Мёд и продукты пчеловодства

[kalenda]

Сообщение от alagor

kalenda, подскажите, пожалуйста, как правильно хрианить мед в сотах?.

Мне и в голову не приходило продать мед с рамкой и создать проблеммы покупателю. Режу на длинные полоски и укладываю в банки, в этом году мед такой дорогой, что в сотах продавал только на 10% дороже, для хранения мед в сотах должен быть залит медом. А в холодильнике хранить конечно можно, но в банке с плотной крышкой( чтобы не втягиваал в себя влагу).

Сообщение от alagor

почему в прежние времена МЕД действительно считался лекарством, а сейчас более кулинарный продукт...

Подумайте, что изменилось за сто лет- ухудшилась экология и появилось огромное количество медикаментов. Качество меда не зависит от типа улья, а бортевой мед продавался так- соты резались на куски и ставились на сито(на солнце!), стекший мед и был высшим сортом а оставшийся в сотах( как считает автор "суперполезный")- выжимался, назывался пресовый и продавался совсм дешево.

Сообщение от Алексаша

Я знаю, что мед не любит перепада температур.

Да, в холодильнике мед от резкого перепада температур может закристализоваться, но это ведь лучше, чем потеряет качество при хранении в тепле.

[mariana]

а я слышала,что мед в рамке желательно сначало поставить в морозилку,чтоб убить личинок моли,а потом хранить завернутым в пленку.Правильно ли это?

[Алексаша]

kalenda, Вы же сами высказывались, что хороший качественный мед годами не портится, а тут какие-то специальные условия предлагаете.

[kalenda]

Некоторые пчеловоды хранят мед в сотах для подкормки пчел весной, самый лучший способ - хранить при температуре от 0 до 10 гр, промораживание разрушает некоторые витамины в меде и перге и такие соты по качеству намного хуже. Можно хранить соты и при более высокой температуре завернутыми герметично в пленку, при этом от моли на соты ставят блюдце с уксусной эсенцией.
Срок хранения меда 3 года при 10 гр, 1 год при +20 гр, 1 месяц при +30 гр.( энциклопедия Рута).

[Alex2]

Сообщение от Алексаша

kalenda, Вы же сами высказывались, что хороший качественный мед годами не портится, а тут какие-то специальные условия предлагаете.

тем более у башкир есть пословица, которая в переводе звучит: "Мёд и парень не портятся"

[kalenda]

Хороший качественный мед если он есть - то его сразу нет. Еще есть проблемма гигроскопичности, если банка закрыта полиэтиленовой крышкой- хранить нужно в сухом без посторонних запахов помещении. Ну а в Египте в пирамидах мед и через тысячи лет похож на мед.

[Алексаша]

Сообщение от kalenda

Хороший качественный мед если он есть - то его сразу нет.

Я тоже не понимаю, откуда встал вопрос о хранении меда. Мы пока рассуждали, alagor уже весь мед съел, который мы хранить собирались.

[alagor]

еще вопрос про мед в сотах: бывает соты яркие, "чистые", практически одного цвета (тона) по всему объему, а бывают как-буд-то с чернотой в середине...
это о чем либо говорит?.. ну, кроме того, что разные пчелки на разных продуктах мед делали?..
первый раз взял рамку как в первом случае (липовый), а сейчас предложили разноцветье и соты темные... вот и задумался что лучше...

[Алексаша]

kalenda, прокомментируйте, пожалуйста, этот случай http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=4133&page=32. Посмотрите 317 пост

[Алексаша]

Сообщение от alagor

бывает соты яркие, "чистые", практически одного цвета (тона) по всему объему, а бывают как-буд-то с чернотой в середине...

alagor, с чернотой лучше. Это перга. Но бывают соты старые, там воск уже темный, так что, смотрите внимательно.