Милочка, вот все узнала и отписываюсь.
Чтоб себя обезапасить надо замочить рыбу в растворе - на 1л. воды 30г соли и 1ч.л. уксусной эссенции...При соотношении рыбы 1:1 на 2 часа...Затем промыть хорошо и в маринад..Если в рыбе уверена, то не обязательно....
Маринад - на 300г. рыбы 2 ст.л. масла, 1 ст.л лимоного сока, 2 больших зубчика чеснока, имбирь если свежий то1 ч.л, если сушенный то 0,5 ч.л и 1 лаврушка..Лимонного сока можно больше...И при желании можно капнуть соевого соуса, где-то 1ч.л...
Приятного аппетита...
С уважением, Яна