Мое очищение по М.Оганян.

[_Nikolas_]

Фаршированные перцы с авокадо
Для приготовления потребуется:
5-6 болгарских перцев
2 авокадо
4-5 помидор
2 огурца
Пучок зеленого лука
Пучок свежей петрушки
Пучок листового салата
Пучок свежего укропа


Способ приготовления:
Для приготовления блюда перцы очистить от семян.

Для начинки помидоры порезать небольшими ломтиками. Огурцы порезать соломкой. Авокадо помять вилкой до состояния пюре. Лук, петрушку и укроп мелко порезать. Все ингредиенты перемешать.

Каждую перчинку начинить и выложить на листья салата. Украсить зеленью.

[_Nikolas_]

Вкусная «жареная картошка» с луком
На самом деле, конечно, никакая это не картошка и, уж конечно, совсем не жареная. Но правда с луком, и правда вкусная
И разумеется, в отличие от обычной, моя жареная картошка с луком – блюдо легкоусваиваемое и полезное во всех отношениях. И готовится гораздо быстрее традиционной!
Ингредиенты:
-молодой кабачок – 1 шт.
-авокадо – 1/4 шт.
-лук репчатый – 1/2 небольшой головки
-сок лимона – 1/2 ст.л.
-чеснок – 1 зубчик
-куркума – 1/2 ч.л.
-приправа «хмели-сунели» – 1 ч.л.
-зелень — для украшения
-морская соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить и залить свежевыжатым соком лимона. Добавить куркуму, хмели-сунели и ¼ ч.л. соли. Перемешать.
Кабачок порезать брусочками. Кожуру можно снять или оставить. Добавить в миску со специями и перемешать. Попробуйте блюдо на соль – добавьте, если нужно.
Подготовить листья салата. Зелень укропа мелко порубить.
Авокадо очистить от кожуры и порезать брусочками. Добавить к кабачкам и очень аккуратно перемешать.
Оформление:
На тарелку выложить листья салата, чтобы «жареная картошка» с луком смотрелась еще более эффектно. Посыпать молотым черным перцем, зеленью укропа и подавать к столу.

[_Nikolas_]

ЛЁГКИЙ и АРОМАТНЫЙ САЛАТ из ФЕНХЕЛЯ
Для этого вам понадобятся вот такие продукты:
*1 фенхель, тоесть его белая луковица (около 300гр)
*небольшой красный болгарский перец
кисло-сладкое твёрдое яблоко среднего размера
1/2 репчатого лука или белая часть лука-порея
2-3 ст.л. изюма
соль по желанию

Для Соуса:
сок 1 апельсина
сок 1/2 лимона
1-2 ст.л. оливкового или любого другого (без ярко выраженного запаха) масла холодного отжима
несколько щепоток тмина (кто как любит)
*
Вначале приготовить соус. В сок апельсина и лимона добавить растительноe маслo и тмин (я всегда беру часть молотого и часть цельного), соус отставить на 10 минут, за время пока будем резать остальные ингредиенты, он немного настоится и впитает в себя аромат тмина. Фенхель, болгарский перец и яблоко порезать тонкой соломкой, лук порезать тонкими кольцами или полукольцами, добавить изюм, по желанию посолить, всё перемешать. Салат заправить соусом и ещё раз хорошо перемешать. Лучше если салат минут 10 постоит перед употреблением, таким образом он хорошо пропитается соусом и ароматом тмина.
P.S. Вместо изюма можно взять 2-3шт. кураги, порезав их тонкими кусочками.

[_Nikolas_]

Еще мне очень нравится салатик из свеклы и сельдерея. Вообще только перейдя на СЕ открыл для себя свеклу. Оказывается она сладкая и божественно вкусная. А когда ее варят она становится безвкусной, поэтому люди вынуждены добавлять туда чеснок, майонез и грецкие орехи. Вопрос: зачем портить продукт, который от природы имеет такой богатый вкус?
Рецепт салата:
свекла
корень сельдерея
лук
оливковое масло
Свеклу и сельдерей потереть на терке, лук мелко порезать. Все перемешать и заправить оливковым маслом.

[_Nikolas_]

Сообщение от Алена76

Рецепты с сырыми грибами. Я очень люблю сырые шампиньоны и белые грибы. Какие еще грибы можно есть сырыми и что из них можно приготовить?

Про грибы у меня мнение такое... Грибы не относятся ни к растениям ни к животным. Это отдельный вид. Кроме того, грибы имеют такое свойство впитывать в себя из атмосферы все ядовитые вещества. Поэтому я не большой любитель грибов в сыром виде. Тем не менее я пробовал салаты из них. Один из рецептов такой:
Шампиньоны
Помидоры
Чеснок
Лимонный сок
Грибы нарезать и полить лимонным соком. Добавить нарезанные помидоры и чеснок. Все перемешать, салат готов!

[Jelenka]

Сообщение от _Nikolas_

Авокадо помять вилкой до состояния пюре.

Николас,мне вот интересны рецепты с авокадо.
А как же его сырой размять вилкой?
И когда кусочками,то будет он вкусным??Я один раз пробовала чуть паровой,но не до конца.Бееее...не понра.Пришлось готовить до полной готовности.
Так я может чего не так делала?

[_Nikolas_]

Jelenka, Алена, честно говоря я никогда не пробовал авокадо в обработанном виде, поэтому даже не представляю, что это такое. Я всегда его ем только в сыром виде. Когда он спелый, то имеет маслянистую структуру и абсолютно легко разминается вилкой. Просто в магазинах, как правило продают неспелые плоды. Если плод неспелый, т.е. твердый на ощупь, надо дать ему полежать в темном теплом месте несколько дней. Он прекрасно доспевает, точно также как бананы. Рецептов с авокадо огромнейшее количество. Это наиполезнейший продукт и рекомендуется в день съедать по половинке, либо целый через день. Больше я бы не рекомендовал, т.к. он содержит много жирных кислот. Он замечательно насыщает, но при этом не такой калорийный, как аналогичные продукты. Единственный совет - когда его готовите сразу поливайте лимонным соком, как только нарезали. Так он будет еще вкуснее. Часто его используют, как заправку к блюду, но он и сам по себе хорош. Замечательно сочетается с зеленью.
Вот на этом сайте http://mylivingfood.ru/kak-est-avokado/ очень хорошо и подробно написано про авокадо и есть огромнейшее количество рецептов.

[Jelenka]

Сообщение от _Nikolas_

Алена, честно говоря я никогда не пробовал авокадо в обработанном виде

Николас,мне стало очень и очень стыдно.Что-то с моими мозгами явно стало твориться.Ну какое,млин,авокадо.
Я про баклажаны спросить хотела и именно их и имела ввиду.А почему писала-авокадо?????Сама не пойму.
Прости великодушно.Авокадо я конечно знаю и размять его очень даже просто.

Я всё баклажаны хочу научиться вкусно готовить без тепловой обработки.Так может мне и мерещаться везде они.

НО....Что же с моей головой случилось????Это уже меня настораживает.И вобще я стала много думать и даже за рулём.А это опасно.

Извини ещё раз,что сбиваю с понталыку.Рецепты -класс!

[Алена76]

Николас, спасибо огромное!! Обязательно на выходе все это приготовлю
Сегодня детям сделала салат из тыквы, моркови, изюма с медом. Ели очень хорошо Я вот только не уверена, можно сочетать мед и изюм с овощами? Я считала, что овощи отдельно, а фрукты отдельно иначе будет бродить?
Под "детскими" салатиками я конечно больше имела ввиду сладкие.
И еще вопрос, нет ли у Вас хорошего рецепта с проростками ржи, гречки, льна? Они такие полезные, а не вкусно...

[_Nikolas_]

Jelenka, не стоит извиняться, все нормально. Я думаю это у тебя последствия очищения. Когда мы не загружаем организм обильной едой мозг начинает по другому работать. Это я заметил еще на голодании. Настраиваешься на какую-то творческую волну.
Про баклажаны. Сразу скажу я их в сыром виде ни разу не ел, т.к. раньше мне попадалось что-то про их ядовитость в сыром виде. Сейчас почитал еще раз. Вот что вычитал.
Баклажан – это один из немногих овощей, которые нельзя употреблять в пищу в сыром виде. Ботаники называют его близким родственником помидоров и картофеля, и это становится понятно, если посмотреть, как растут баклажаны, и какого вида их плод – как и у других паслёновых.
Как мы уже сказали, баклажаны относятся к семейству паслёновых, и в них, при неправильном выращивании и хранении, могут накапливаться токсины. Если к тому же баклажаны неправильно употреблять в пищу, то они могут вызывать отравления, которые, в свою очередь, проявляются галлюцинациями и безумным поведением, как у буйно помешанных. Вот поэтому в средневековой Европе баклажаны не были в почёте: люди боялись есть эти вкусные и полезные овощи до самого XIX века, и называли их «безумными яблоками».
Тем не менее нашлось несколько сайтов с сыроедческими рецептами, где присутствуют блюда с сырыми баклажанами.
Например, такой рецепт:
Икра (совсем заморская) баклажанная.
Берем баклажан (здесь они гигантские, поэтому нормальных русских наверно 2), режем кубиками, большими, замачиваем на ночь в соленой воде под грузом.
Утром в блендере размолоть до однородной массы: баклажан (вымоченный), помидор, 3 ст. ложки водорослей (любых), оливковое масло, 50-100 мл, кому как нравится. Мелко порезать лук и немного свежей петрушки, смешать с тем, что получилось в блендере. Можно добавить чесночка

Баклажаны “джерк”
2 тонких японских или обычных маленьких баклажана
1 сладкий перец любого цвета
3 с.л. оливкового масла
3 с.л. яблочного уксуса
сок 1 лайма
1 с.л. нектара агаве или меда
1/2 ч.л. морской соли
2 ч.л. приправы джерк

Баклажаны тонко нарезать, желательно на специальной терке. Длинные японские баклажаны я разрезала на две части и половинки нарезала на любимой терке . Перец я тоже натерла на этой мандолине, тонкими-претонкими полосочками. Затем в миске заправить баклажаны и перец маслом, уксусом, лаймом, солью и приправой джерк, хорошо размешать. Это острое блюдо, хорошо идет как закуска или добавление к зелёному салату.

Если у вас нет возможности купить готовую приправу джерк, вы можете сделать ее сами, смешав следующие специи:

2 с.л. сушеного лука
1 с.л. сушеного чеснока (можно заменить свежим в рецепте)
1 с.л. молотого сушеного имбиря
2 ч.л. молотого душистого перца
2 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. кайенского перца

Закуска баклажанная
Баклажан – 1 штучка;
Карри – пол чайной ложечки;
Помидор – 1 крупный;
Масло оливковое – 2 столовых ложки;
Кинза, петрушка и укроп – пучок;
Сок лимона – 1 чайная ложечка;
Соль, чеснок (у меня было ползубчика) и специи – по вкусу.
Соланин мы уберем следующим образом. Очищаем баклажан от кожурки, режем круглишками в 5 мм, после чего посыпаем солью и начинаем мять над чашкой так, как обычно делают при квашении капусты или же когда готовят капустный салат. В следствии таких нехитрых действий, баклажанчики дадут сок, который мы убираем, дав полностью стечь. И дальше используем только кусочки.

Все ингредиенты, нарезанные и посоленные, смешиваем в миске, кроме баклажанов. В конце вмешиваем туда же и баклажаны.