Форум «Лечебное голодание»

Спонсорские ссылки:

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Дневники стремящихся к здоровому образу жизни
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Дневники стремящихся к здоровому образу жизни Здесь размещают свои дневники веганы, сыроеды и все, кто стремится к ведению здорового образа жизни

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 07-06-2018, 20:42   #3311
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Россия, С-Петербург
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,698
Поблагодарили 24,612 раз(а) в 2,830 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

3. Клеточное дыхание


3.1 Не поджигайте мешок сахара

Итак, начнем обзор клеточного дыхания — той части нашей энергетической системы, которой необходим кислород. Кислород содержится в воздухе, который мы вдыхаем.

Причина, по которой мы начинаем с клеточного дыхания, состоит в том, что именно в этой точке любой вид "топлива" имеет один и тот же метаболизм. Мы можем съесть белок, углеводы или жир. Эти макронутриенты пойдут сначала своим метаболическим путями, но все пути пересекутся потом в одной точке. Так что сначала поговорим о том, что общего у всех типов "топлива", а позже вернемся к отличиям.

На рисунке показана общая цель катаболической порции метаболизма, или, иначе, катаболизма. И хотя здесь изображен сахар, на его месте мог бы быть белок или жир. Обычно, когда мы говорим про сахар в теле, то мы имеем в виду глюкозу. Здесь же показан мешок со столовым сахаром (сахарозой), состоящий из глюкозы и фруктозы. Но эти детали сейчас не важны. Гораздо важнее то, что общая реакция в теле будет в некотором роде эквивалентна поджиганию мешка с сахаром. При сгорании сахара углерод, кислород и водород, содержащиеся в нем, преобразуется соответственно в углекислый газ и воду.



Воду вы даже и не заметите, поскольку она испарится, а углекислый газ уйдет с дымом. Вся энергия в этом случае потеряется в виде тепла. Вы и сделать с ней ничего не успеете. Сжигать сахар нужно так, чтобы подать освободившуюся энергию при горении на вход в другие реакции или процессы, которым нужна эта энергия.

По сути реакция сгорания сахара аналогична горению октана в бензине, когда вы ведёте машину. Октан, конечно, несколько другая молекула, но вы её также "раздираете" на части, используя кислород и также получаете углекислый газ и воду. И конечно, вы не поджигаете весь бензобак разом, вам же надо доехать из точки А в точку B, а не взлететь на воздух. Вместо этого ваш железный друг сжигает крошечное количество топлива в каждый момент времени. Энергия извлекается постепенно и эффективно используется для совершения механической работы.

В нашем теле мы также постепенно извлекаем энергию, но делаем это поэффективнее, чем автомобиль. Ранее мы уже говорили, что КПД автомобиля около 20%; мы же с вами способны применять для полезной работы около 50% доступной энергии, иногда чуть больше, поскольку должны отдавать много тепла в окружающую среду, чтобы компенсировать порядок, создаваемый внутри нас (см. Термодинамика, энергия и порядок)

Да, мы намного более эффективны, чем автомобиль, но подход у нас схожий. Обратите внимание на ступенчатую кривую в левой части рисунка: мы берем немного кислорода из воздуха, и в каждом шаге высвобождаем немного энергии, которую можем довольно эффективно использовать для полезной работы. И на каждом шаге нам нужно совсем немного энергии активации, ведь реакция идёт за счет ферментов, которым достаточно тепла нашего тела. С другой стороны, чтобы поджечь мешок сахара, нам нужно преодолеть огромную энергию активации, буквально разведя под ним костёр. Внутри тела такой номер бы не прошёл, да и кончился бы плачевно.

Итак, много маленьких шагов по сжиганию топлива нам нужны потому, что 1) только так мы можем применить доступную нам небольшую энергию активации (тепло тела) и ферменты в качестве помощников-катализаторов, и 2) только маленькие порции энергии могут быть использованы эффективно

Далее мы разберём в деталях то, как эти маленькие "шажки" дают нам еще и огромную гибкость в использовании разного "топлива". Например, иногда мы не будем полностью окислять топливо в энергию. Возьмём немного, а остальную часть пустим на другие процессы.
__________________
Существует два способа легко скользить по жизни: верить всему и сомневаться во всем. Оба избавляют нас от необходимости мыслить.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
E_Lena (08-06-2018), Iosif (08-06-2018), Only (08-06-2018), ROM (08-06-2018), Sky sky (07-06-2018), Илья46 (08-06-2018), Инфинити (24-10-2019), Кремышев (08-06-2018), муравьиха (10-06-2018), павел51 (08-06-2018)
Старый 08-06-2018, 08:39   #3312
 
Аватар для Shibata
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Одесса
Сообщений: 207 Поблагодарил: 569
Поблагодарили 1,329 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Рыпанье

alexZ8
Наверное да. Ты как-то писал, как одно время употреблял яйца всмятку, вместе с салом. Ощущал какую-то качественную разницу, между яйцами с и без сала.

Последние годы, у меня яйца всмятку в моно или с крахмалами, вызывают сильную усталость. А сегодня съел их вновь вместе со свежим салом и этой усталости нет. Казалось бы, яйца ведь тоже желчегонные за счет лецитина в желтке, а сало как бы не дает угли печени, в качестве энергии для переваривания яиц. Но уже второй раз, такой тандем не дает усталости.

Но могу списать это на мои косяки с желчеотделением. Но у тебя-то их нет и интересно, ощущал ли нечто подобное?
Shibata вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователей сказали Shibata спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (08-06-2018), E_Lena (08-06-2018), Iosif (08-06-2018), ROM (08-06-2018), roman444uk (08-06-2018), snark (10-06-2018), Инфинити (23-10-2019), Кремышев (08-06-2018), муравьиха (10-06-2018), павел51 (08-06-2018)
Старый 08-06-2018, 08:49   #3313
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Россия, С-Петербург
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,698
Поблагодарили 24,612 раз(а) в 2,830 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от Shibata Посмотреть сообщение
как бы не дает угли печени, в качестве энергии для переваривания яиц.
Жиры могут вполне себе перевариваться и без углей, принятых с ними одновременно. На что тебе постоянный выход глюкозы из печени? А сало, в зависимости от содержащегося в нем белка, может еще и дополнительно глюкагон подстегнуть, и глюкозы будет предостаточно для метаболизма.

Цитата:
Сообщение от Shibata Посмотреть сообщение
ощущал ли нечто подобное?
Усталости особо не припомню, яйца с салом и правда неплохо идут. Почему в твоем случае этот микс не вызывает усталости - хз. Ведь сама усталость - это следствие либо недостатка ферментов для переваривания, либо нехватки энергии на поддержание конвейера ЖКТ и метаболизма вообще, либо и то и другое.
__________________
Существует два способа легко скользить по жизни: верить всему и сомневаться во всем. Оба избавляют нас от необходимости мыслить.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
E_Lena (08-06-2018), Iosif (08-06-2018), ROM (08-06-2018), roman444uk (08-06-2018), Инфинити (23-10-2019), Кремышев (08-06-2018), муравьиха (10-06-2018), павел51 (08-06-2018)
Старый 08-06-2018, 12:47   #3314
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Россия, С-Петербург
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,698
Поблагодарили 24,612 раз(а) в 2,830 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

3. Клеточное дыхание


3.2 Вездесущий ацетил-КоА

Если мы посмотрим на то общее, что образуется в результате расщепления любого вида "топлива" в нашем теле, то это будет ацетил-КоА. Когда мы говорим "ацетил-КоА идёт по тому пути" или "ацетил-КоА идёт по этому пути", мы имеем в виду, что по пути на самом деле идёт ацетильная группа. КоА, или кофермент А — это просто переносчик, доставляющий ацетильную группу из одного места в другое. Вообще же, кофермент (коэнзим) — это молекула небелковой природы, соединяющаяся с определенным белком, в результате чего образуется биологически активная молекула фермента.

Ацетильная группа — это производное ацетата (уксусной кислоты). Можно представить, что ацетат у нас едет пассажиром на поезде под названием КоА:



Если посмотреть на структуру кофермента А, то мы увидим в ней пантотенат, то есть витамин B5. Отсюда важное значение этого витамина в метаболизме энергии. Ещё кофермент А содержит АДФ, аденозиндифосфат. Зачем? Биохимики сами не знают. Это, своего, рода загадка природы. Наличие АДФ характерно и для других переносчиков энергии. Есть гипотеза, что это рудиментарный орган переносчиков; подобно гипотезе, что аппендикс у человека — это след далекой эволюции.

На противоположном конце кофермента А мы видим атом серы, именно к нему будут "прицепляться" любые пассажиры, которых может перевозить этот кофермент. Сейчас мы говорим про случай, когда он перевозит ацетильную группу. В правой верхней части рисунка показана пространственная модель кофермента А с "посаженной" на него ацетильной группой. Сразу бросается в глаза, что эта группа крошечная по сравнению с самим КоА. Вообще, это логично, ведь поезд должен быть намного больше пассажира.

КоА может перевозить разные вещи. На следующем рисунке внизу показано, что любая карбоновая кислота может быть "пассажиром" на коферменте А. Карбоновая кислота содержит карбоксильную группу, то есть группу, где атом углерода (C) образует двойную связь с атомом кислорода (O) и с группой OH. Связывание карбоновой кислоты с коферментом А происходит путём дегидратации (дегидратационного синтеза), то есть отщепления у кислоты воды. Когда вы отбираете OH-группу у карбоновой кислоты, то остаток называется ацильной группой.



В результате дегидратации OH-группа соединяется с атомом водорода сульфгидрильной группы (SH) кофермента А и образуется вода. А всё, что осталось, называется ацил-КоА.

Итак, уксусная кислота может соединиться с коферментом А и мы получим ацетил-КоА. Если мы подвергнем эту связь гидролизу (снимем пассажира с поезда), то водород из воды снова образует SH-группу кофермента А, а OH-группа вернется на свое место с образованием карбоксильной группы уксусной кислоты.

Дальше, при разборе метаболизма жирных кислот, мы увидим, что, например, пальмитиновая кислота (которая также является карбоновой и содержит 16 атомов углерода) тоже может соединиться с КоА путём дегидратации. В этом случае продукт реакции будет называться пальмитоил-КоА. Как и в случае с ацетил-КоА, это всё специфичные формы ацил-КоА.

В реальном метаболизме, мы, конечно, не связываем саму уксусную кислоту с коферментом А. Обычно, путем сложных метаболических преобразований, мы "выдираем" двух-углеродные блоки из глюкозы, или из жирных кислот или из определенных аминокислот. И по факту у нас нигде свободный ацетат не плавает. Просто из одного промежуточного продукта метаболизма он сразу оседает на коферменте А с образованием ацетил-КоА.

И это хорошо, поскольку ацетат очень летучий. Вспомните свою реакцию, когда открываете бутылку с обычным 6% столовым уксусом. Уксусная кислота начинает немедленно испаряться и вы чувствуете резкий запах. Если взять концентрацию побольше (70% эссенцию или лабораторную 100% кислоту), то запах будет совсем ужасным. Если открыть тайком бутылочку с эссенцией в одном конце комнаты, то практически сразу в другом конце вас уже "заподозрят". Итак, уксусная кислота очень летуча. Почему?



Одна из причин состоит в том, что молекулы уксусной кислоты весьма миниатюрны. Телу это удобно, поскольку в этом случае их легче разогнать в любой среде (клетке, крови) приложив лишь немного энергии. Здесь всё довольно очевидно. Что легче разогнать — арабский мячик, шар для боулинга или диван?

Вторая причина летучести уксусной кислоты происходит из прочих её химических характеристик. Так или иначе, нам нужно как-то справиться с этой летучестью, "приземлив" кислоту. А теперь вспомним про наш поезд — кофермент А и первый рисунок. Поезд выглядит огромным и тяжелым по сравнению с ацетильной группой. Так что одно из преимуществ прицепления ацетильной группы к КоА — предотвращение её летучести. Если бы не это, то не избежать проблем. Во-первых, если весь ацетат будет быстро испаряться через лёгкие в атмосферу, то мы будем всё время уставать, так как не сможем получить достаточно энергии. Во-вторых, социум. Если от вас будет всё время нести уксусом, то мало кто захочет быть рядом. Ну и наконец, кофермент А направляет ацетильную группу прямиком в последующие стадии метаболизма, а также содержит специальные структуры, облегчающие передачу энергии, но об этом поговорим позже.
__________________
Существует два способа легко скользить по жизни: верить всему и сомневаться во всем. Оба избавляют нас от необходимости мыслить.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
E_Lena (08-06-2018), ROM (08-06-2018), Кремышев (08-06-2018), муравьиха (10-06-2018)
Старый 08-06-2018, 12:56   #3315
 
Аватар для ROM
 
Регистрация: Jan 2009
Адрес: Красноярка Омской
Сообщений: 2,647 Поблагодарил: 10,914
Поблагодарили 16,561 раз(а) в 2,560 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
...
Усталости особо не припомню, яйца с салом и правда неплохо идут. Почему в твоем случае этот микс не вызывает усталости - хз. Ведь сама усталость - это следствие либо недостатка ферментов для переваривания, либо нехватки энергии на поддержание конвейера ЖКТ и метаболизма вообще, либо и то и другое.
Как не странно, но и я сало ем с желтками.
Обмакиваю кусочки сала в курином желтке.
ROM вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали ROM спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (08-06-2018), E_Lena (08-06-2018), Инфинити (24-10-2019), Кремышев (08-06-2018), муравьиха (10-06-2018)
Старый 08-06-2018, 14:20   #3316
 
Аватар для Iosif
 
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,182 Поблагодарил: 742
Поблагодарили 4,591 раз(а) в 1,143 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
это хорошо, поскольку ацетат очень летучий
Вопрос по ходу дела:
Какая биологическая роль ацетата в организме.

Этот вопрос у меня возник ОЧЕНЬ давно, еще когда сам варил цитрат магния.
Подумал, а почему не ацетат? Искал, искал, но ответа так и не нашел.
Iosif вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Iosif спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (08-06-2018), Кремышев (08-06-2018), муравьиха (10-06-2018)
Старый 08-06-2018, 14:46   #3317
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Россия, С-Петербург
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,698
Поблагодарили 24,612 раз(а) в 2,830 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Немного ты не дождался ответа. В следующих статьях расскажу подробно.

Если кратко, то биологическая роль ацетата - дать электроны для дыхательной цепи (электрон-транспортной цепи, ЭТЦ), а с помощью неё синтезировать АТФ, главную энергетическую валюту тела. То есть мы раздираем ацетильную группу, разрываем энергию её хим. связей, получаем из неё электроны с высокой энергией, которые по мере продвижения по циклу Кребса и ЭТЦ эту энергию будут постепенно терять и отдавать на синтез АТФ.

Т.е. еще короче - общий конечный продукт метаболизма жиров, белков и углеводов - ацетат (уксус), идёт в основном на синтез АТФ. Забирая при этом кислород, и давая как побочный продукт углекислый газ и воду. Собсно, его величество дыхание.

Если уж совсем упростить - мы едим, для того чтобы митохондрии могли получить ионы водорода и закачать их в пространство между своей внешней и внутренней мембраной, т.е. создать тот самый ионный градиент, который потом как вода из плотины обрушится на белок (АТФ-синтазу), способную синтезировать АТФ.
__________________
Существует два способа легко скользить по жизни: верить всему и сомневаться во всем. Оба избавляют нас от необходимости мыслить.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
E_Lena (08-06-2018), Iosif (10-06-2018), ROM (08-06-2018), Sky sky (08-06-2018), Инфинити (24-10-2019), Кремышев (08-06-2018)
Старый 08-06-2018, 15:25   #3318
 
Аватар для павел51
 
Регистрация: Mar 2016
Адрес: Мурманская обл
Сообщений: 344 Поблагодарил: 586
Поблагодарили 1,605 раз(а) в 343 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от ROM Посмотреть сообщение
Как не странно, но и я сало ем с желтками.
А в чем прикол не есть целиком вареное яйцо?))
павел51 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователей сказали павел51 спасибо за это полезное сообщение:
ROM (08-06-2018), Кремышев (08-06-2018)
Старый 08-06-2018, 16:18   #3319
 
Аватар для ROM
 
Регистрация: Jan 2009
Адрес: Красноярка Омской
Сообщений: 2,647 Поблагодарил: 10,914
Поблагодарили 16,561 раз(а) в 2,560 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от павел51 Посмотреть сообщение
А в чем прикол не есть целиком вареное яйцо?))
Сырой белок плохо усваивается. И это не прикол.))
ROM вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали ROM спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (08-06-2018), Sky sky (08-06-2018), Инфинити (24-10-2019), Кремышев (09-06-2018), муравьиха (11-06-2018)
Старый 08-06-2018, 17:47   #3320
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Россия, С-Петербург
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,698
Поблагодарили 24,612 раз(а) в 2,830 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Сырой да, но вопрос, вроде, был про вареный.
__________________
Существует два способа легко скользить по жизни: верить всему и сомневаться во всем. Оба избавляют нас от необходимости мыслить.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
E_Lena (09-06-2018), Инфинити (24-10-2019), Кремышев (09-06-2018)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:38. Часовой пояс GMT +4.

???????@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
?????? ???????????