Разные факты и комментарии

[Илья]

18 сентября в Гарвардском университете состоялась 24-я ежегодная церемония награждения Шнобелевской премией (IgNobel Prize) – пародией на Нобелевскую премию, вручаемой за «научные достижения, которые заставляют сначала засмеяться, а потом - задуматься». Премия была учреждена в 1991 году главным редактором юмористического журнала «Анналы невероятных исследований» (Annals of Improbable Research) Марком Абрахамсом (Marc Abrahams). Среди лауреатов 2014 года оказалось немало исследований, имеющих отношение к медицине.

Иисус на тосте

Премия в области нейробиологии была присуждена группе китайских ученых, работающих в Торонтском университете, с формулировкой «за попытку понять, что происходит в мозгах людей, видящих лик Иисуса на куске тоста». Речь идет о лицевой парейдолии – зрительной иллюзии как правило фантастического содержания. Именно этот научный термин описывает случаи, когда на поверхности Луны и Марса несомненно просматривается чье-то лицо, а на половинке разрезанного помидора – Элвис Пресли. Истоки этого наваждения неизвестны, но Канг Ли (Kang Lee) и его коллеги попытались разобраться, что же все-таки за ним стоит.

Для этого добровольным участникам показывали изображения со случайным расположением поверхностного узора, уверяя их, что на половине картинок нарисованы некие лица. И действительно, участники увидели эти лица на 37 процентах изображений. Сканирование их мозга в ходе этого процесса выявило специфическую активность в правой веретенообразной лицевой области – участке мозга, ответственном за распознавание реально существующих человеческих лиц, из чего Ли и его коллеги сделали вывод о высокой адаптивности и невероятной чувствительности этой системы, в которой задействованы еще и фронтальные, и затылочно-височные регионы мозга. Малейший намек на нечто, хотя бы отдаленно напоминающее человеческое лицо, заставляет мозг достраивать визуальный ряд до его логического завершения.

«Cовы» - не то, чем они кажутся

Шнобель-2014 в области психологии был присужден международной группе ученых с формулировкой «за несомненное свидетельство того, что люди, долго спящие по утрам, в среднем гораздо более самовлюбленные, манипулятивные и психопатичные натуры, чем «ранние пташки»». В данном случае ученые пришли к выводу, что так называемая «темная триада» деструктивных аномалий личности – макиавеллизм, нарциссизм и психопатия – присуща скорее ведущим ночной образ жизни «совам» с вечерним типом нервно-психической активности, чем их противоположностям – «жаворонкам». Видимо недаром социум во все времена с подозрением и осуждением относился к тем, кто не спит по ночам и не вылезает из постели до полудня.

Страшнее кошки зверя нет

Премию в области общественного здравоохранения получили несколько научных групп из разных стран мира, исследования которых объединяет одна тема: насколько рискованно для человеческой психики обладание таким домашним питомцем, как кошка. При этом речь идет об очень серьезных последствиях токсоплазмоза – заражения паразитами Toxoplasma gondii, которое чаще всего происходит именно от кошек. Например, чешские исследователи выяснили, что латентная форма заболевания, когда цисты паразитов долгое время присутствуют в тканях головного мозга, не только меняет личность зараженного и тормозит его психомоторные функции, но и приводит к развитию шизофрении.

А американские ученые выявили пугающую связь между кошачьими укусами и развитием депрессии у пострадавших. Сравнив данные об укушенных кошками и собаками, они обнаружили, что в первом случае депрессия развилась у 41,3 процента первых и только у 28,7 процента вторых. В особенности этот феномен оказался выражен у женщин. Полученные результаты поставили в тупик самих авторов – объяснить связь между кошачьей агрессией и психическим здоровьем человека они затруднились.

Спасительное сало

Ну и наконец «звезда» Шнобеля-2014 – группе отоларингологов из клиники при Университете штата Мичиган присудили премию за «метод терапии неостановимых носовых кровотечений с помощью затыкания носовых ходов полосками свиного сала». Речь здесь, опять-таки, идет об очень серьезной патологии – редко встречающемся наследственном заболевании «тромбастения Гланцмана», при котором из-за нарушения функций тромбоцитов у ребенка случаются сильные, трудно останавливаемые, жизнеугрожающие кровотечения, в первую очередь из слизистой оболочки носа.

В своей публикации врачи описывают уникальный случай, когда носовое кровотечение у четырехлетнего мальчика с тромбастенией Гланцмана было успешно остановлено с помощью полосок соленого свиного сала, которым была придана форма тампона, введенного затем в носовые ходы. Откуда взялась в больнице соленая свинина, и почему возникла идея использовать ее таким необычным образом, медики не объясняют, указывая на некие «особые обстоятельства». Но, на самом деле, это неважно. Важно то, что «сало быстро, эффективно и без осложнений остановило кровотечение, что позволило через 72 часа выписать мальчика из больницы».


Вторую часть про "сов" уже публиковал))
А вот про лик Исуса - прикольно) То есть человек видит то что хочет! Так он и верит в то что хочет!!!

[qaz]

Спецслужбы США заявили о возможной войне за пресную воду.

Список глобальных проблем и угроз пополнила еще одна — растущее влияние климатических изменений на международные отношения. В частности, нехватка водных ресурсов может спровоцировать новые войны. Такова мрачная оценка новой стратегии национальной разведки США, принятой во вторник, 16 сентября, — сообщает Foreign Policy. Стратегия национальной разведки США является своего рода отражением видения авторитетных представителей спецслужб США основных вызовов и угроз национальной безопасности Соединенных Штатов на четырехлетнюю перспективу. Согласно этому документу, нехватка пресной воды представляет серьезную угрозу глобальной безопасности, которую американские спецслужбы, по своей важности, приравнивают к таким проблемам как: быстрый рост оружия массового поражения, терроризм, кибератаки на важные объекты инфраструктуры и т.д. Из-за загрязнений, высыхания водоемов, роста численности населения планеты, увеличения темпов урбанизации и промышленного производства с каждым годом возрастает угроза резкого сокращения количества пресной воды в мире. Наибольшему риску подвержено население Китая, Бангладеш, Индии, Нидерландов, Пакистана, Филиппин, США и малых островных государств. От острой нехватки воды страдают многие развивающиеся страны. На этой почве не редко возникают внутригосударственные конфликты и межгосударственные споры. За последние 50 лет имело место 37 ожесточенных межгосударственных споров из-за водных ресурсов, приведших к применению насилия. В этот же период было подписано 150 связанных с этими ресурсами договоров. Государства высоко ценят эти соглашения, поскольку они позволяют повысить уровень стабильности и предсказуемости международных отношений, — отмечает издание. По оценкам ООН, сегодня пятая часть жителей планеты или 2,6 миллиарда человек не имеет доступа к чистой питьевой воде и 40 процентов населения — 1,6 миллиарда — лишены основных услуг в сфере санитарии. Эти люди относятся к беднейшим из бедных. Большая часть из них проживает в Китае или Индии. Тяжелая ситуация и в странах Африки к югу от Сахары. Согласно прогнозам, к 2030 году потребности в продуктах питания вырастут на 55 процентов. А это приведет к расширению потребностей в орошении, на которое сегодня приходится почти 70% всей пресной воды, используемой государством. Поэтому нехватка водных ресурсов может спровоцировать дефицит продуктов питания. На сегодняшний день примерно 39 стран мира получают большую часть необходимой им воды из-за границы. Среди них — Азербайджан, Латвия, Словакия, Узбекистан, Украина, Хорватия, Израиль, Молдова, Румыния и Туркменистан. Придется как-то разрешать и конфликты вокруг водных ресурсов между Турцией и Сирией, Турцией и Ираком, Ираком и Ираном. Маловероятно, что это удастся сделать мирным путем. Выходом из сложившейся ситуации может стать строительство опреснительных заводов. Сейчас их активно запускают в богатых ближневосточных странах: Катаре, Объединенных Арабских Эмиратах, Саудовской Аравии, Султанате Оман, Кувейте. В Омане такой завод соорудили израильтяне, подобное предприятие Россия предлагает построить в Эмиратах. Однако позволить себе такую роскошь могут далеко не все страны, отмечает издание.
РИА Новости

[qaz]

Микробы учатся сопротивляться антибиотикам, а изобретение последних заметно замедлилось.
Человечество постепенно возвращается к историческому периоду, когда антибиотики не были изобретены — так называемой доантибиотической эре. Об этом на конференции «Антибиотикорезистентность как один из глобальных вызовов мировому сообществу XXI века» рассказала заслуженный врач России Ирина Чукаева, сообщает газета «Утро.ru». По ее словам, в Древнем Египте средняя продолжительность жизни составляла 22,5 года, в Древнем Риме — 24 года, в Средневековой Европе — 21 год. Сегодня жители Западной Европы живут около 85 лет за счет изобретения антибиотиков. Чукаева напомнила, что с 40-х по 60-е годы ученые изобрели максимальное количество антибиотиков — около полусотни. За последние 20 лет им удалось открыть всего два антибиотика. Однако микробы начали активно мутировать под действием лекарств, борясь за свое существование. Так, согласно статистике ЕС, устойчивость одной из наиболее распространенных внутрибольничных инфекций — кишечной — с 2006 по 2012 годы выросла с 1% до 5%,. Теперь каждая 20-я кишечная инфекция уже не лечится. Еще больше выросла устойчивость клебсиеллы (менингит, пневмония) — с 1% до 12%, устойчивость ацинетобактерий (сепсис, эндокардит) — с 2% до 70%. Ученые переживают, что скоро они не смогут изобрести больше ни одного антибиотика нового класса. В итоге микробы-мутанты получат селективное преимущество и человечество окажется «на грани катастрофы».

[Илья]

Тоже люди. Врачи ставят рекорды по вредным привычкам



Пациенты уважают своего врача тогда, когда он похож на супергероя — без права на ошибку, усталость, злость, забывчивость, пробелы в знаниях и вредные привычки. Нехитрая истина «врачи — тоже люди» пациентами не признается: доктору не прощается ничто человеческое. А что в итоге? «Супергерои» живут в среднем на 15 лет меньше своих пациентов, сообщает Всемирная организация здравоохранения. И это вряд ли изменится в ближайшее время.

Постоянные стрессы, чрезмерная нагрузка, нервные пациенты и хронический недосып — живя в таком режиме, трудно оставаться безупречным. В России только четыре врача из десяти следят за собой и придерживаются здорового образа жизни. Зато по части вредных привычек они порой бьют все рекорды.

Гигиена

Буквально на днях выяснилось, что каждый третий врач в России не моет руки до и после контакта с пациентом. Эксперты подсчитали, что каждая медсестра должна сбегать к умывальнику сто раз за полдня, чтобы микробы с грязных рук не попали в организм пациента — например, через место введения катетера. Это не только российская проблема. В среднем только треть врачей в мире соблюдают правила гигиены. А в результате сотни тысяч больных ежегодно умирают от инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи (ИСМП), в том числе в развитых странах.

Курение

В России курит 60 процентов врачей — говорят, так легче справиться со стрессом. Для сравнения, в США всего 2 процента курильщиков среди медперсонала, а в Великобритании — 0,5 процента.На Западе считают, что пациент никогда не откажется от сигарет, если будет курить его лечащий врач. Там давно действуют запреты на курение в больницах, а если врача увидят с сигаретой в присутствии пациентов, его могут уволить.Возможно, скоро и у нас врачи станут чуть здоровее: курилки в больницах закрыли, когда вступил в силу антитабачный закон, а Росздравнадзор теперь пытается ловить нарушителей.

Алкоголь

Врачи во всем мире посещают наркологов (они помогают справляться с зависимостями от любых веществ, не только от наркотиков) чаще, чем люди других профессий. Больше всего рискуют стать алкоголиками терапевты, патологоанатомы, анестезиологи и сами наркологи. Многие признаются, что выпивают даже посреди рабочего дня! И дело тут не только в стрессе. В России с ее традицией «благодарить» доктора бутылкой хорошего коньяка врачам особенно сложно удержаться от соблазна продегустировать рюмочку-другую.

Переедание

В силу занятости врачи вынуждены питаться на бегу, пропускать приемы пищи и жить по ненормированному графику. Результат неутешительный: от лишнего веса сегодня страдает половина городских медиков и две трети сельских врачей. У многих на фоне ожирения развивается диабет, появляются проблемы с сердцем. Но заботиться о своем здоровье врачам некогда, не на что или не хочется: по статистике большинство медработников не следит даже за уровнем холестерина в крови.

Самолечение

«Врачи тяжелее всего переносят те болезни, которые умеют лучше всего лечить», — сказал писатель Эдуард Борохов. Недавние исследования говорят, что даже отличным докторам не удается применять профессиональные знания к самим себе: только треть медиков следует всем рекомендациям по лечению, выяснилось в ходе специального исследования 2009 – 2010 гг. в России. Его авторы приводят характерный пример: врач-кардиолог 59 лет перенес инсульт и инфаркт, отказался от лекарственной терапии и выкуривает по полторы пачки сигарет в день.

Плацебо

Не секрет, что врачи порой подрабатывают агентами по продаже лекарств, рекомендуя больным препараты определенных фармкомпаний. Очень часто это бесполезные БАДы и витамины или препараты с недоказанной эффективностью. Врачи рассчитывают на эффект плацебо: доказано, что лекарства-пустышки способны улучшить состояние больного, если тот верит в их лечебные свойства. Из-за этого год назад Минздрав вообще запретил писать в рецепте фирменное название лекарства: допускается только название самого действующего вещества. А теперь чиновники предлагают штрафовать врачей, которые нарушают это правило.

Между тем, больше половины медиков из Западной Европы и Америки считают использование плацебо в своей практике вполне приемлемым. Врачи идут на хитрость и прописывают пустышки, если не могут понять причину болезни, испробовали все способы лечения или просто устали от капризов пациента и требований «выписать хоть что-нибудь». Чаще всего назначают обезболивающие и седативные средства, антибиотики (при заболеваниях, для лечения которых антибиотики не применяются), а также сахарные таблетки или физраствор.

Грубость

Кто начинает грубить первым — врач или пациент — спор такой же безнадежный, как дискуссия про курицу и яйцо. Но факт остается фактом: из-за хамства врачей пациенты часто боятся рассказывать о себе и уточнять непонятные моменты, следует из многочисленных жалоб на сайте «Сердитый гражданин». Сейчас Минздрав предлагает россиянам оценить работу больниц и поликлиник, и несколько вопросов в анкете как раз касаются доброжелательности и вежливости врачей. А в регионах чиновники и общественники пытаются «научить врачей улыбаться» — устраивают тренинги по эффективному общению для медперсонала.



Во многой мудрости много печали: врачи вполне осознают вред, который причиняют своему организму. И это еще больше усложняет их ситуацию: судя по всему, вредные привычки не только слабо помогают в борьбе с повседневным стрессом, но еще и добавляют новых переживаний. И остается неясным, что же должно измениться, чтобы врачи, наконец, позаботились о себе: зарплата, нагрузка, график работы — или же сами привычки?

[Илья]

Иммунная защита новорожденных оказалась сильнее, чем думали

Исследователи из King's College London нашли у новорожденных эффективный механизм иммунной защиты от инфекций, отличный от механизма иммунной реакции взрослого организма. Работа опубликована в журнале Nature Medicine.

Согласно сложившимся представлениям, из-за незрелости иммунной системы у новорожденных наблюдается сниженный иммунный ответ на бактериальное и вирусное заражение. Как считается, врожденная иммуносупрессия (подавленный иммунитет) защищает организм младенца от избыточной воспалительной реакции при заселении желудочно-кишечного тракта условно-патогенной микрофлорой.

Группа иммунологов во главе с Диной Гиббонс (Deena Gibbons) изучила возможности Т-клеток иммунной защиты новорожденных, анализируя образцы крови 28 экстремально недоношенных младенцев в первые недели их жизни. Ученые обнаружили, что у новорожденных основной функцией Т-лимфоцитов (центральных регуляторов иммунного ответа), в отличие от взрослых, является продуцирование интерлейкина-8 (IL8). Функцией этого фактора воспаления является активация клеток-нейтрофилов, играющих важную роль в защите организма от чужеродных агентов. Гиббонс и ее коллеги подчеркивают, что этот механизм очень ярко выражен у недоношенных младенцев, в особенности у тех, кто сразу после рождения столкнулся с бактериальной инфекцией или имеет серьезные патологии развития.

«Мы выяснили, что у младенцев есть врожденный, вполне эффективный механизм защиты от бактериальных инфекций, который работает иначе, чем у взрослых, - отметила Гиббонс. – Этот механизм, возможно, задействован и в защите плода от материнской инфекции во внутриутробный период». В потенциале принудительная активация Т-лимфоцитов может стать мишенью для терапии недоношенных, для которых бактериальное заражение является главной угрозой для жизни.

[Maksenek]

Матери детей с аутизмом реже принимают препараты железа во время беременности, показало исследование. Риск при этом повышается в 5 раз. Ранее было показано, что прием беременными фолиевой кислоты также снижает риск развития аутизма.

http://www.sciencedaily.com/releases...0922091213.htm

[ArmStrong]

Президентское меню

Какие блюда предпочитают действующие и бывшие главы государств


Меню политических лидеров редко становится достоянием гласности. Обо всем, что связано с частной жизнью руководителя страны, стараются особо не распространяться. Чем питаются президенты, главы правительств и короли? Об этом можно судить лишь по их собственным признаниям, и по тому, что они едят на званых ужинах. «Лента.Ру» составила путеводитель по кулинарным предпочтениям глав государств.


Диета чучхе КНДР

В конце прошлой недели стало известно, что лидер Северной Кореи Ким Чен Ын набрал лишний вес из-за сыра «Эмменталь». Глава КНДР настолько увлекся любимым сыром, что его здоровье пошатнулось.

Бывший шеф-повар семьи Кимов, Кенджи Фуджимото, рассказал, что Ким Чен Ын также очень любит блюда из акульего плавника. Именно акульими стейками глава КНДР угощал бывшего повара во время его визита в страну в 2012 году.

Кенджи Фуджимото, сбежавший из Северной Кореи в Японию еще в 2001 году, отметил, что еще в 14-летнем возрасте Ким Чен Ын употреблял водку и мог выпить целую бутылку. На последней их встрече руководитель КНДР пил саке.

Фастфуд по-американски США


Президент США Барак Обама, как истинный демократ, отдает предпочтение простой пище — фастфуду. В 2010 году, в Арлингтоне (пригород Вашингтона), Обама потчевал Дмитрия Медведева в закусочной Ray's Hell Burger. Американский президент тогда выбрал бургер с сыром чеддер, луком, салатом, помидорами и солеными огурцами. Кроме того, государственные мужи заказали картофель фри, правда, один на двоих.

Обама не прочь выпить пива. В 2012 году он оборудовал на территории Белого дома мини-пивоварню, где варит собственный сорт пива под названием «Медовый эль Белого дома» (White House Honey Ale). Кроме того, супруга президента Мишель Обама после переезда в Белый дом разбила на лужайке резиденции огород. Позже сообщалось, что ей удалось собрать около 700 килограммов овощей. Особенно хорошо у Мишель растет брокколи, шпинат, капуста, салат и прочая зелень.

В 2008 году, когда Обама еще был сенатором от штата Иллинойс, The New York Times опубликовала список его самых любимых и нелюбимых блюд. Оказалось, что Обама без ума от жаренного миндаля, фисташек, протеиновых батончиков MET-Rx с арахисом, молочного шоколада и овощей. А майонез, чипсы, спаржу в рот не берет. Лимонадов и других безалкогольных напитков Обама не употребляет — запивать еду предпочитает простой водой или чаем.


Местная специфика Россия

О вкусовых предпочтениях Владимира Путина известно немного. Сам президент однажды поделился, что в еде не привередлив. «Если есть выбор между мясом и рыбой — предпочту рыбу, из мяса люблю баранину. К сладкому, в общем, равнодушен, не считая мороженого. Когда куда-то приезжаю, с удовольствием пробую местную кухню. Довольно давно привык к зеленому чаю», — рассказывал Путин.

В 2012 году российский лидер позавтракал вместе с журналистами НТВ. Выяснилось, что президент России с утра ест кашу и творог с медом, запивает сырыми перепелиными яйцами. Кроме того, Путин пьет коктейль, приготовленный по собственному рецепту. Среди ингредиентов свекла и хрен.

В рабочих поездках президент любит пробовать местные блюда, обедает в заведениях общественного питания. В 2003 году в калининградском кафе «У дороги» он заказывал уху, расстегаи с красной икрой, копченного угря и блинчики с земляникой.

В 2008 году во время визита в Татарстан заказал в столовой особой экономической зоны «Алабуга» салат, куриный суп с лапшой, говядину с рисом и пирожок. Еда обошлась президенту в 37 рублей 60 копеек.


В 2013 году Путин вместе с кубанскими комбайнерами отобедал борщом. Чем еще тогда угощали главу государства, неизвестно — президент попросил журналистов удалиться, объяснив, что перед камерой «трудно есть с аппетитом».

В Петрозаводске в апреле этого года Путин рассказал, что ему нравятся карельские калитки (маленькие пирожки из ржаного теста). Он также отметил вкусовые качества осетинских пирогов, чак-чака и татарских беляшей.

Бывшая супруга президента Людмила Путина, напротив, утверждала, что президент достаточно привередлив в еде и может отказаться обедать, есть ему хотя бы немного не понравится блюдо. При этом Людмила Путина сетовала, что глава государства никогда не хвалит еду, даже если она ему понравилась.

В 2010 году кремлевский шеф-повар Анатолий Галкин рассказал, что из алкоголя Владимир Путин отдает предпочтение винам или пиву. Кроме того, Галкин поделился рецептом фирменного коктейля, который первые лица пьют на официальных приемах: много льда, капля лимонного сока, мята, сироп и 50 граммов шампанского. По словам повара, такой напиток «необыкновенно утоляет жажду».

Первый президент России Борис Ельцин свои кулинарные предпочтения не скрывал. Очень любил мясо, особенно дичь, диких кабанов и оленину. Анатолий Галкин вспоминал, что президентской семье очень нравились пельмени с черной икрой. Также Борис Николаевич высоко ценил телячью колбасу с фисташками. А вот от экзотических блюд, которыми главу государства угощали на приемах за рубежом, Ельцин отказывался.

Пить экс-президент предпочитал крепкие напитки, в основном водку или качественный коньяк.


Тещины драники Беларусь

Другой любитель простой национальной кухни — президент Белоруссии Александр Лукашенко. «Рыбу я предпочитаю мясу, черный хлеб — белому, в меню обязательно входят фрукты, соки… очень люблю выпечку и мороженое. Но вот с последними лакомствами сложно: приходится себя ограничивать. Съел пирожное — будь добр, отпаши 3-4 километра на роликах или лыжах», — делится рецептом долголетия Лукашенко.

Теща президента Елена Желнерович рассказывала, что во время визитов кормит зятя блинами, яичницей, молочными супами и драниками. По ее словам, за многие годы предпочтения Лукашенко в еде совершенно не изменились.

Овсянка, мадам Англия


В конце июля 2014 года в Лондоне прошла ежегодная встреча ClubdesChefs, которая объединяет шеф-поваров, готовящих для глав государств. По итогам встречи стало известно о кулинарных пристрастиях королевы Великобритании Елизаветы II. Выяснилось, что она не любит креветки и другие морепродукты. Зато хорошо относится к традиционному британскому блюду — овсяным хлопьям, с которых начинает свой день. Ранее бывший королевский шеф-повар Марк Фланаган (Mark Flanagan) рассказывал, что Елизавета II очень любит картофель.

Случается, что перед сном королева выпивает стаканчик Дюбонне (винный напиток, употребляемый в качестве аперитива). Из крепких алкогольных напитков предпочитает джин.

Не лягушатники Франция

Ходят слухи, что нынешний президент Франции Франсуа Олланд, в отличие от Николя Саркози, не любит артишоки. Предыдущий президент пятой республики, наоборот, называл своим любимым блюдом макароны с артишоками, черными трюфелями и фуа-гра. Запивать еду Саркози предпочитал вином. Во время своего правления Саркози обедал в ресторане при гостинице Le Bristol, расположенном неподалеку от Елисейского дворца. Цена за порцию его любимого блюда в то время составляла 82 евро. При этом Саркози, в отличие от Ким Чен Ына, терпеть не может сыров.

Самыми «изысканными» вкусами среди французских президентов обладал Франсуа Миттеран, одним из любимых блюд которого были жареные садовые овсянки. Маленькие птички считаются во Франции деликатесом. Чтобы овсянки набрали вес, их запирают в темные коробки с пшеном, где птицы непрерывно поглощают еду. После этого их топят в арманьяке и зажаривают. Есть овсянок полагается без помощи столовых приборов, при этом нужно накрыть голову тканью, а птицу брать при помощи салфетки. Считается, что это делается, чтобы полнее прочувствовать аромат блюда. В 1999 году употребление садовых овсянок в пищу запретили почти на всей территории Евросоюза, но в середине сентября этого года стало известно, что несколько именитых французских поваров попросили запрет аннулировать.


Германия

Ангела Меркель, пожалуй, одна из немногих глав государств, которая подробно рассказывает о своих любимых блюдах. Канцлер Германии и сама с удовольствием готовит, когда у нее выдается свободное время. Особенно удается Меркель картофельный суп, шницели и блюда из рыбы. На Рождество она готовит традиционный картофельный салат и жаркое из гуся.

Любимым блюдом бундесканцлер называет свиную колбасу с капустой. Меркель также нравится паста болоньезе и супы. Личный повар Меркель утверждает, что она без ума от сыров. Из алкогольных напитков Меркель, как и многие политики, отдает предпочтение вину, но порой не может отказать себе в кружке пива.

Тимур Юсупов
http://lenta.ru/articles/2014/09/22/presidentmenu/

[Илья]

Накопление в течение жизни жировых отложений в районе талии напрямую связано с увеличением риска рака молочной железы после наступления менопаузы, выяснили британские исследователи. Статистический анализ показал, что интенсивность роста размера юбки в период с 25 до 55 лет является четким индикатором риска развития заболевания в более старшем возрасте: увеличение окружности талии каждые десять лет на размер повышает эту вероятность на 33 процента, а на два размера – на 77 процентов. Работа опубликована в журнале BMJ Open.

Авторы сделали свои выводы на основании данных, полученных в ходе масштабного обсервационного (наблюдательного) исследования здоровья жительниц Великобритании, в котором с 2005 по 2010 год приняли участие почти 93 тысячи женщин старше 50 лет в пост-менопаузе, не страдающих на старте исследования от рака молочной железы. На протяжении мониторинга участницы регулярно предоставляли детальную информацию о себе, включая данные об индексе массы тела, репродуктивном здоровье, фертильности, семейной истории рака груди или яичников, использовании гормональных контрацептивов и гормонозаместительной терапии, образе жизни, курении и потреблении алкоголя. Все эти факторы, как было установлено ранее, влияют на риск развития рака молочной железы. Помимо этого, женщины указывали свой текущий размер юбки, а также каким он был в молодости, когда им было 20-25 лет.

За период наблюдения у 1090 участниц был выявлен рак груди. Факторами повышенного риска такого развития событий, как и ожидали исследователи, оказались лечение от бесплодия, наследственность и использование гормонозаместительной терапии. Но после того, как были приняты во внимание все остальные вовлеченные факторы, наиболее четким индикатором риска развития заболевания в пост-менопаузе оказался именно рост размера юбки в течение жизни. Анализ показал, что увеличение окружности талии в течение каждого десятилетия на размер связан с 33-процентным, а на два размера – с 77-процентным повышением вероятности диагностики рака груди в пожилом возрасте.

Поскольку речь идет об обсервационном исследовании, авторы не делают никаких определенных выводов о причинах выявленного феномена. «Биологический механизм, лежащий в основе этой взаимосвязи еще предстоит установить», - отмечают исследователи. Тем не менее, указывают они, известно, что жировые отложения в районе талии, так называемый абдоминальный жир, являются более метаболически активными, чем жировая ткань, расположенная в других частях тела. Абдоминальный жир способствует повышению уровней женского полового гормона эстрогена, что активизирует злокачественные процессы в тканях молочных желез.

[Илья]

Степень получаемого от еды удовольствия напрямую зависит от ее стоимости – чем дороже блюдо, тем вкуснее оно кажется. К такому выводу исследователи из Корнеллского университета (США), чья работа опубликована в журнале Journal of Sensory Studies.

Авторы опросили 139 человек, обедавших в итальянском ресторане, предлагавшем буфет по принципу «шведского стола» (за фиксированную плату посетитель имеет право на неограниченный подход к выставленным блюдам). За ланч, в который входили пицца, салат, хлебные палочки, паста и суп, можно было заплатить либо 4, либо 8 долларов. После обеда посетителей просили оценить вкус пиццы и удовольствие, которое они получили от процесса поглощения пищи, по 9-балльной шкале.

Оказалось, что тем, кто отдал за обед 8 долларов, пицца показалась в среднем на 11 процентов вкуснее, чем тем, кто заплатил меньше. При этом последние в целом получили гораздо меньше удовольствия от еды, а каждый следующий кусок пиццы им казался менее вкусным, чем предыдущий. В среднем и те, кто заплатил дороже, и те, кто заплатил дешевле, съели по три куска пиццы.

Основываясь на этих результатах, авторы рекомендуют владельцам кафе, ресторанов и закусочных дважды подумать, прежде чем устанавливать низкие цены – в человеческой ментальности глубоко укоренено правило «ты получаешь то, за что заплатил» и потому более дешевая еда воспринимается как менее качественная. Что касается посетителей заведений общественного питания, то к ним обращен такой совет: «Избегайте дешевых забегаловок! Идите в самое дорогое заведение, которое можете себе позволить. Вы съедите столько же, но удовольствие от процесса еды и вкуса пищи получите в сто раз больше!»

[qaz]

Россельхознадзор обнаружил примеси металлов в крупах для детских учреждений
В ходе проверки, инициированной Россельхознадзором, в детских образовательных учреждениях Волгоградской области и Красноярском крае были выявлены партии круп с металлическими примесями. Об этом говорится в сообщении, опубликованном на сайте ведомства.
"В детском саду №8 "Аленушка" города Фролово Волгоградской области выявлена некачественная и опасная крупа манная марки М с содержанием металломагнитной примеси 7 мг на 1 кг (при максимально допустимом уровне не более 3 мг на 1 кг)", - говорится в сообщении. Нарушения нашли также в детском доме №1 Красноярского края. Там проверка выявила наличие опасной ячменной крупы с содержанием металломагнитной примеси 6 мг нв 1 килограмм. Эти нарушения в Россельхознадзоре назвали вопиющими. Партии некачественной крупы изъяты из детских учреждений.

Россия откажется от использования ртути
Россия подписала Минаматскую конвенцию о ртути, которая предусматривает полный отказ от этого вещества. Полностью ртуть исчезнет в стране к 2030 году.
"В соответствии с документом, к 2018 году должно будет прекратиться производство ацетальдегида с применением ртути в качестве катализатора, а к 2025 г. - производство хлорщелочи, при котором применяют ртуть. В особых случаях допускается использование этого металла в медицинских измерительных приборах до 2030 года, - сообщили в Министерстве природных ресурсов и экологии России.
Запрещение токсичного металла связано не только с беспокойством о здоровье россиян, но и с заботой об окружающей среде, пишут СМИ. Так, Россия поэтапно будет отказываться от всего, что содержит ртуть, - медицинских термометров, ламп, барометров и аккумуляторов. Особое внимание будет обращено на косметические товары, которые являются ртутьсодержащими.