вынырнул, welcome back! Что нового в жизни Изюма?
Если он действительно открыл турбожрачку, то у него и его детей будет прогресс, и у Инны, и у его матери.

[Crow]

А можно ли квасить с помощью заквасок сваренные каши? Например, если рисово-овсяную кашу сваренную для животных (собака, кошки) заквасить кисломолочной закваской, то такая еда не будет ли менее вредной для домашних питомцев, ведь в ней будут содержаться бактерии, а значит и больше всякого полезного?

[астра]

http://inn-a.ru/moj-nikon/

[Mendel]

Сообщение от Crow

А можно ли квасить с помощью заквасок сваренные каши? Например, если рисово-овсяную кашу сваренную для животных (собака, кошки) заквасить кисломолочной закваской, то такая еда не будет ли менее вредной для домашних питомцев, ведь в ней будут содержаться бактерии, а значит и больше всякого полезного?

Доброго здоровья.
Да все правильно но моя дворовая собака такое не ест а кот и подавно.
Я пока делаю так,варю кашу,когда остынет :палец терпит до трех"это градусов 60,добавляю немного солода,через час довожу до кипения и на хранение.Потом добавляю немного масла растительного и для запаха рыбную воду в которой лежала рыба для кота....как кот в масле...
Можно делать и аутолизат но.....запах брожения...собака не ест......иногда добавляю и автолизат который остается после опытов....но это редко.
ИМЕЕТСЯ ПРОБЛЕМА С ПОЛНОЦЕННЫМ ПИТАНИЕМ ДЛЯ ХИЩНИКОВ С КОРОТКИМ КИШЕЧНИКОМ КОТЫ СОБАКИ>>>>>В ИДЕАЛЕ МЯСО РЫБА>>
Проблема пока не решена.

[Crow]

Mendel, спасибо вам за ответ.
А не знаете, случайно, какие бактерии преобладают в закваске сделанной из пророщенной пшеницы, которую еще вместо дрожжей используют для выпечки бездрожжевого хлеба? Подходит ли она вместо кисломолочной закваски, например если ею квасить свеклу?
А в собачью и кошачью еду для запаха можно добавлять рыбий жир (продается в бутылках в зоомагазинах).

[Mendel]

Сообщение от Crow

Mendel, спасибо вам за ответ.
А не знаете, случайно, какие бактерии преобладают в закваске сделанной из пророщенной пшеницы, которую еще вместо дрожжей используют для выпечки бездрожжевого хлеба?

Извините что долго не отвечал был в "депресии"
По поводу закваски из пророщенной пшеницы ничего сказать не могу .
А вот о этой закваске https://www.youtube.com/watch?v=0XBFT5ZvcsM там симбиоз дрожжей и бактерий названий не знаю но для человека они дружелюбные.

Сообщение от Crow

Mendel, Подходит ли она вместо кисломолочной закваски, например если ею квасить свеклу?

Думаю можно но свекла и сама скиснет раньше делали квасок из нарезанной свеклы для борщей .Он закисал сам по себе а если разов пять перезаквасить то произойдет отбор бактерий и получится заточенный под свеклу консорциум бактерий.Первый раз можно заквасить и домашней хлебной закваской.Таким образом можно заточить закваску под любой продукт.

Сообщение от Crow

Mendel,
А в собачью и кошачью еду для запаха можно добавлять рыбий жир (продается в бутылках в зоомагазинах).

Огромное спасибо за идею.
Новое в сабачем меню.
Моя собака не ела кашу заправленную жаренным свинным салом а жених собаки ел.Так я нашол выход ...сварил кашу из смеси муки с отрубной мучкой разбавил холодной водой и влил в кипячщую воду она загустела добавил жаренное сало и дал остыть что бы палец терпел потом смолол пророщенную пшеницу (ложек пять)погружным блендером и влил в кашу солодовое молочко за час каша стала жидкой ....и о чудо она с удовольствием начала есть.
Удачи.