Мёд и продукты пчеловодства

[Bluma]

Лиsa, так сахар они только зимой едят. А летом делают полноценный цветочный мед. kalenda, я правильно поняла?

[Лиsa]

Bluma, я так хочу в это верить! и, если честно, верю)))))))))мы покупаем мед у частных пасечников, под Ростовом. Он сильно от магазинного отличается. покупаем тот, что летом насобирают они. Мне нравится. Я вообще очень хорошо чувствую наличие рафинир.сахара. В том мёде если он и есть, то очень мало по-моему.

[kalenda]

На рынке конечно можно и сахарный сироп вместо меда купить, а если пчеловод дает пчелам сахар летом- это называется экспрессный(сахарный) мед, при этом пчелы перерабатывают сахарозу в глюкозу, добавляют пыльцу и другие ценные вещества, но конечно такой мед не имеет лечебного действия, но не имеет и вредного(как сахар).
А полезность меда зависит в первую очередь не от того, давали ли пчелам сахар, а от состояния экологии и целебности тех растений, с которых пчелы собрали мед. Ведь бывает и ядовитый мед( с родедендрона на кавказе).

[Инaя]

Мед - он ж очень активный - поэтому аллергенный!!!Поскольку в последнее время стало экономически выгодным получать мёд путем переработки сахара. Естественно такой мёд, если его так можно назвать, действительно способен вызвать аллергию. Вот почему все пчеловоды в один голос говорят, что если вы не знаете информации о происхождении и качестве мёда, вы не имеете право его покупать, поскольку не только тратите деньги впустую, но и наносите вред своему здоровью. Мёд при неправильном распускании (когда его чрезмерно нагревают, чтобы он легче фасовался в посуду – зачастую - это «севшие» меды), выделяет мощнейший канцероген, который называется оксиметилфурфурол.

[kalenda]

Сообщение от Иная (IronLady)

оксиметилфурфурол.

Вещество, опасное для пчел, поэтому сироп для пчел нельзя кипятить! И абсолютно безвредное для человека, ведь оно есть например в карамели. А при приготовлении медовых вин сырье кипятят до 4 часов!

[Лиsa]

А КАРАМЕЛЬ НЕ ОПАСНА ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА???

[Elios]

В нашей "еде" много что есть, но безопасней оно от этого не становится. Аспартам и глютамат натрия тому яркий пример.
Даже во фруктах-овощах есть активные соединения, провоцирующие сбои в нормальном функционировании организма, а уж в синтетике...

[Бамбука Пандовая]

kalenda,
Спасибо Вам огромное за информацию! Очень много вопросов по меду, т.к. мой один из любимейших продуктов.

Но, к сожалению, уже опаздываю, появлюсь только 16-го. Пожалуйста, не покидайте наш форум! Очень бы хотела побеседовать!

[kalenda]

Сообщение от Иная (IronLady)

Мёд при неправильном распускании (когда его чрезмерно нагревают, чтобы он легче фасовался в посуду – зачастую - это «севшие» меды), выделяет мощнейший канцероген, который называется оксиметилфурфурол.

Да, практически 100% фасованого меда в продаже - гретый, ничего опасного при этом не выделяется, но кое что полезное разлагается, в первую очередь это ферменты меда, которые разлагаются при т.45 и 65 град. Солнце еще более опасно для меда, день на солнечном подоконнике и никаких лечебных свойств в меде не остается.
Оксиметилфурфурол при анализах просто служит индикатором того, что мед не перегрет.

Сообщение от Лиsa

только вот пчел тогда сахаром не подкармливали, поэтому и сравнивать тот мёд, что у нас, и естественный дикий, ИМХО, не рационально.

Еще 100 лет назад мед можно было купить в аптеке, всего за 100 лет человечество успело загадить почти всю планету! И сахар здесь совсем не причем.

Сообщение от Иная (IronLady)

Мед - он ж очень активный - поэтому аллергенный!!!

Здесь два варианта:
1-й -загрязнение окружающей среды приводит к тому, что иммунная система организма дает сбой и из за сложности состава меда реагирует на него, как на опасный продукт.
2-й- аллегрию вызывает экологически загрязненный мед.
А ингаляциями хорошего меда лечат аллергию( Мед и медолечение- Младенова).
Горный мед входит в состав 40 самых целебных веществ основного препарата Аюрведы - Чаванпраш, но в поставках в Россию, из за высокой аллергичности нашего населения пришлось заменить его глюкозой!

[Даниил]

Здравствуйте! Как хорошо, что появился профи по меду Попадалась информация в литературе ЗОЖ (Чупрун? Николаев?), что сами пчеловоды мед не употребляют, действительно ли это так по Вашему опыту? Слышал, что мед нельзя хранить в холодильнике... Правда ли это? Спасибо.