Низкокалорийный рацион питания как путь к долголетию

[Sun-Moon]

Maksenek, ты не веришь в витамины? Неужели на малоедении организм приспосабливается жить без них?

Еще считаю надо учитывать качество пищи. Есть такая теория о пране в пище, в разных продуктах разное качество, например, свежие фрукты и овощи наполнены солнечной энергией, животное в меньшей степени, в консервах нет ничего питательного вообще кроме "калорий", но может иметь значение не столько калорийность сколько именно качество праны.

На кетогенке к слову тоже вес падает, потом стабилизируется, так что делать выводы что углеводка самая идеальная для человека несколько преждевременно. Может это более привычно, но не значит что идеально. Не могу пока понять где организм берет энергию при питании консервами и пастой ведь это энергетические пустышки. Также пока неясно откуда поступают жиры при таком питании, а ведь для организма они очень нужны в большом количестве.

Или здесь такая теория что организм на медленном метаболизме может жить долго на самых самых минимальных пищевых ресурсах?

[Maksenek]

Сообщение от сонца

ты не веришь в витамины?

При малоедении все экономится по максимуму, и даже того крошечного кол-ва витаминов что производят кишечные микробы, думаю вполне достаточно. Кроме того, даже в консервах полно витаминов - смотри USDA Database.

Сообщение от сонца

Есть такая теория о пране в пище

Создавая эту тему, я её создавал как научную Так что о пране и т.п., пожалуйста - в специально отведённых для этого местах)))

[Sun-Moon]

В таком случае надо рассматривать теории Шаталовой как антинаучные и рассматривать их "в специально отведенных местах". Но не в этой теме. Но т.к. эта тема основана, как утверждает автор, на теории Шаталовой, то выходит автор пытается усидеть сразу на двух стульях в построении теории малоедения - отказаться от научной и в тоже время непременно ей следовать. Ибо основатель теории малоедения Г. Шаталова писала

Предположим, мы сделали выбор в пользу целительной пищи. Во всяком случае я надеюсь на это и делаю все, что в моих силах, чтобы способствовать правильному выбору. В таком случае наука о питании должна будет ответить на второй, решающий, вопрос: является ли пища единственным источником восполнения энергетических затрат человека? Теория сбалансированного питания, ничтоже сумняшеся, отвечает на него однозначно: "да".

Однако многочисленные факты свидетельствуют о том, что это далеко не так. Будем рассуждать логически. Скажите, может ли человек искупаться, скажем, в море и выйти из воды сухим? Мы можем не знать теории, объясняющей смачивающие свойства воды, однако обычный житейский опыт подскажет нам, что это невозможно. Но ведь и человек, и все живое на Земле буквально купается в океане энергии.

Причем видов энергии существует множество, как открытых наукой, так и неизвестных еще. Здесь и космическое излучение, и энергия Солнца, и, как показали упоминавшиеся уже теоретические исследования И. Герловина, энергия физического вакуума. "Калорийщики" же признают только один ее Вид - тепловую, т. е. энергию окисления, в процессе которой происходит разрыв химических связей вещества. Это далеко не самый эффективный вид энергии в соответствии с постулатом второго закона термодинамики.

Однако сама жизнь опровергает их искусственные построения. Еще в начале века ученые обращали внимание на химическое и биологическое сходство гемоглобина крови с хлорофиллом растений. Тогда же швейцарский клиницист М. Бирхер-Беннер высказал предположение, что "и в животном может происходить превращение энергии Солнца в химическую энергию".

В этой связи снова вспоминаю все свои переходы через пустыни и прежде всего особо памятное мне путешествие, часть которого проходила по высохшему дну Аральского моря, где на десятки и десятки километров не встретишь ни одного колодца. Будь приверженцы теории сбалансированного питания правы, ни я, ни ребята, которые шли со мной через раскаленные пески, не должны были бы вернуться домой, поскольку наш суточный рацион питания был не менее чем в 10 раз ниже рекомендуемого теоретиками для лиц тяжелого физического труда. Зато солнца было, что называется, море.

Да если верить горе-теоретикам, при "дефиците" питания в пять с лишним тысяч килокалорий в сутки от нас и тени не должно было остаться. А между тем никто не утратил массы своего тела, а некоторые даже прибавили в весе. Я очень хотела бы услышать объяснения этого факта с позиции теории питания прошлого века, однако "калорийшики" в бой не рвутся, предпочитая позицию бессмертного кота Васьки, который, как известно, слушает да ест.

Пока мы с вами не пробудимся от летаргии, сытная жизнь и спокойный сон им обеспечены, а нашим уделом будут оставаться долгие болезни и короткий век.

Третий вопрос, на который должна дать ответ наука о питании, это вопрос о том, какую получает наш организм энергию с пищей: только ли тепловую, как убеждают апологеты господствующей ныне теории, или еще ту, которая все еще остается вне поля их зрения, - биологическую.

[Maksenek]

То, как некоторые малоеды сами "объясняют" свое малоедение - ничего не доказывает и не опровергает, т.к. это просто их бездоказательные "думки"

Что касается "мистики", то малоедение полностью научно (как бы некоторым нашим мракобесам не хотелось верить в обратное) и оно не противоречит никаким общеизвестным биологическим и физическим законам, происходя в строгом с ними соответствии.

[Sun-Moon]

Сообщение от Maksenek

При малоедении все экономится по максимуму, и даже того крошечного кол-ва витаминов что производят кишечные микробы, думаю вполне достаточно. Кроме того, даже в консервах полно витаминов - смотри USDA Database.

"Думаю достаточно" - это и есть полностью научное? Интересно почитать научное доказательство что кишечная микрофлора вырабатывает все необходимые витамины и незаменимые аминокислоты и что они из кишечника поступают в организм.

А знаете ли Вы?
Содержание витаминов в продуктах может существенно меняться:
• При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно снижается.
• В среднем 9 месяцев в году европейцы употребляют в пищу овощи, выращенные в теплицах или после длительного хранения. Такие продукты имеют более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта.
• После трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина С (при комнатной температуре - 50% ).
• При термической обработке пищи теряется от 25% до 90-100% витаминов.
• На свету витамины разрушаются (витамин В2 очень активно), витамин А подвержен воздействию ультрафиолетовых лучей.
• Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.
• Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация снижают содержание витаминов в исходных продуктах.

Белки. Белки меняют свою структуру при температуре сорок два- сорок пять градусов. При этой температуре происходит коагуляция (сворачивание, которое можно наблюдать очень наглядно во время домашнего приготовления творога). При коагуляции нарушаются внутренние связи между белками и другими составляющими продукта. При этом такой продукт становится сложнее усваивать.
Углеводы. Моносахариды разрушаются при нагревании до шестидесяти пяти градусов. При этом разрушаются внутритканевые связи между углеводами, минералами, витаминами. Такие продукты не несут никакой информации, никакой энергии. Только калории.
Если мед прокипятить, то в нем разрушается большая часть витаминов. А при шестидесяти градусах мед теряет полезные ферменты, фитонциды. Таким образом, мед из лекарства превращается просто в подсластитель. А если мед нагреть сильно, то в нем разрушается полезный фруктовый сахар, а вместо него появляются левулиновая и муравьиная кислоты.
При обработке цельных зерен для изготовления муки также теряется большая часть полезных элементов. При этом пользы муки тем меньше, чем мельче мука. Площадь соприкосновения с кислородом атмосферы увеличивается, вследствие чего теряются питательные вещества, уходит и энергия. Такие процедуры как отбеливание муки и внесение в нее различных минеральных добавок еще более усугубляет проблему.
Жиры. Жиры портятся под действием кислорода, ультрафиолета, нагревания. В ходе этого процесса в жирах появляются различные весьма ядовитые для человека вещества. Именно эти вещества мы чувствуем на вкус и запах, как прогорклость жира. Если жир слишком сильно нагревать, то в нем также появляются вредные для человека эпоксиды, гидроперекиси и так далее.
Витамины. Основная часть витаминов исчезает в овощах и фруктах во время хранения. Так, например, в пряных травах через сорок восемь часов после сбора остается только двадцать процентов аскорбиновой кислоты. А в картошке через шестьдесят дней хранения остается только половина этого витамина.
Если Вы привыкли отмачивать фрукты или овощи в воде, то знайте, что большая часть витаминов и минералов переходит в воду. Самый полезный способ хранения овощей – квашение. Но даже при квашении часть витамина С уничтожается, а еще часть выделяется вместе с соком. Чем меньше соли Вы положите при квашении капусты, тем полезнее будет конечный результат.
Когда Вы стерилизуете плоды и овощи для домашнего консервирования, далеко не все питательные вещества в них сохраняются. Но, так как процесс проходит без доступа кислорода, витамины все же не так разрушаются. При попадании в температуру от пятидесяти до ста градусов малая часть витаминов способна сохраниться. Во время тепловой обработки картошки уничтожается семьдесят процентов витамина С. При жарке уничтожается и витамин Е. Во время кипячения молока уничтожается витамин Д на шестьдесят процентов.
Ферменты. Находящиеся в сырых плодах ферменты полностью уничтожаются при температуре выше пятидесяти градусов. Вследствие этого, органам пищеварительного тракта приходится выполнять двойную работу для выработки достаточного количества соков и секретов.
Минеральные элементы. Во время варки, тушения, жарки продуктов минеральные соли меняют свою природу с органической на кристаллическую. Это происходит потому, что разрываются молекулярные связи между минеральными солями и белковыми основаниями. Такие минералы уже не так доступны для нашего организма. Они могут нанести и серьезный вред, откладываясь в виде шпор и бляшек в разных частях тела.
Качественные биологически активные добавки (БАД) могут восполнить недостаток питательных веществ, которые теряются в процессе обработки пищи.

[Maksenek]

Сообщение от сонца

Интересно почитать научное доказательство что кишечная микрофлора вырабатывает все необходимые витамины и незаменимые аминокислоты и что они из кишечника поступают в организм.

Разумеется, есть научные доказательства, и они уже очень давно и широко общеизвестны. К примеру, известно, что кишечная палочка (популярный модельный микроорганизм в микробиологии) способна синтезировать абсолютно все соединения, необходимые для обеспечения жизнедеятельности клетки, используя лишь один какой-нибудь источник энергии (напр. глюкозу) и несколько минеральных ионов. То есть синтетические функции микробов поистине безграничны, все биосоедения для жизни (в т.ч. аминокислоты и витамины) они синтезируют сами. Человек усваивает вещества (в частности витамины), синтезируемые кишечной флорой - даже в БСЭ и во всех учебниках по физиологии это отражено.

[Sun-Moon]

Вот нашел для примера

Витамин B12 частично синтезируется микробной флорой кишечника. Но это происходит в тех отделах кишечника, где его всасывание и усвоение организмом невозможно(!!!) Как правило цианокобаломин поступает в организм человека с пищей животного происхождения. Поэтому сыроед, полностью отказавшийся от употребления продуктов животного происхождения, лишает себя основного источника этого витамина. Что естественно создаёт условия возникновения, вначале гиповитаминоза - витаминной недостаточности, при которой начинают развиваться различные, незаметные нарушения метаболизма, а затем и авитаминоза – патологического состояния, при котором негативные изменения в обмене веществ проявляются выраженным ухудшением нормальных жизненных функций организма.

Немного порадовать сыроеда может тот факт, что запасы витамина В12, остающегося в теле человека после отказа от животной пищи, достаточно велики. И поэтому серьёзный дефицит этого витамина при отсутствии его поступления извне развивается лишь после 5 - 6 лет веганского образа жизни.(i) Согласно данным исследований проведённых в Германии уровень витамина B12 в крови у веганов плавно понижается по мере роста стажа веганства.

[Maksenek]

сонца, про витамин B12 - это сильно устаревшая информация. Более поздние научные исследования показали, что у человека в тонком кишечнике также обитает микрофлора, производящая там B12 цитата: в "значительных количествах". А в нижней части тонкой кишки (подвздошная кишка) этот витамин, как известно, очень хорошо усваивается.

Из научного исследования (источник - PubMed):
Vitamin B12 synthesis by human small intestinal bacteria
"У человека в физиологических количествах витамин В12 (цианокобаламин) поглощается внутренним фактором исключительно в подвздошной кишке. Человеческие фекалии содержат значительное количество витамина В12, и этот витамин, по-видимому, производится бактериями в толстой кишке, но он будет недоступен для не питающегося калом человека. Однако, человеческий тонкий кишечник часто таит в себе значительное количество микрофлоры, и это еще более выражено у практически здоровых людей из южной части Индии. Мы установили, что по крайней мере две группы организмов в тонкой кишке, это Pseudomonas и Klebsiella sp., могут синтезировать значительное количество этого витамина."
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7354869

[Sun-Moon]

Да, допустим. В тоже время исследования показывают что у веганов снижено содержание этого витамина. Это раз. Два - многие из тех кто сидит на малом рационе питания (ограниченном) и питается растительным, наблюдаются очень часто те или иные отклонения. Значит что-то в этой теории НЕ ТАК. Я и спрашивал научное обоснование что не только микроэлементы вырабатываются, а что их достаточно для всех нужд организма в далекой перспективе, а не на какой-то начальный период времени несколько лет

[Maksenek]

Сообщение от сонца

Да, допустим. В тоже время исследования показывают что у веганов снижено содержание этого витамина.

Веганство бывает разное У фрукторианцев (плодоядных) дефицит B12 не развивается. Стаж у некоторых из них уже 17, 20, 50 лет - и никаких дефицитов.