То, что мы готовим дома

[КОРИЦА]

Вчера приготовила мусс клюквенный с агар-агаром.
В качестве спасения от срыва переходного периода...
На стакан сока - 250 мл - с мякотью - треть чайной ложки порошка агар-агара.
Сначала взбиваю ягоду блендером в пюре, потом отливаю около 50 мл сока в кокотницу и кладу в нее агар. Ставлю на огонь, варю до полного растворения крупинок. Потом взбивая на максимальной скорости мякоть ягод быстро вливаю горячую агаровую смесь и миксерю всего пару секунд. Застывает мгновенно, так как агару достаточно для этого температуры в 35С, поэтому долго взбивать с ним не надо. В принципе таким холодным методом он уже готов сразу как только все смешано, но я ставлю еще в холодильник минут на 10. Очень вкусно и помогает удержать себя от соблазна чего-нибудь натрескаться не того, так сказать, между голоданиями.
Мусс из ягод получается ну оооооочень нежным, просто сказка! Только если сахара не класть будет кисло...

ЗЫ: А на соке цитрусовых, даже с мякотью, эффекта мусса не получается.
Только желе.