Цитата:
Сообщение от Изучающий
А цитата про выпекание хлеба в Египте для наших дней не актуальна, там нужно смотреть что за сорт пшеницы был, уверен по хим. составу далеко не то, что сегодня едим мы, ведь с тех пор над сортами активно поработали селекционеры, в том числе специально по увеличению содержания глютена.
|
Ага, верно. А 5000 лет или сколько там назад до селекции нашей озимой - ели спельту - у нас продается, может и ты найдешь. Там тоже глютен, но совершенно другой, типо анти-глютен))), полезный то есть. Я такую покупаю, она всего в 2 раза дороже обычной.