Кетогенная диета

[Иван1961]

Почему на кето гликемическая нагрузка (ГН) (объем) важней количества углеводов.
Смотрите, кето (легкое) –это количество углеводов меньше 50. Но при одном и том же объеме углей ГН может быть разной. Первый вариант гипотетический:
1. 40 г. горького шоколада- 16 г. углей и 3,5 ГН.
2. Творог 200 г. 5 г. углей и 1,8 ГН.
3. Сметана 150 г. -4,8 углей и 2.8 ГН.
4. Капуста квашенная 200 г. – 7 г. углей и 1 ГН
5. Огурцы 200 г-5,6 углей-0,8 ГН
Итого углей 38,4 г.
Другой вариант.
1.Батон белый 25 г-13 углей, ГН-10
2. Яблоко 200 г-20 углей-7 ГН
3. Помидоры 150 г. -5,4 углей- 1 ГН
В первом варианте ГН 9,9, во втором 18,9.
А сколько надо? Адепты кето рекомендуют из углеводистых продуктов преимущественно зеленые овощи, у которых ГИ -15. В целом, меньше 25. Если брать 40 г. углеводов в день, то ГН не больше 10, а в идеале 7.
Так что, вложившись в макросы по углеводам, можете не вложиться по ГН.
Если есть овощи, жирную сметану, творог, мясо, рыбу, масла, сало…….то ГН будет за счет сметаны и творога, видно из примера выше, что будет 5,3 ГН. Еще пару яиц и ГН-6. Ну, и овощей полкило. И будет ГН 9. А если устранить молочку, некоторые адепты кето и на этом настаивают, то ГН 3, и на 4 единицы можно побаловать горьким шоколадом, съесть аж 45 граммов.
Но мясо, сало, рыба северных пород, оливковое масло, яйца насытят организм, будет прилив настроения и быстроты мышления!
Ну, так! ГН важней количества углеводов. Строгое кето до 5 ГН, среднее 5-7 ГН, от 7 до 10 ГН легкое кето. У меня сегодня 5,6 ГН, но тренировка в фитнесе была и ходьба 8,5 км.