Цитата:
Сообщение от Саламандра
Я беру 3 литра молока и 0,5 литра сметаны за 90 рублей.
|
Это все вместе за 90 рублей???
Цитата:
Сообщение от Саламандра
а молоко идет на творог.
|
Я помню, когда-то давно мы делали кальцинированный творог. Молоко не сквашивалось и не нагревалось, в него просто добавлялась столовая ложка раствора хлористого кальция. Молоко створаживалось, и его нужно было толлько откинуть. С одной стороны, оно не подвергалось темообработке, но, с другой стороны, оно и не проходило молочнокислого брожения, с третьей стороны, лактоза, которая бродит, и в первом и во втором случае остается в сыворотке. Вот и не знаю, что лучше. Кто что думает?