То, что мы готовим дома

[_as_]

короче готовлю творожные сочни рецепт намбер 2. Судя по тому, что не дал ссылку на рецепт намбер 1, внимательный читатель догадался, что не очень-то у меня получилось... Хоть и рецепт навороченный, одно тесто из почти 10 инградиентов и с коньяком и тыры-пыры... Не, может с рецептом все хорошо, скорей ручки подвели...
Правда я думаю в ветке, где обсуждается как удобней сырую крапивку навернуть, публиковать рецепт творожных сочней - это таки просто моветон...

[skippy]

Осваиваю новый компайн - Бошевский кубик, который кубиками всё режет. Не могу нарадоваться - в доме появилось много вкусной и полезной еды. Помогает готовить почти мгновенно. Сегодня делала арахисовое масло. Ссылочка тут : http://www.povarenok.ru/recipes/show/27421/
Только вместо растительного брала оливковое масло. Оказалось проще простого. За полминуты готова банка америкосского масла. Потребляем так : берём лаваш, на него намазываем данную смесь, переслаиваем свежими помидорами.... Обалдеть, как вкусно ! И намного лучше сливочного (по полезности). Ведь составные только арахис, соль, оливковое масло. Весьма рекомендую ! Буду туда ещё пряности добавлять, попробую с зеленью. Муж чуть язык не проглотил !

[Horoshaya]

skippy, спасибо за рецептик огромное!

завтра же сделаю и отпишусь)
мы его оочень любим, но в последнее время его нет в продаже у нас почему-то..
а тут еще без всяких гадостей, натуральный продукт:)) здорово!

[_as_]

Приготовил вчера снова хумус. Вместо лимона положил лайм. Верней на 500 г нута пол-лимона и один лайм (в рецепте на 250 г один лимон), чтобы не сильно сразу рисковать... То ли нут удачный, то ли лайм - это то что "доктор прописал", но ооочень вкусно получилось.
Валер, не пробовала с лаймом делать? И еще, скажи поподробней, что ты имеешь в виду под желтым цветом когда пишешь "обжарить кунжут до желтого цвета"? Какой желтый? Светлый как у пшенки? Или ближе к коричневому? Я вчера довольно так светло-коричневенько пожарил, так после изготовления заметная горечь присутствовала во вкусе. К утру она правда застабилизировась и ушла, но кроме как на пережаренный кунжут "косить" вроде не на что, все как обычно... Или это лайм?...
И еще, а как этот хумус едят? Я заворачиваю в тонкий армянский лаваш и добавляю что есть в доме, зелень, помидорку, перчик сладкий. Может его как-нибудь "правильно" потреблять?

Вячеслав, хотел тебя угостить... Боюсь не дождется... Ну ничего, сегодня зашел на рынок, купил кг нута, кг маша, кумина, так что все в наших руках... Как у тебя чистка печени проистекает? Все нормально?

[Horoshaya]

Сообщение от skippy

Ссылочка тут : http://www.povarenok.ru/recipes/show/27421/

отчитываюсь)

приготовила. вкусно, да. но получилась халва:))))
видимо, пересушила арахис..

но я не жалуюсь, так тоже вкусно))

[skippy]

Я делала арахисовое масло без мёда и сахара, только с солью, и оливковое масло добавляла в бОльшем количестве. Мужу так понравилось, что вчера сам приготовил это дело. Должна сказать, у него получилось лучше. Во-первых, не пережарил орехи, во-вторых, соли положил меньше. Нам нра-а-а-а-вится....

[Horoshaya]

skippy, до какого состояния вы жарите орехи?
я когда жарила - у них бочки уже подрумянились. может в этом дело..

[skippy]

Я точно так же. И есть их люблю в таком состоянии. А муж никаких изменений цвета не признаёт. Просто подсушивает (делает это долго и муторно, у меня терпения так не хватает). Вот у него лучше и получилось ! В оригинале так и сказано : не пережарить. Видно, были прецеденты...

[Horoshaya]

skippy, по логике так и получается
вышла вся влага - получилась халва))))

буду пробовать)

...а зачем их, интересно, вообще подсушивать? может без этого можно?

[skippy]

Научного ответа дать не могу. У меня одноразовый опыт. Муж вчера извращался больше. Он в них разные пряности добавлял - куркуму, корицу и т.п. Правда, сказал, что орехи собой забивают всё. Так что добавки бессмысленны.
И ещё - масла, как показала практика, надо не жалеть, и комбайн должен быть достаточно мощный. Тогда он перемалывает всё в пыль, а вместе с маслом это дело превращается в нежную пасту. В следующий раз рекомендую попробовать увеличить долю масла. Вот когда будет мазаться - продукт готов! В оригинальном рецепте, как мне кажется, масла явно пожалели.