Итак, Пасха. Рецепт хороший, проверено неоднократно.
500 гр творога. Я беру в пластиковых пачках, такой влажный, гладенький.
100 г слив. масла
2 дл сахара, т.е. неполный стакан
1 яйцо
2 дл жирных сливок, т.е. опять же неполный стакан
2 ч.л. ванильного сахара
0,5 дл изюма (четверь стакана)
столько же миндальной крошки
столько же апельсиновых марципанов или апельсинового джема с кусочками корочек.
Взбить масло (мягкое, комн. темп.) с сахаром. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Добавить туда же творожную массу и сливки.
Переложить все в кастрюлю. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока масса не растворится и не пойдет пар. После этого поставить кастрюлю в холодную воду, остудить полностью. Добавить оставшиеся ингридиенты. В пасхальную форму положить марлю влажную в 2 слоя, поставить форму в миску, так как сразу начнет стекать сыворотка. Переложить массу осторожно в форму, накрыть краями марли открытое донышко, поставить в холодильник на сутки. Обычно этой массы хватает в тютельку в стандартную разъемную форму для Пасхи. Она потом немного в центре проседает, но это ничего. Ну а подавать как любите, у нас обкладывают вокруг Пасхи персиковые компотные половинки и виноград, а сверху в Пасху можно вставить свечу церковную и зажечь, подавая на стол, не задувать, пусть горит. Из сыворотки можно испечь вкусные блинчики.
