Рыпанье

[marasvictor]

Тут все время тусовался qaz. И все рассказывал, что питается брюквой в день. VSV-soft, первый раз я невнимательно прочитал вашу диету. При повторном тщательном просмотре пришел к выводу, что вся эта диета ваша выдумка. Три года на сырой гречке и чечевице и без вреда для здоровья. Белки из зелени. В 200 граммах зелени белков 2 грамма из которых больше, чем 0,3 грамма усвоться не может. Да еще сырой нут и маш. И все со своего участка. И без сладкого.
Я остаюсь при мнении, вы все это придумали.

[VSV-Soft]

Сообщение от marasvictor

VSV-soft, первый раз я невнимательно прочитал вашу диету. И все со своего участка. И без сладкого.
Я остаюсь при мнении, вы все это придумали.

Еще раз перечитайте и внимательно! А может устроим шоу "За стеклом"? Думайте как хотите и чего хотите, но именно так я и питаюсь всем перечисленным набором, а забыл... шампиньоны сырые очень нравиться, особенно одного нашего (Смоленского) фермера и кунжутное молоко очень классно идет со свежей черной смородой , а какое мороженное получается из банана, яблока, кунжут.молока и кероба и ложки меда!!! Попробуйте! Главное мощный блендер 2-3 кватт! А с переходом на Здравый Образ Жизни, врать и лукавть не могу, даже шефу на работе... Вот это жизнь очень сильно осложняет!

[monoed]

Сообщение от marasvictor

Тут все время тусовался qaz. И все рассказывал, что питается брюквой в день.

Из сообщений qaz за последние месяцы можно сделать вывод, что это не есть его из года в год постоянный рацион. Малоедением он иногда "играется" (с его слов, и они сомнений не вызывают)

Сообщение от marasvictor

Три года на сырой гречке и чечевице и без вреда для здоровья. Белки из зелени. В 200 граммах зелени белков 2 грамма из которых больше, чем 0,3 грамма усвоться не может. Да еще сырой нут и маш. И все со своего участка. И без сладкого.

marasvictor, уже всем давно стало очевидно, что белки просто в граммах мерить не самое благодарное занятие. Имеет значение еще аминокислотная картина этих белков. Очевидно, что в приведенном рационе она несбалансированная (каких-то амк. перебор а каких-то амк. недобор). При том, что перебор амнокислот, которые организм не смог собрать в белки наших тканей или применить для транспортных функций создает существенный вред сверхнагрузкой на печень и почки.

[marasvictor]

Вобще-то СЫРЫЕ растительные белки усваиваются в толстом кишечнике через переработку их микроорганизмами из толстого кишечника (поэтому у вегетарианцев он такой длинный). Хорошая микрофлора уравнивает аминокислотный состав по незаменимым аминокислотам, но в процессе переработки получается белков много меньше, чем в исходном продукте.

[alexZ8]

Ага, но главное, что бобовые и зерновые содержат кучу гадостей, которые даже при длительной варке не исчезают, уже не говоря о сыром потреблении. Растения защищают своих детей также как и всё живое, и выработали свой механизм защиты от поедания их животными, в т.ч. числе человеком. У них, в отличие от хищников, например, нет когтей и зубов, но есть биохимические механизмы. От прямых токсинов, до более коварной штуки (как у сои, например) - прямого влияния на фертильность животного, пожрешь длительное время сою - размножаться не сможешь. Покруче когтей и клыков.

Итак, антинутриенты в зерновых:
- оксалаты (связываются с кальцием в организме, препятствуя его всасыванию, а также приводят к камням в почках)
- фитаты (замедляют или блокируют всасывание многих витаминов и минералов, в частности цинка, меди, кальция и магния)
- ингибиторы трипсина (ингибиторы протеазы, блокируют трипсин и другие энзимы, необходимые для расщепления белков. т.е. возможны проблемы с нормальным перевариванием белков и заболевания поджелудочной)
- лектины (нарушают работу ЖКТ, возможны тошнота, газы и диарея).
- глютен (есть в любом зерне, не тольков пшенице, просто в разных модификациях, частая причина аутоимунных заболеваний, трудно переваривается, приводит к избытоному размножению бактерий, поражает энтероциты в слизистой кишечника)
- опиодиды, подсаживющие людей капитально на пшеницу/макароны
- пшеничный микроб агглутинин, наносящий вред кишечным стенкам и мешающий нормальной работе витамина D.

В бобовых:
- лектины (фитогемаглутинин, PHA, нарушает секрецию жел. сока, что особенно влияет на возможность нормального переваривания белков)
- ингибиторы альфа-амилазы (в красной фасоли), приводят к чрезмерному газообразованию
- канаванин (амино-кислота, которой не должно быть в человеческом теле, конкурент человеческого аргинина и может встраиваться вместо него, приводя к автоиммункам, блокированию синтеза оксида азота и снижению фертильности)

Про сою стоит отдельную тему написать, хотя многое уже обсуждалось на этом форуме, сколько в сое гадости.

Часть из этих токсинов в бобовых значительно уменьшается только после длительного замачивания и последующей длительной варки, но не все.

[VSV-Soft]

Сообщение от alexZ8

до более коварной штуки (как у сои, например) - прямого влияния на фертильность животного, пожрешь длительное время сою - размножаться не сможешь. Покруче когтей и клыков.

Про сою стоит отдельную тему написать, хотя многое уже обсуждалось на этом форуме, сколько в сое гадости.

Вот только китайцы и индусы с этим будут не согластны, ну и корейцы тоже :)

[alexZ8]

Да, объяснение дегенеративных болезней от зерновых и бобовых напрашивается такое.

1) Антинутриенты

Сообщение от alexZ8

Ага, но главное, что бобовые и зерновые содержат кучу гадостей, которые даже при длительной варке не исчезают, уже не говоря о сыром потреблении. Растения защищают своих детей также как и всё живое, и выработали свой механизм защиты от поедания их животными, в т.ч. числе человеком. У них, в отличие от хищников, например, нет когтей и зубов, но есть биохимические механизмы. От прямых токсинов, до более коварной штуки (как у сои, например) - прямого влияния на фертильность животного, пожрешь длительное время сою - размножаться не сможешь. Покруче когтей и клыков.

Итак, антинутриенты в зерновых:
- оксалаты (связываются с кальцием в организме, препятствуя его всасыванию, а также приводят к камням в почках)
- фитаты (замедляют или блокируют всасывание многих витаминов и минералов, в частности цинка, меди, кальция и магния)
- ингибиторы трипсина (ингибиторы протеазы, блокируют трипсин и другие энзимы, необходимые для расщепления белков. т.е. возможны проблемы с нормальным перевариванием белков и заболевания поджелудочной)
- лектины (нарушают работу ЖКТ, возможны тошнота, газы и диарея).
- глютен (есть в любом зерне, не тольков пшенице, просто в разных модификациях, частая причина аутоимунных заболеваний, трудно переваривается, приводит к избытоному размножению бактерий, поражает энтероциты в слизистой кишечника)
- опиодиды, подсаживющие людей капитально на пшеницу/макароны
- пшеничный микроб агглутинин, наносящий вред кишечным стенкам и мешающий нормальной работе витамина D.

В бобовых:
- лектины (фитогемаглутинин, PHA, нарушает секрецию жел. сока, что особенно влияет на возможность нормального переваривания белков)
- ингибиторы альфа-амилазы (в красной фасоли), приводят к чрезмерному газообразованию
- канаванин (амино-кислота, которой не должно быть в человеческом теле, конкурент человеческого аргинина и может встраиваться вместо него, приводя к автоиммункам, блокированию синтеза оксида азота и снижению фертильности)

Про сою стоит отдельную тему написать, хотя многое уже обсуждалось на этом форуме, сколько в сое гадости.

Часть из этих токсинов в бобовых значительно уменьшается только после длительного замачивания и последующей длительной варки, но не все.

2) медленная глюкоза (SAG), которая подтравливается несколько часов после приема их в пищу, вынуждая поджелудочную постоянно выделять инсулин, это и ведет у некоторых у диабету 2-го типа с возрастом. Сравните с быстрой глюкозой у тех же кабачков, баклажан и (небольшого кол-ва) картофеля. Во-первых, её мало (вспомним понятие гликемической нагрузки). Во-вторых, она извлекается амилазами очень быстро (RAG), в течение получаса максимум, быстрый всплеск уровня глюкозы в крови компенсируется первой фазой инсулинового ответа (которая начинается уже через 2 мин после приема пищи). После этого быстрого пика глюкозы больше эти овощи не дают, а в нижних отделах кишечника подкармливают флору резистентным крахмалом, который в тонкой кишке не расщепляется. В-третьих, несмотря на то, что глюкозы мало, она всасывается абсолютно вся практически как декстроза, давая максимальный эффект (сравните с перловкой или бобовыми, из которых вообще очень мало глюкозы можно выжать, израсходовать много ферментов, да еще при этом получив тонну балласта, аллергенных белков, избытка фосфора при недостатке кальция и калия, а также прочей гадости).

[monoed]

Сообщение от alexZ8

бобовые и зерновые содержат кучу гадостей, которые даже при длительной варке не исчезают, уже не говоря о сыром потреблении.

alexZ8 5+

Сообщение от marasvictor

растительные белки усваиваются в толстом кишечнике через переработку их микроорганизмами из толстого кишечника (поэтому у вегетарианцев он такой длинный). Хорошая микрофлора уравнивает аминокислотный состав по незаменимым аминокислотам

marasvictor, с уравниванием за счет микрофлоры соглашусь, но с той лишь оговоркой, что объем желудка и кишечника (заполненных растительной пищей) должен быть намного-намного больше, и желательно быть пропорционально сопоставимым с объемом ЖКТ жвачных животных по отношению к объему всего тела ( ирония)

[marasvictor]

У жвачных совсем по-другому. В рубце бактерии синтезируют жиры и белки, используя азот воздуха.

[marasvictor]

АlexZ78. Что-то я не понял высказывание про гречку. Неужели не идет? У меня хорошо идет. Уже несколько лет больше половины дней в году утром ставлю (желательно зеленую гречку) на камфорку, выставляю температуру 120 градусов. При этой температуре не подгорает, можно не смотреть и готова через полтора часа.