Цитата:
Сообщение от TVB
В Российском овсе именно глютен. Нет у нас культуры выращивания - не надо никому... Анализы мы делаем не прикидочные, а точные. Заказываем у аккредитованной лаборатории..Деньги платим...
|
А, ну тады другое дело. Спасибо за инфо.
Теперь вопрос в другом, снимает ли проращивание и ферментация эту проблему или нет.
Вот кстати нашёл ту девушку у которой была целиакия, и вот что она пишет:
http://golodanie.su/forum/showpost.p...&postcount=181
Цитата:
Из злаков любимые- рожь,пшеница,перловка(не вся проростает,надо смотреть), овес тоже нормально, коричневый и дикий рис,а также зеленую гречку не люблю.
Уже не раз писала на сыроедении.соm о том, что не смотря на то,что у меня целиакия и из злаков можно только рис и гречку,т.к. они не содержат глютен,в пророщеном виде на 3 году сыроедения я смогла есть абсолютно любой проращиваемый злак.Это на заметку всем целиакийщикам, может и вы сможете вкушать их без последствий, но только в сыром виде!
|
То есть при проращивании эффект нейтрализации глютена есть.
А при ферментации, пока ничего не находил.