Поделимся сыроедческими рецептами

[Serg53]

Естественно, что из рациона должны быть исключены раздражающие приправы - перец, хрен, горчица, уксус, которые могут обострить не только заболевания желудка, но и других внутренних органов. Но возникает вопрос, если холодное болезненно действует на желудок, то почему нельзя разогревать пищу? Например, если капустный сок, или морковный, или картофельный, нагреть до + 95 градусов Цельсия и употреблять горячим, с температурой + 50 градусах Цельсия, то что, от этого их биохимические свойства сильно ухудшатся?

[Сергеев]

Serg53, уксус ты может быть и правильно что исключаешь, но красный перец, черный перец, имбирь, кардамон и горчицу- зря. Во всяком случае у меня от них желудок не болит, хотя от кислого лимона как то было один раз начинал болеть. Зато эти специи согревают, тонизируют и очищают ум, лечат простуду. Я эти специи добавляю ежедневно не только в блюда, но и в чай, кофе. Например утренний кофе с перцем, а потом уже чай пью без специй.

[ponchik98]

Сообщение от Serg53

Но возникает вопрос, если холодное болезненно действует на желудок, то почему нельзя разогревать пищу? Например, если капустный сок, или морковный, или картофельный, нагреть до + 95 градусов Цельсия и употреблять горячим, с температурой + 50 градусах Цельсия, то что, от этого их биохимические свойства сильно ухудшатся?

Известно что частично разрушаются некоторые витамины и другие вещества, а также теряют активность ферменты (денатурация белка). Научно доказано что ферменты из пищи могут участвовать в переваривании пищи, а некоторые ферменты могут даже целиком всасываться в кровь (доказано для ферментов из панкреатина). Так что сырой сок и пастеризованный сок -- это две большие разницы.
Никаких плохих изменений не произойдет в соке если его прогреть в микроволновке 20-25 секунд до комнатной температуры.
Конечно бывает что люди не переносят сырые фрукты и овощи из-за заболеваний поджелудочной железы. Тогда придётся их варить или исключить вообще.