Дневник голодания

[LadyTA]

Сообщение от infinity

Я тоже перетопила рыночное масло, на пробу. Запах и привкус у него странный, какой-то сладкий. Так и должно быть? Осадка почти не было, так, чуток. И белковая пенка на поверхности (снимала ее).

У меня еще есть подозрение - как догадаться, что в это масло не подмешали, например, нутряной жир?

пенка это молочная кислота, ради ее изъятия и перетапливают масло.

это я так помню из моих поисков.

на рынке больше не покупаю, при перетапливании странная белая субстанция плавает в серединке и не плавится, не растопляется. как будто пластик. и масло на вкус получается странным.