Вопросы новичка о сыроедении

[Luiz]

как справиться с нитратами?
если вы уверены или подозреваете наличие нитратов в растит.пище, надо делать из них соки, без мякоти, именно в мякоти(клетчатке) концентрируются все нитраты. Есть спец. соковыжималки, или если не лень, то тщательно процеживайте сок. Также можно овощи и фрукты замачивать на час-два в воде перед употреблением, воду конечно же слить. Не есть некоторые части растений, аккумулирующие нитраты, например кожуру банана, шкурки арбузов и дынь(это оказывается тоже едят), не выгрызать их до корки. А в идеале, это вы должны сами вырастить пищу на своём огороде в экологически чистом месте.
Насчёт ответа, ничто не мешает яйцам паразитов, порой просто невероятно малых размеров, находится в мякоти, а так вы только уничтожаете их в кожуре. Плюс в кожуре очень много полезных в-тв, часто больше, чем в мякоти. И ещё, например витамин С в шпинате разрушается, если просто потереть лист между пальцами, и рекомендовано его вообще споласкивать водой, что в свою очередь резко повышает риск отравления какой-либо гадостью.