Записки диабетика (25+18+17+17)

[_vr_]

Сообщение от linga

была на базаре, купила у узбеков нохуд (нут, узбекский горох)

Купите у них же кунжут и сделайте хумус. Я перед Новым Годом первый раз попробовал сам его приготовить - отличная вещь, оказывается, и абсолютно простая.

[Vovec]

Извиняюсь, кунжут это не хумус. Хумус это что-то из семейства бобовых, израильская национальная еда, Илья не даст соврать. А из кунжута делают тхину.

[Гвоздь]

Сообщение от linga

может ли что-либо из ежедневного поведения человека быть причиной накопления и застаивания черной желчи

Гиподинамия. Переедание. Возможно - дисбактериоз на фоне смены режимов питания - дерготня с диетой, мешающая организму (прежде всего - микрофлоре) стабилизироваться и приспособиться. А вообще дискинезия желчевыводящих путей - целый раздел патологии и официальный диагноз. Думаю, если набрать в инете поиск - всплывёт достаточно.

[_vr_]

Vovec, прежде чем спорить, давайте толком вникать в смысл написанного. Хумус готовится из нута, который уже Лингой куплен, с добавлением тахинной пасты, основой которой является кунжут, его то я и посоветовал купить.
А вообще-то, израильтяне - халявщики. У меня есть кулинарная книжка, называется "Кухня Шулы", автор - израильтянка. Хорошая книжка, почти как по нашему топику, написана с юмором, рецепты неплохие. Но меня убивают примечания, где даются советы, облегчающие и без того несложные рецепты, например - "хозяйке на заметку - в овощных отделах супермаркетов можно купить готовую вареную свеклу". Та же тахинная паста везде берется готовой. А ведь готовить ее - проще простого. В блендере (кофемолке) мелется кунжут, добавляется растительное (оливковое) масло, лимонный сок и специи. А чтобы получился хумус, надо эту пасту добавить в сваренный до мягкости и превращенный в пюре нут.

[Илья]

Сообщение от _vr_

израильтяне - халявщики

100%

Сообщение от _vr_

А чтобы получился хумус, надо эту пасту добавить в сваренный до мягкости и превращенный в пюре нут.

Нута больше,в него добавляют пасту.А так же лимоный сок,специи и петрушку.
Ну,раз у Валеры есть Шула - то я ничего добавлять не должен бы

[yulia]

Сообщение от _vr_

А ведь готовить ее - проще простого. В блендере (кофемолке) мелется кунжут, добавляется растительное (оливковое) масло, лимонный сок и специи.

Не совсем так.

Готовая 100% тахинная паста абсолютно без добавок выглядит как жидкая глина. Потом в нее добавляют лимон, соль, воду и специи по вкусу( чеснок, петрушку и т.п.). Приготовить самой такую пасту из семян кунжута у меня лично не получилось. На определенной стадии помола семян ножи просто застревают в "глине", которая, однако, очень далека по качеству от покупной. Видимо нужно перемалывать зерна жерновами.

[_vr_]

Муку высшего сорта тоже дома не сделать. Но мы же творчески к рецептам подходим. Я кунжут молол в кофемолке, получается вполне мелко. Даже не обжаривал его, что, кстати, рецептурой промышленно изготовленной тхины подразумевается, но по мне и так ничего. Пока не добавишь жидкость, или там, сок, масло, на пасту все равно не очень похоже. Но смысл магазинной тхины понятен, это полуфабрикат, с длительным сроком хранения и реализации. Дома такой задачи нет, поэтому я попросту сваренный нут и молотый кунжут отправил в комбайн, туда же выжал лимон, добавил масло и специи. Кстати, и в комбайне нут сам по себе измельчается не очень легко, а пастой становится только при добавлении масла и сока. Но результат сравнения домашнего и магазинного хумуса похож на результат сравнения домашнего и магазинного хлеба. Кроме того, в хумус, который в питерских магазинах продается, добавляют консерванты, о чем честно указывают на этикетке.

[Илья]

Сообщение от _vr_

не обжаривал ...рецептурой промышленно изготовленной тхины подразумевается

Не всегда,есть разные сорта.Есть и цельная,то есть из неочищеного сумсума,с зародышем или даже кожурой.
Факт,что вкус домашнего хумуса от магазинного очень отличается,и есть место для фантазии в рецепте.

[Гвоздь]

Сообщение от linga

Кто знает какие-нибудь методы очищения печени и желчного пузыря (теперь знаю, пузыря - от застоявшейся желчи), кроме метода лимонный сок + масло?

При гипотонически-гипокинетической форме дискинезий желчевыводящих путей показаны следующие сборы (выцепил из инета- Гвоздь):

почки березы, лист кипрея, корень или трава цикория, плоды шиповника, кукурузные рыльца, плоды аниса - поровну. Приготовление и применение: 2 столовых ложки сбора залить 0,5 л кипятка, слить вместе с травой в термос, настаивать ночь. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день. Курс 1-1,5 месяца.
трава мяты, плоды клюквы, трава душицы, трава зверобоя, трава золототысячника, трава лабазника - поровну. Приготовление и применение: 2 столовых ложки сбора залить 0,5 л кипятка, слить вместе с травой в термос, настаивать ночь. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день. Курс 1-1,5 месяца.
цветки пижмы, плоды аниса, цветки ромашки, корень или трава цикория, трава мяты, трава зверобоя, трава лабазника. Приготовление и применение: 2 столовых ложки сбора залить 0,5 л кипятка, слить вместе с травой в термос, настаивать ночь. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день. Курс 1-1,5 месяца.
трава мяты, трава лабазника, трава золототысячника, трава душицы, корень одуванчика - поровну. Приготовление и применение: 2 столовых ложки сбора залить 0,5 л кипятка, слить вместе с травой в термос, настаивать ночь. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день. Курс 1-1,5 месяца.
корень одуванчика, плоды аниса, цветки пижмы, плоды шиповника, трава тысячелистника - поровну. Приготовление и применение: 2 столовых ложки сбора залить 0,5 л кипятка, слить вместе с травой в термос, настаивать ночь. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день. Курс 1-1,5 месяца.
Для детей рекомендуют готовить настои и отвары в следующей суточной дозе сухого лекарственного сбора: до 1 года - 1/2 - 1 ч. ложка, от 1 до 3 лет - 1 ч. ложка, от 3 до 6 лет - 1 десертная ложка, от 6 до 10 лет - 1 ст. ложка, старше 10 лет и взрослым - 2 ст. ложки сбора.

[Лолита]

linga При дискенизии очень простой и эффективный травяной сбор ромашка+володушка+зверобой
чередовать с бессмертником Сама когда-то давно пользовалась